د چرګانو لپاره دا ترکیب د مشرومونو، آرکچیک زړونو، او د لیمو مکھن سایټ کې کڅوړو د رومانو د مکروون ګریل څخه کار اخیستی دی چیرته چې دا د سکالپولین ډي پوللو په نامه یادېږي.
په دې ترکیب کې د تعقیب شوي چرګانو درملنه د لیمو او کیپرونو کارولو له امله د ویچ پیکیکاتا سره ورته وي. څه توپیر لري د مشریو او آرکچیک زړونو اضافي او هغه حقیقت چې د پاستا سره خدمت کړی دی.
دا ترکیب د چرګ Piccata سره یا دا ترکیب د کلاسیک چرګ piccata لپاره د ژبیانو په پرتله پرتله کړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- د لیمن بټس سوس لپاره:
- 4 غوز د نیبو جوس (تازه)
- 2 ounces سپین شراب (وچ)
- 4 ounces سخت کریم
- 1 پونډه / 4 لرګي مکھن
- مالګې خوله
- تور مرچ چک ته
- د چرګ او پاستا لپاره:
- 1 پونډ کیپیلین پاستا
- د چرګانو دوه زیتون زیتون
- دوه چټک پوړونه
- له 6 څخه تر 8 چرګانو سینه (دری منس
- 1/2 / 3/4 کپ ټول موخې اوړو (د مالګې او مرچ سره مینځل شوي، د رنګ کولو لپاره)
- 6 ounces pancetta (پکا شوي)
- د انګورو 12 محصوالت (ډبرې)
- 12 منډې
- آرکچیک زړونه (کم شوی)
- د چرګانو کپسونه (وچ شوي او پوټکی شوی)
- ګرینش: کټ مټلی
دا څنګه جوړ کړئ
د لیمن مکھن ساسس جوړ کړئ
- د منځنۍ تودوخې په منځ کې یو منځنی ساسکنpan ته اضافه کړئ د ليمو جوس او سپين شراب. د 1/3 لواسطه یو خټکی واخلئ او کم کړئ.
- کریمیا اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې ډډه وکړئ تر څو د مخلوط ډیریدل (له 3 څخه تر 4 دقیقو). ورو ورو په بشپړه توګه شامل شوي تغیر اضافه کړئ.
- د مالګې او مرچ سره فصل تودوخه لرې کړئ او تودوخه وساتئ.
چرګ او پاستا جوړ کړئ
- پادا په لوی لوټ کې د څښاک اوبه تر الینټینټ پورې وساتئ. د تودوخی څخه پاک کړئ تودوخه وساتئ
- په اوړو کې د چرګ ډډ غوړ او غوړ په لوبو کې. چرګ او سوټ اضافه کړئ، یو ځل بدل کړئ، تر هغه چې خړوب او پخلی شو. چرګ له پین او ذخیرې څخه وباسي.
- پینکتا، مشرې، آرکچیک زړونه او قافلونه شامل کړئ. تودوخه تر هغه وخته چې مشرې نرمې او پخې نشي. چرګ چرګ ته بیرته راګرځئ.
خدمت کول
- د چرګانو مخلوط سره د نیم مکھن سایټ اضافه کړئ او ټوټې کړئ. د موسم فصل چک کړئ او تنظیم کړئ، که اړتیا وي د زیاتو چټکو اضافه کول شامل دي.
- په هر پلیټ او د چرګانو په پالیسۍ کې د چرګانو پسته ځای په ځای کړئ. د فرش سره ګارنش
- په عین حال کې، د پاستا او چرګ مخلوط سره یوځای کړئ. د مکھن ساس سره او د خدمت خدمت وکړئ.
سرچینه: د رومانو ماکارووني ګریل
د لیمون ترکیبونو سره ډیر چرګ
د لیمو او نورو لیمو نورو میوو روښانه تيزیدونکې ذائق د طبیعي په څیر د ټولو ډولونو چرګانو په څیر ښکاري. دلته ځینې چرګان ترکیبونه دي کوم چې نیبو کې شامل دي.
- ساده د لیمن چرګان ساده کول : د ګوتو د چرګانو سینسو پرځای، دا نسخه د هډوکي کې کڅوړې چرګ، هډوکي په چټک چرګانو سیسټمونو کې، یا ټول چرګان پښې یا رانونو سربیره او د لومړنیو موسمونو سره جوړ شوي دي.
- د لونسن او د وین لیزن سره د لیمین چرګ : دلته موږ بیرته د چرګانو بې سږو سینونو ته ځي چې نیمایي کې کم شوي وو. د چای او پالیسۍ چمتو کول او لیوالتیا آسانه ده.