Foie gras، دا معنی لري چې "د غوټی جگر" د نړۍ ترټولو لوی غذايي خوندیتوب دی. د ذایعاتو او ساختمان تشخیص لپاره ناممکن دي. دا خورا قیمتي محصول یوځل یوازې په اروپا کې تولید شوی و، مګر اوس د امریکایي ډیری سترې سرچینې شتون لري چې د ګازو د لیږد لپاره.
څه ته اړتیا لرئ
- د 1 - کوارټ ویال یا د چرګانو ذخیره (ټیټ سوډیم)
- د 1/4 کپ عمر
- د بلامامیک سرکا
- دوه ټوپک سرخ سور کریټر جیلی
- د وړو وچو وچو ماموریت
- انځر ، درې میاشتنۍ
- مالګې او مرچ په خوله کې
- د 4 سایټ درجې "A" foie gras (هر یو له 2 څخه تر 3 یوونس)
- 4 سپینې سپینې ډوډۍ، کراس کښل شوي، تیښتي
دا څنګه جوړ کړئ
- لومړني 4 اجزاونه په saucepan کې اضافه کړئ او منځنۍ تودوخه کم کړئ، تر هغه چې یواځې د پیال مائع پاتې شي. دا چرګ به لږ څه کم شي ځکه چې دا کمیدل کیږي. په پام کې ونیسئ چې ډیره فاصله کمه نشي، ځکه چې د چټک سوځیدنه به وي. د مالګې سره مرچ او مرچ ته چک. تودوخه وساتئ
- مالګې او مرچ د فای ګراس سایټونه په دواړو خواوو کې په سخاوت سره. د تودوخی په وخت کی د تودوخې وچی تودوخه تر هغه وخته چی ګرمه نه وی (دا کلیدی دی!). سلونه په هر اړخ کې د 1-2 دقیقو لپاره پټ کړئ. د فلي ګراس به نخښه وي او باید باید تغذیه شي، مګر لیرې شي چې له سلنو څخه په پام کې ونیول شي او د هغوی ډیر چربی له لاسه ورکړي.
- د تاک په واسطه تندل شوي ډوډۍ ځای په ځای کړئ، او د سایټ په پاسه غوڅ کړئ. سمدستي خدمت وکړئ.