د مکسیک غوره غوره خواړه د اور ګرمې نه دي
پرانیستی شعبه په نړی کی ترټولو تر ټولو زاړه طریقه ده. هر کلتور دا کار کوي. یواځې اصلي توپیر په اجزاوو کې دی او اور وژنی څنګه کارول کیږي. په مکسیکو کې د اور وژنې پخاطر د مسکوټ د لرګیو سره جوړ شوي دي چې ډبرې لري. مخکې له دې چې د اسپانیا راوستل وسپورئ، خواړه په شنه لرګو کې ځنډول شوي یا په اور یا نږدې کې په فلیټ ډبره کې ځای پرځای شوي. د هسپانوي نه وروسته، د خوړو وړ کوچني قطارونه کارول شوي و چې خواړه په مستقیم ډول د اورونو څخه ډک وي.
د هر کلتور په څیر میکسیکان هغه څه چې په اسانۍ سره د تازه کبانو، ورغیو، کیلا، تیشیلاس او ډیری چرګانو په څیر چمتو کوي پکښې شامل دي. لومړنی اجزاو لرګی دی. Mesquite په مکسیکو کې په آسانۍ سره شتون لري او د انتخاب لرګی دی. که څه هم موږ اکثره ممکن د میکیوټ په شا او خوا کې وده وکړو، په دې ورځو کې د میسکوټ چارکول په ټوله نړی کې ډیر زیات دی. نو که تاسو په ګیل کې د مکسیکو ځینې ډوډۍ پخخولو پالن کول غواړئ، لومړی دباندې لاړ شئ او د ګازو د ګولۍ لپاره ستاسو لپاره د مسکوائٹ چارکول یا ستاسو د ګاز ګرۍ لپاره د مایکروټ لکڅوړ بکسونه واخلئ) د توکیو جوړولو وګورئ (.
په مکسيکو کې پخلي دوهم اساسي اجزا سالسا او ريډو دي. سالسا د چټکو معنی لري او دا هغه څه دي چې تاسو د ډوډۍ سره خدمت کوئ. دا د پخلی کولو وروسته باید اضافه شي. ریکاډا هغه غار دی چې د پخلی مخکې او پخلی کې د موسم خواړه کې کارول کیږي. ریکاډا په خاصه توګه مسخره پیري یا وچ وچې دي. دوی د خوړو لپاره یو ژور شتمني ذائقه برابروي چې یوازې د دوديز باربای وچ خامونه د سټ یا نورو خوړو کارول کیږي.
د مکسیکیک ډوډۍ ته کلیدي اجزاو چیلی دی. په مکسیکیک کې له 30 څخه زیات ډوله چیلی شتون لري او ریښتین ماهر نه یوازې د ډول ډول مګر سیمه کې چې وده شوي او دا څنګه چمتو شوي ښکاري. چیلي وچې شوې، خام شوي، پلډ یا تازه شوي دي. که تاسو ستاسو د ګلانو په اړه ډاډه نه یاست د بدیلونو هڅه مه کوئ.
د مختلفو ګلونو څخه ډیری تودوخه شتون لري.
په مکسیکیک کې نور عام اجزاوې عبارت دي له: ناریل، کیکا، کیلیټرو، ګیټ، د تودوخې ټولو میوو، لیزون، او کیلا او آیوکودا پاڼو. د کیتان پاڼی د پخلی سطحی په توګه کارول کیږی. غوړي او انار د خوړو خوړونکي خواړه په داسې حال کې چې دوی پکښې خوند اخلي. که تاسو وغواړئ دا هڅه وکړئ، د کیلې یو څو پاڼې ترلاسه کړئ، دوی پاک کړئ او په مستقیم ډول پخپله د پخلنځي جریمه کې یې ځای په ځای کړئ. هغه څه چې تاسو یې په مستقیم ډول پاڼو ته په پښو کې خورئ. په معمولي توګه دا د مایانو سره ترسره کیږي لکه زما د خوښې، سور سورپر .