څنګه ژور خواړه کڅوړو؟

په یوه خوا، په فریزر کې بې کاره چرګ ساتل یو ښه نظر دی. ځنګل چرګان د خطرناک بکتیریا د مثلث پړاو کموي لکه سالمونیلا (که څه هم دا دوی نه وژني)، او ډاډ ترلاسه کوي چې د شپې خواړه خوندي دي.

له بله پلوه، ستاسو چرګ ټک کول په عمومي توګه دا معنی لري چې دا مینځ ته راوړي، او تاسو باید په سمه توګه ترسره کړي، یا یا دا خطر چې دا سالمونلا باکتریا ډیره چټکه کړې وي.

بله بله لاره دا ده چې د چرګانو له چرګانو څخه پاک شي.

هو، دا ممکنه ده! ترټولو ستره ننګونه دا ډاډ ترلاسه کوي چې دا ټولې لارې په پخه شوي. د دې حقیقت سربیره چې کمه شوې چرګ د خوراکی توکو خوندیتوب خطر وي ، دا د خوړو لپاره هیڅ ډول خوند هم نه دی.

په حقیقت کې، منجمد چرګ د حق یا تازه چرګانو په پرتله په سمه توګه خوندي دی، ځکه چې دا به د سلمونلا رس رسۍ په ټول یا ستاسو د پخلنځي ضد ونه نیسي.

لاندې موږ د منجمد چرګ پاکولو لپاره زموږ دوه وړاندیز شوي میتودونه بیان کړل: تاکید او په توی کې.

ساه کڅوړه بیرته وساتئ

مګر اجازه راکړئ چې یو څه شی مخکې له دې چې موږ لاړ شو لاره ومومو. د متحده ایاالتو د کرهنې وزارت کې د خوړو خوندیتوب ماهرین مشوره نه کوي چې منجمد چرګ په ورو ورو ککر کې وخوري.

دلیل: ورو ورو کښت ډیزاین شوي خواړه پخپله طرحه شوي، او سست ککر ممکن د ګرمې مرغۍ تودوخه د 165 F لپاره تودوخه ونه کړي، کوم چې د چرګ لپاره لږ تر لږه د دې پخلی کول او همدارنګه ویجاړوي. هر خطرناک باکتریا .

دا، یا کیدای شي د 165 F ته رسیدو لپاره ډیر اوږد وخت ونیسي، بکتیریا ته د ضایع کولو فرصت ورکول.

سربېره پر دې، USDA د نوي سست ککر، زاړه، منځني عمر لرونکي، او یا بل کوم بل نوم چې توپیر یې "ګرم ډک" سست ککر یا د کوم څه په منځ کې توپیر نلري. یو سست ککر یو سست ککر دی او د خواړو د خوندیتوب نقطه ده، هیڅوک د منجمد چرګ پاکول مناسب ندي.

کومې لارې چارې سمې دي؟

که څه هم دا د خوندي کولو لپاره خوندي دی چې په تڼۍ یا د ستوټیوپ کې منجمد چرګ ککړو. په دې کې ټول چرګان او همدارنګه د هغې کوچنۍ برخې شاملې دي - بې بنسټه یا هډوکي شامل دي.

او د سټیوټپ لخوا، موږ د ساکر کولو معنی لرو. د ګرمو غوړ په یوه بټ کې د منجمد توکي اضافه کول یو خطرناک شی دی، ځکه چې اوبه به تاسو ته ګرم تېل چمتو کړي او کیدای شي سوزونه، یا نور جدي مسلې رامینځ ته کړي. نو د ځوانو چرګانو سږو د خوشې کولو هڅه مه کوئ.

له بل پلوه منجمد شوي چرګ، د ښیګړې ښه طریقه نه ده ځکه چې د ګرم لوړ درجه به د چرګ بهر بهر د هغه وخت په واسطه چې منجرک شوي کور په خوله ځای ته نږدې وي سوځوي.

50 سلنه اضافه پخشینې وخت اجازه ورکړئ

نو دا څه شی دی؟ اړین، سمرګ او راړونکی (یا بیکیک). عمومي لارښوونې تاسو ته اړتیا لرئ چې دا به د چرګ سره پیل شي که چیرې په بشپړه توګه پټه شوي وي نو دا به نږدې 50٪ ډیر وخت ونیسي.

په دې توګه، که چیری 5 پونډه چرګ معمولا د ریښو لپاره یو ساعت او نیم وخت ونیسي، یو منجمد به لږترلږه دوه ساعته او 15 دقیقې وخت ونیسي.

په هرصورت، د پخلی کولو پراخ وخت له امله، دا یوه ښه نظر ندی چې د حرارت درجه لږه اندازه وخوري، نو که چیرې نسخه د 400 F تفتیش غوښتنه وکړي نو په 375 فورمه کې یې ککړو.

که تاسو دا کار کوئ، تاسو ممکن د پخلی کولو وخت دوه برابره کړئ چې د 1 1/2 ځله.

مګر د 350 F څخه کم نه ځئ

د ژمي چرګان کول

تاسو کولی شئ د دوی غوره خوارځواکۍ او کورني چټک کې د ګنډلو له لارې د چرګانو بې وزلو چرګانو ته هم وخورئ. بیا بیا، د پخلی 50 فیصده اضافه وخت ته اجازه ورکوي. د چرګانو بې وزلو چرګانو ته وخورئ، د 30 دقیقو لپاره پوښ ​​او پوښ کړئ، مګر یا د فوري مطالعې ترمامیتر سره یا د ټوټې ټوټې کولو سره چک کړئ) (ګلابي نه وي).

د چرګانو هډوکي کې د چرګانو پښو، د واټونو او ټولې پټې ټوټې لپاره، د 90 دقیقې لپاره په غوټۍ سره پالن کول. د تیاره غوښې برخو سره ګټه دا ده چې کله غوښه هډوکي راشي، دا کار کیږي.

په تشناب کې منجمد شوي چرګان

د دې تخنیک لپاره، که تاسو ډیری منجمد سینې چمتو کوئ، دوی باید جلا وي، په یو سلیب کې سره یوځای نشي.

1. توره تڼی 350 ف.
2. په یوه پاڼه کې په سینټ پین کې بند کړئ.
3. د زیتون غوړ، سرسری، ډوډۍ یا ژور مکھن، او موسم د کاشرو مالګې او د تازه مرچ تور مرچ سره سیسونه برش کړئ.
4. اختیاري: د سیسټم شوي مایع او پلر شوي پرسمیسان سره مخلوط.
5. د 30 څخه تر 45 دقیقو پورې کیږدئ او یا تر هغه چې د داخلي حرارت درجه پورته شي 165 F.

د ټول منجمد چرګ کښت کول

دا تخنیک به د کوچني (4 پونډو) ټول منجمد چرګ لپاره کار وکړي.

1. توره تڼی 350 ف.
2. د چرګانو سایټ لوري ته په یوه راسته کولو سره په یوه ریکارډ کې ځای ورکړئ. که تاسو کولی شئ: د ګیلیو بکسونه لرې کړئ، او غوږ په ټوټه شویو لیمو، تازه بوټو، اروماتيک ویګسونو او نورو کې واچوئ. که چیرې چرګان ډیر منجمد وي، بیا وروسته بیا کار وکړئ.
3. الوتونکي د زیتون غوړ سره برش کړئ، او موسم د کوشر نمک او تازه مرچ تور مرچ سره فصل کړئ. روټ 90 دقیقو لپاره روښانه شوي. تاسو باید د یو ساعت وروسته، د ګبلیو د لرې کولو او خپلو بوټو او اروماتوکسونو اضافه کولو لپاره وکوالی شئ) مګر په تکرار سره تڼۍ په چک وګورئ (.
4. دحرارت درجه 450 450 ته لوړه کړئ او یو بل 15 څخه تر 30 دقیقو پخپله ککړ کړئ، یا تردې پورې چې پوستکي بیړنۍ وي او دحرارت درجه په لږه کچه د 165 مترو ترمامیتر ترمامیتر ترمینځ وزن ولري) که څه هم 175 متره پورته ښه وي ).
5. الوتونکي د 15 نه تر 20 دقيقو لپاره آرام کړئ ، وروسته کار وکړۍ او خدمت وکړئ.