د بشپړ خوړو ډوډۍ: ولې او څنګه

لویدیځ طب په چټکتیا سره په ګوته کوي چې طبیعی یا ټوله خواړه د خوړو ډیری ناروغیو هیوادونو درملنه کوي او درملنه کوي. په صنعتي نړۍ کې عصری انسانیت د موټری، شکر ناروغۍ، سرطان، او د خواړو اړوند (او د مخنیوی وړ وړ روغتیایي مسایلو کوربه) د ایډیدیمیک نرخ سره مخامخ دی.

موږ په ګډه په پروسس شویو او بسته بندي خواړو کې د پام وړ زیاتوالی لیدلی.

ګاونډیان چې یوځل د مایانیوالو سره درلوده، د فارم موقف، قصاب، او بیکر اوس په خیر کې دي. سپرلاروټونه چې د پیرودونکي ثابت شوي خواړه لیږدوي د دې وړو سوداګریزو ځایونو ځای نیسي، او په ډیری ټولنو کې، په سیمه ایزه توګه د خوړو لوړېدل د نه شتون خبره ده.

په جینیکي توګه تغیر شوي خواړه په لویه کرنه، هرمون - لټیو کښینو او میوو کې د مرکز پړاو نیولی دی او سبزیجات یې په مارکېټ سره زموږ په بازار کې تیر شوي. کيمياوي توکي او قندونه په خوراکي توکو کې پټ دي چې په روايتي توګه نه وي. څه چې موږ په ځمکه کې یو څه کوو؟

یوځل چې موږ پوهیږو چې زموږ روغتیا (او زموږ د کورنیو څخه) هر کله چې موږ د مایکروویو وړ ډوډۍ، کیک ترکیب، یا یو پروسس شوی پیکر ډوډۍ پرانیست، موافقه کیږو، دا دا وخت دی چې زده کړه کوم بدیل وي.

نو څه شی خواړه اخستئ "ټول"؟

بنسټیز مفهوم دا دی چې ټول خواړه غیر نصیحت شوي او غیر منحل شوي او موږ ته د فطرت څخه مستقیم راځي. ټول خواړه په جنتي ډول تعدیل شوي، پروسس شوي، رنګ شوي، د مصنوعي وسیلو له خوا جوړ شوي، یا د هورمون د اضافی موادو سره لیر شوی ندي.

سپینه اوړه، شکر، سپین وریجی، ډیری سړه غله، کرکټران، او بسته بندي خواړه پروسس شوي دي.

ټول غذایی مواد عبارت دي له انار (لکه د غنمو ټوله اوړه، نسووره او وحشی وریجی، کوینو، باجرا). عضوي یا لږترلږه درمل شوي میوه او سبزيجات؛ ځنګل نیول شوي یا دوامدار کروندګر سمندري؛ په منظم ډول لوړ شوي غوړي عضوي، د شیدو تولید شوي محصولات او د وړیا کچو هګۍ .

ټول خواړه په محافظت نه لري او په پایله کې د لنډ لنډ ژوند ژوند لري.

د خواړو د چمتو کولو تخنیکونو کې پرمختګونو له امله، د خوړو ساتنه مختلفو طریقو لپاره زمونږ لپاره شتون لري (لکه dehydration، وچ واړیدنه، کانال، او ژمی) او کیدای شي د شامل کولو په وخت کې - د منځنیوالی - د کال په جریان کې چې د کرنې موسم غیر فعال وي.

دا څومره لګښت لري؟

ډیری خلک په دې نظر دي چې د عضوي خوړو خوړل ممنوع دي. د وړو باغونو د پاره ژمنتیا (حتی په کانټینرونو کې) موږ سره مرسته کوو چې د خوراک سره زمونږ اړیکه بیرته راولي. د خوراکی توکو همغږۍ یا CSA (د ټولنې ملاتړ شوی کرهنیز) سره یوځای کول د پیسو د ساتلو لپاره یوه ښه لار ده. وروستی، مګر د هیڅ معنی په واسطه، یو پیاوړی نباتات د خواړو ډیری نه دي. غنم، جوار، او سبزيجات په پای کې دومره ډیر لګښت نلري.

هغه څه چې موږ یې پیژندلو ته اړتیا لرو دا دی چې هغه نور چې موږ د غلط خوراکي توکو او جعلي ذائقو لخوا ترسره کیږو، احتمال شته چې موږ د ناروغۍ وده وکړو. نو ایا د یو ښه ډوډۍ لګښت څومره دی؟ دا د اوږدې مودې ګټې سره پانګه اچونه ده او کولی شي کلیدي یوازې نه یواځې زموږ د روغتیا لپاره بلکې زموږ د ماشومانو لپاره هم وکاروي.