د وریجو ترتیبول
د ټیټ خوړو خواړو خوړلو معنی دا نه ده چې موږ باید بشپړ وزن ولرو، مګر موږ اړتیا لرو چې خپل ځان وپوهړو چې په کوم ډول چرګان باید په عصري توګه وکارول شي او کوم چې زړه زړه ښه وي. راځئ چې روښانه یاست: موږ زموږ په خوراک کې غوړ ته اړتیا لرو. لکه څنګه چې د کلوروري تر ټولو متمرکزه سرچینه (په هر ګرام غوړ کې 9 کیلوری په هر ګرام پروټین او کاربوهایډریټ لپاره پرتله کیږي)، دا د انرژۍ رسولو کې مرسته کوي. غوړ د لینویلیک اسید، د ودې، صحی پوست او میټابولیز لپاره اړین فایټ اسید چمتو کوي.
همدا رنګه دا د غوړ لرونکي حلال ویټامین جذبولو کې مرسته کوي (A، D، E او K). او د هغې سره مخ شئ، غوړ ذائق اضافه کړئ او اطمینان یې ورکړئ، موږ ډک احساس کوو، په بډو کې ساتل.
که څه هم ټول چرګان د ورته کیمیاوي موادو لرونکي دي، ځینې یې د نورو په پرتله ډیر زیان رسوي: په خاصه توګه سنفریټ شوي غوړ او انتقال شوي غوړ.
تغذیه شوي غوړ
دا چرګان د حيواناتو لکه غوښې، لبني او هګۍ څخه ترلاسه شوي دي. مګر دوی د ځینو نباتاتو سرچینو لکه نیکروت، خام او د خام غوړ تیل کې هم شتون لري. دا غوړ د خونې په درجه کې ډک دي. تغذیه شوي غوړ په مستقیم ډول ټول او LDL) بد (د کولیسټرول کچه لوړوي. دودیزې مشورې وايي چې څومره ممکنه ده له دوی څخه مخنیوي وشي. په دې وروستیو کې، ساینسي ټولنې ډیر ویشلي دي، دا یادونه کوي چې د مختلف ډول ډول سیر لرونکي غوړ شتون لري، ځینې یې لږترلږه د کولیسسترول په اړه یو غیر فعال اثر لري.
انتقالي غوړونه یا د هایدروجن شوي غوړ
لیږد وریټ په اصل کې غیر ناشونی شوي غوړ دي، مګر دوی کولی شي د LLL (خراب) کولیسټرول کچه لوړه کړي پداسې حال کې چې د HDL (ښه) کولیسټرول کچه هم کم کوي.
د لیږد غوړ د پروسس شوي خواړو، په ځانګړي ډول کوکیز، کیک، فریجونه او ډونټس د شیفف ژوند پراخولو لپاره کارول کیږي. هر هغه شی چې د "هایدروجن شوی تیل" یا "په نسبي ډول هایدروجن شوی تیلو" احتمال لري انتقال لیټونه لري. هايدروجنجين هغه کيمياوي پروسي ده چې د مايع غوړ په ټوکيو غوړونو بدلوي.
ښه خبر دا دی چې د متحده ایاالتو د خوراکي توکو او مخدره موادو اداره نور نور مصنوعي انتقال نه کوي، یا په نسبي توګه د هایدروجن شوي تیلو، په عموم ډول خوندي دي.
دا د خوړو شرکتونو ته اړتیا لري چې په 2018 کې خپل محصولات انتقال کړي او یا هم ثابت کړي چې ولې دوی د دوی په خوړو کې مصرفوي.
ناڅاپه غوښه
میووشویټ غوښه او د پالوی غوټی د دوه ډوله نایټریټ فاس اسیدونه دي. دوی له سبزيجاتو او نباتاتو څخه ترلاسه شوي دي.
- منحل شوي وریټ د خونې په درجه کې مایع دي مګر په تودوخې تودوخې کې تاکید کوي. دا ډول غوښه د نورو ډولونو غوړ ته غوره ده او په زیتونو، زیتون غوړیو ، مغز، د غوږو غوړ ، کانال تیلو او آیوکوډس کې شتون لري. ځینو څیړنو ښودلې چې دا ډول غوړ په واقعیت کې کولی شي د LDL (خراب) کولیسټرول کم کړي او د HDL (ښه) کولیسټرول ساتي.
- Polyunsaturated غوړ هم د خونې د حرارت درجه کې مايع دي. دا د زعفران، سایوم، جوار، کټانوس او سویابین تیلو کې موندل کیږي. دا ډول غوړ هم ښودل شوی چې د LDL کولیسټرول کچه راټیټه کړي، مګر ډیری یې کولی شي د خپل HDL کولیسټرول کم کړي.
اومیگا -3 فټس اسیدونه
په دې کې یو "اړین" فایټ اسید شامل دی، پدې معنی چې زموږ د روغتیا لپاره خورا مهم دی مګر زمونږ د بدن لخوا نشي چمتو کیدی. د اومیګ -3 فایټ اسیدونو ښه سرچینې عبارت دي له سرد اوبو کب، د زعفرانو تخم، سویا، او والټونه. دا فاسډ اسیدونه کولی شي د کورونر د ناروغۍ خطر کم کړي او زموږ د مدافع سیسټمونو وده هم راولي.
نو د هغو د خوړو لیبل په احتیاط سره ولولی او خپل غوښه په ښه توګه غوره کړئ. او د ګوتو د حاکمیت په توګه، د میوه لرونکو وریجو لپاره ستاسو لپاره د غوره وریجو په پرتله غوره دي.