د توکی کلمه د هند په بټونو، ټوټو یا ټوپونو معنی ده. چکن ټکي د آسانه خوړو ډوډۍ ده چې په هغې کې چرګان غوړي په ځانګړو مصالحو کې خړوب شوي او بیا د سکارو په برخه کې ګرځي. دا د هند ترټولو مشهور ډوډۍ ده. چرګانکا هم کولی شي په چکن ټوکاکا مسالا کې جوړ شي، چیرته چې د ګرم شوي چرګانو ټوټې یو خوندور ګریډ کې اضافه شوي.
په دودیز ډول، چرګ ټککا په خټکي تڼۍ کې پخه شوي دي چې تندور نومیږي، چې په اصل کې دا ترکیب د هند د ډوډۍ توریوري چرګ د بې کاره چرګ نسخه جوړوي. څرنګه چې موږ ډیری تندورور نلرو، د ګل څخه کار اخلو یا تڼۍ ښه بدیل دی.
تاسو اړتیا لرئ چې مخکې له دې ډوډۍ جوړ کړئ کله چې چرګ باید په دوت کې کښیني او په شپه کې د مصالحې مصرف کول. همدارنګه، که چیرې د لرګیو سکرو څخه کار واخیستل شي، ډاډ ترلاسه کړئ چې د چرګانو د وینځلو دمخه د اوبو د 10 دقیقو لپاره اوبه واخلئ (دا لرګي د سوځولو څخه ساتي). د چرګکی توککو څخه ګرما نیکه ګټه واخلئ، یا د چرګ دریمې مساله جوړولو لپاره کارول.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 غوټی په تازه ډول سره نوی کنډر (کیلیټرو) پاڼی کښتی
- دوه میړه د انګور پیټ
- 3 ګوته. د لچک پیسټ
- د 3 څخه تر 4 پورې. ګرام ماساله
- 6 مرچروک او یا دوه خوند رنګونه
- 1/2 ټوټه. د نارنج خواړو رنګ
- یو کپ تازه ناستی شوی دوکاره (باید غصب نه وي)
- 2 1/4 پونډه. (1 کیلوګرامه) د پوستکي بې برخې او بې چرګانو سینه یا ران، دوه انچ انټرنټونو کې پرې کړئ
- یو لوی پیاز، ډیر ډیری ګوتو کې کښینول
- 3 ګوته. تازه غوړ یا د لیمو جوس رسه
- د جوارو یا لیمو سیندونه د ګرشش لپاره
- 1 ټیټ. چات ماساله (په ډیرو هندي جریمو کې شتون لري)
دا څنګه جوړ کړئ
- د کټی مربع پوټکی کړئ (ځینې وسایل ونیسئ) او د ټولو نورو اجناسو اجزاوو (د سوخت پرته) د خوړو پروسیسر کې په اسانۍ پیسو کې.
- د مسخ مخلوط په یوه لوی کڅوړه کې وخورئ او چوغندر اضافه کړئ. ښه ګډ کړئ. د چرګانو ټوټې اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. کڅوړه پوښ کړئ او ریفورم کړئ. د شپې د ناوخته کولو اجازه ورکړئ.
- چرګ چرګانو ته واچوئ او تیار کړئ.
- ستاسو تڼۍ یا ګلاب منځنی لوړ (400 F / 200 C) پریږدئ.
- د ټوپکونو د نیولو لپاره د خټکو سره یا په تڼۍ کې سکاره د ځان سره وساتئ. روټ تر هغه پورې چې پر چرګانو د ټولو اړخونو او داوطلبۍ څخه نخښه کیږي، تقریبا 12 څخه تر 15 دقیقو پورې.
- د سکارو څخه لرې کړئ او چرګ په یوه تخته کې وساتئ.
- پیاز پوټکی په جلا کڅوړی کیږده او د لیمو جوس رسه د هغوی په مقابل کی وخورئ. د چوټا مساله پرمهال کړئ او په ښه ډول سره مخلوط کړئ نو پیازونه په بشپړه توګه لیپت شوي.
- د دې پیاز په څنګ کې چرګین توککا ګرینش او د نان سره خدمت کول.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 506 |
| ټول ټیټ | 25 g |
| تغذیه شوی غوښه | 7 g |
| ناڅاپه غوښه | 10 ګرامه |
| کولیسسترول | 148 ملی ګرامه |
| سوډیم | 355 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 21 g |
| غذایی فابریکه | 4 g |
| پروټین | 50 ګرامه |