دا د غوټبالانو او ایټالیا سایج سره یو زړه زړه چټک دی. دا یو بشپړ چټک دی چې تاسو باید جوړ کړئ که تاسو ډیری ډوډۍ وخورئ.
دا د لوبې ورځی غونډه، کورنۍ یا میلمانه، یا د پوټکاک پیښی لپاره جوړ کړئ. دا یو ښه لارښود هم لري ترڅو جوړ او منجمد شي.
څه ته اړتیا لرئ
- د میتبالبال لپاره:
- 1 لوی هګۍ
- 2 لبنان لوچین (منډول شوي)
- 1/4 کپ پاریسین پنیر (grated)
- 1 کپ ډوډۍ
- د چرګانو نمک 1
- د چرګو غسل 1 (وچ شوی چرګان یا د 2 نه تر 3 کڅوړو، تازه تازه شوی)
- 1/2 د اوبو اوبه
- 3 پونډه د میوه غوښین (وچ، په غوره توګه شاوخوا 90٪ ځکه چې دوی په چاس کې پخي شوي دي)
- د سوز لپاره:
- درې ټوټې
- د زیتون غوړ (اضافي کنوانسیون)
- 1 پونډ ساؤز
- 1 پونډ سایج (گرم ایټالیټ)
- 2 لبنان لوچین (منډول شوي)
- 3 (6 oz) د روميانو پیټی
- 3 (28 oz) کانالونه ټانګونه (ایټالیا، کټ مټ، یا کراره شوي روميان)
- د چرګانو نمک 1
- 1/4 چږو مرچ
- 1 د چرګانو تیفیل (وچ شوی پاڼه)
- د چرګانو 2 شینګره (وړل شوي، یا چک کول)
- 1 توغندي ازه (تازه کالی)
- 1 تڼی اګغانو (وچ شوی پاڼی)
- 2 پاڼي د کارسنسن پنیر (د زیاتوالي لپاره، او نور د خدمت لپاره)
دا څنګه جوړ کړئ
د میتبالبال لپاره
- هګۍ په لوی کڅوړه کې وخوځوئ.
- په مینځ کې د دوه لیلو لرګیو کې، 1/4 پیال شوي پیرمیسان پنیر، ډوډۍ، 1 کڅوړه مالګه، 1 توچون ازه، او 1/2 د اوبو جام.
- د غوښينو غوښو اضافه کړئ او د ګډولو سره ګډ کړئ. په کوچنیو گیندونو کې بڼه. یوې خواته شوی.
د سوس لپاره
- د زیتون غوړ په هالنډ کې توره کړئ. د مصدوماتو څخه سایټ راوباسئ او هالنډي تڼۍ ته د لیلیک، کوک سره اضافه کړئ، د سایج د مینځلو لپاره د یو کانال سره په ټکر کولو سره، سره له دې چې دا ګلابي رنګ او لوز داوطلبی دی. اضافه غوړ وچ کړئ او ډډه وکړئ.
- په پاتې پاتې اجزاوو کې سترګې پټې کړئ او یو ډک کړئ. غوښه زیات کړئ، د حرارت اندازه ټیټ کړئ، او د 2 نه تر 3 ساعتو لپاره یې غوڅ کړئ. ډیری وختونه پیل کړئ.
- دا د پاستا په اړه د هر ډول ډول سره کارولو لپاره یوه ښه چټکه ده، یا د لیزاګا یا د پاستا کسرول لپاره د چټک په توګه کارول کیږي. دا د خلکو لپاره جوړ کړئ، یا چاسۍ په بډو کې وخورئ.
لارښوونې او تغیرات
که تاسو غواړئ چې د چټکو څخه بهر غوښه وخورئ، یو لوی رمټ بیکیک پاڼه په ورق سره ولیکئ او په پین کې د کولر ریکیک ځای په ځای کړئ. د خامې غوښې په خټکیو کې ترتیب کړئ او د 350 درجې درجه تیو په مینځ کې د 15 څخه تر 20 دقیقو پورې پکښې ونیسئ. په چاس کې اضافه کړئ او په چاس کې یې د 1 1/2 تر 2 ساعتو یا ډیرو لپاره ډډه وکړئ.
- د چټی سټیو مرغرو څخه د 1 څخه 2 پونډه اضافه کړئ.
- د 1 یا 2 غوږ مرچ غوړ کړئ او چټۍ کې اضافه کړئ.
- ټوټه شوي ګاز کولای شي چټک ته ځینې طبیعي خوږې اضافه کړي. زه معمولا یو ټوټه شوی گاجر اضافه کړم.