د پاکولو هنرونو کې، ډجون (تشریح شوي "dee-zone") د تیارې سرسري ډوله ډول ډول ته اشاره کوي چې د Dijon ښار کې رامنځته کیږي، چې د هیواد په ختیځې برخې کې د فرانسه د برګنډی سیمې مرکز دی.
"تیار شوی سرسري،" په لاره کې، په ساده ډول د سرسری پواسطه د مقاومت شکل کې یو سرسری دی .
دودیز ډیزون سرسری نسخه د سپین وینځل او د ځمکې غاړې د غاښونو تخمونه د مالګې او نورو مصالحو سره شامل دي.
ډیزون سرسري یو زرغون رنګ لري او یو څه کرمي ثبات لري. د تور پوستکي تخمونه هم کارول کیدی شي.
د برګنډی سیمه (په فرانسه کې بورګوګن په نامه یادیږي) د شتمني تاریخ لرونکی دی، او دا په ځانګړې توګه د هغه د الکولو لپاره پیژندل کیږي. Bee Bourguignon، د مرغومې، موتي پیاز او بیکن سره د ریډیټ غوښین غوښین غوښین غوښین ډبره کې یو کلاشینډ ډبره، چې دلته پیدا شوی و، او همداسې دودیز کوک یو وین یې کړی .
حقیقت دا دی چې د فرانس ښار ښار د فرانسې ترټولو مشهور وینزو تولید شویو سیمو پلازمینه وه، د دې حقیقت سره ډیره اړینه ده چې د سرسري جوړیدل د دوه نیمو پیړیو لپاره غوره ګڼل کیږي.
د دودیز ډیزن سرسری په برخه کې یو مهم عنصر هغه څه دي چې په فرانسيس کې verjuice یا verjus وایي ، هغه یو جوس دی چې د انار انګورو څخه جوړ شوی وي (د فرانسې معنی په شنه کې). دا ټیټ مایع ډیزن ته د ځانګړتیا ذائق درکوي، او که تاسو خپل لاسونه په ځینو سره ترلاسه کړئ، او ستاسو د Dijon سرسري جوړولو لپاره مکلف یاست، تاسو به یقینا پایلې په سمه توګه ومومئ.
سره له دې، د لیمو جوس یا سرکا یو ښه ځای دی. په ریپوټ کې سپین وینځل شامل دي، او که سم اعتبار ستاسو شیان وي، د ټولو وسیلو له مخې، د چابیل یا بورګین بلین (چې د چارډوننی انګورو څخه جوړېږي) لکه د برګنډي سیمې څخه یو سپینه شراب وکاروي.
په یو وخت کې، د ډیزن سیرډ په نوم کوم کوم محصول چې باید د Dijon ښار په شاوخوا یا شاوخوا کې جوړ شي - په نوم یې "د اصل خوندي ساتل،" لکه په شیمپین یا پرمیرینانو - ریګجګو کې.
سرسري په نورو ځایونو کې تولید کړي باید د "ډیزون طرزالعمل سرغړونه" یا په ساده ډول "د دښمن سرسري" د «D" سره ولري.
که څه هم نن، د "ډیزون سرسري" اصطالح عام شوی، نو د ډیزون سرسری په نامه یادیږي چې د Dijon بنسټیز رییس کارول کیدای شي یو سرسری.
د ډبرو سټینګ سیسټم جوړول ډیر ساده دي - دا د ډیری سرسیو تخمونو پیسلو او د سپینو شراب، سرکو، او مالګه سره پاکول دي. مګر دا مهمه ده چې د سرسري تخمونه وخورئ مخکې له دې چې د کارولو وړ وي، او تاسو اړتیا لرئ چې بشپړ سرسري 24 ساعتو دمخه وړاندې کړئ.
دلته د Dijon سرسري ریستورډ دی .