اډوبو: د اسپانیا څخه اصلي ربا مارینډ
په اسپینی، سور، غوښه او چرګ کې ډیری وخت په اډو کې مینځل کیږي، د مصالحو او سرکونو ترکیب. وروسته د غلا کولو وروسته، غوښه د اډوبوډو په نوم یادیږی . معمولا، اډو د وچ مصالحې سره، د انګورو یا شراب سره، او د زیتونو تیلو سره یوځای کوي. د ریفورم کولو دمخه، معمولا خورا عام وو، ځکه چې د ماسک مصالحې سره د ماسک هر ډول ناکامه خوارځواکۍ، داوطلبۍ، او ساتنه یې کوله.
د اډوبو ډیری نسخې شتون لري.
اسپانوی په عام ډول د وچو مصالحو څخه کار اخلي، د هسپانوي مچۍ او / یا مسالیل پوپریککا ، تازه لشین، سرکا او زیتون تیلو په خپلو اډو کې کاروي . مکسیکو، مرکزي امریکا، کیریبین او سویلي امریکا هم د اډوبوس نسخه لري، د دوی د سیمه ایزې مسالې او ذائق غوره توبونو پر اساس. د دریو پیړیو لپاره د هسپانوي حکومت تر واک لاندې وه، په فلپین کې خواړه هم د اډوبوډو غوښه او د چرګانو غوښه شامل دي.
د پخلی لپاره لارښوونې
- دا مهمه ده چې د غوښې د پخولو دمخه د مالګې اضافه کولو ته انتظار وکړو ځکه چې دا به جوس بهروي.
- د آوبو او کانټینر ترمنځ د غبرګون څخه د مخنیوي لپاره یو شیشه یا سرامیک بټل یا ډوډۍ کارول. پلاستيکي کانتینرونه کارول کیدی شي، مګر سپارښتنه نه کیږي ځکه چې پلاسټیک به د مصالحاتو رنګ او خوند جذب کړي.
- ډاډ ترلاسه کړئ چې غوښه یا کب ماین پاک کړئ پداسې حال کې چې د ضایع کیدو څخه مخنیوی وشي.
لاندې د غوښې، چرګانو او لوبو لپاره بیلابیل بیلابیل ترکیبونه دي. په یاد ولرئ، هغه مقدارونه وکارئ چې مصالحې لپاره د الرښود په توګه ورکړ شوي، او خپل مزه سره سمون ومومئ.
هیڅ قواعد شتون نلري، او هر پخلی پخپله خوند لري.
د انګور او سور غوړ لپاره اساسي اسپانوی اډوبو
دا د انګورو او غوښینو تقریبا 1 کیلو (2 پونډو) لپاره کافی کوي.
عنصرونه:
- 4 تڼۍ اسپانیه کسرکا (خوږه یا مساله)
- 3 تڼۍ وچې او یاګانو
- 2-3 لوی لیلین لبنان (منحل شوي یا 3 پاڼي لشین پاؤر، نه د لشینګ مالګې)
- 5-6 پاڼي د زیتون غوړ نور کري
- 4-5 پاڼي سرکی
- اختیاري: 3-4 د چټکو اوبو
چمتووالی
- د پوپریکا، اګانګو او لیزن مخلوط په یوه ګلاس کڅوړه یا کانتینر کې.
- په تیلو او سرکونو کې (او په اختیار کې اوبه).
- په یوه کانتینر کې غوښه ونیسئ او خپل لاسونه د غوښې په ټولو اړخونو کې اډو ته اړ کړئ.
- په ټینګه پوښ کړئ او لږترلږه دوه ساعته لپاره یی وخورئ، او اعظمي 24 ساعته یې، په ځینو وختونو کې غوښه غوټۍ ټولو خواوو ته لیږدول.
د چکن لپاره اسپانوی اډوبو
دا اکاډمۍ د رود شویو یا وړو چرګانو لپاره ښه ده او د چرګانو لپاره بسیا کوي.
عنصرونه
- 3 تڼۍ وچې او یاګانو
- د تیری شوی تازه تیښه
- 1 ګرم مرچ یا 1 توربین سره مرچ مرچونه
- 1 ټوپک سپلاشي اسپانوی کپرکا
- 3 ټوپۍ مڼه اسپانیا کپرکا
- 1 ټوپک وچ شوی تايم
- د زیتون غوړ زیات کري
- د انګورو یا تازه نیبو جوس
چمتووالی
- په پای کې د سټنډو پاڼو او ګرمو مرچونو پوسته.
- د کڅوړو مخلوط په یوه کڅوړه کې ولیکئ، او بیا په لاسونو کې چرګانو ته وسوځوئ.
- کوټ ټولې سطحې په بشپړه توګه. د زیتون غوړ په یو وخت کې اضافه کړئ، په لاسونو کې کوټ چرګ ته دوام ورکړئ.
- د 1/2 لیمو او یا څو ټوټو ټوټو سرک څخه په کڅوړه او مخلوط کې د لیون ډبرې جوس واخلئ.
- د 20 دقیقې څخه 2 ساعتو لپاره د غلا کولو اجازه ورکړئ. روټ یا ګلاب چرګان.
- په یاد ولرئ چې د دې ډاډ ترلاسه کول چې کوم ډول چرګ چالان شوی و، په کوم ځای کې د اګوبو اډو مخه ونیسئ .
د الوتونکو لپاره اډوبو
دا اډو د وحشي چرګانو لپاره ښه دی لکه څنګ او پیښور.
عنصرونه
- 1 بڼ پاڼه
- 3 لله غوړ
- 1 ټوپۍ وچ وچه اویګانو
- یو چاسون مډی اسپانیا پیپرکا
- 1/2 ټوپک سور سور مرچ کړ
- 1/2 د زیتون غوړ
- د 1/4 پیرو سره د سور شراب شراب
چمتووالی
- د هاو پاڼو او لرګو په هاوان او مرمۍ کې کرکیله وخورئ، بیا په ګلاس کڅوړه کې ځای ونیسوئ.
- د نورو اجزاوو اضافه کړئ او د یو ساعت لپاره ناستې ته اجازه ورکړئ.
- پکښې اضافه کړئ او د یو ساعت لپاره په مخلوط کې خړوب کړئ، یا یې د ګولۍ په وخت کې د هغوی د ټکولو لپاره کارول.