دا ټول یونان دي
Feta یو سپین سپین پنی دی او په یونان کې تر ټولو ډیر مصرف شوي پنیر دی. دا د تر ټولو پراخه صادر شوي یوناني پنیس هم دی . او فاټا پنیر په ځانګړې توګه یونان دی. په 2005 کې، د څوارلسو ګټو بحثونو وروسته، د اروپایي اتحادیې عالي محکمه پریکړه وکړه چې "فیټا" د دودیز یوناني محصول په توګه ساتل کیږي، او د اروپایي اتحادیې کوم بل غړي هیوادونه کولی شي نوم ونکړي.
یوناني نوم او جغرافیایي:
έ έ، έ έ pron pron
په بازار کې
Feta د پسونو د شیدو، د بکری شیدو یا مخلوط څخه جوړ شوی تنفس لرونکی پنیر دی. دا د ټینګښت په ډیرو درجې کې پلورل کیږي، له نرم او نرمۍ سره په سخته توګه پلورل کیږي. د هغې ذائق د نرم او تیز څخه توپیر لري. ځکه چې دا درملنه کیږي (له یوې اونۍ څخه تر څو میاشتو پورې) او په خپل لاسي ټوټي یا د اوبو بریټانیا کې ذخیره کیږي، فټیکا ته اکثرا د "میوه لرونکي پنی" په نامه یادېږي.
Feta د روند یا بهر ستونزمه پرت نلري او معمولا په مربع یا مستطیل بلاکونو کې فشار لري. دا خړوب کوي او په چټکتیا سره خوله کوي کله چې د انګور څخه لیرې شي؛ د دې دلیل لپاره، د پیټ شوي فټا پنیس بلاکونه د انګورو سره پوښل شوي، او باید په بریتانیا کې وساتل شي، جامې یې کړئ، تر هغه چې کارول کیږي. Feta په ډیرو لوبو کې شتون لري د بریښنا ډک بلاک په توګه په بریتانیا کې پیکل شوی، یا خراب شوی.
تغذیه معلومات
د فاټا د شيدو فاسه محتويات د 45 څخه تر 60 سلنې پورې رسيږي. عموما، د فیټا پنیس د یوې آون لپاره غذایي ارزښتونه دي:
په 1 oz کې د فیټا:
- 75 کیلوری،
- 1 ګرام کاربوهایډریټ،
- 4 ګرام پروټین،
- د کولیسسترول 25 ملی ګرامه،
- 6 ګرامه چربی (4.2 ګرامه چې سټراټیټ چربی دي)
د فیټا کارول
Feta د اشتیټونکي، خواوو ډوډۍ، او په سلادونو کې یو جزو، د میوه ډک او پیري په توګه کارول کیږي. د یونان خواړه چمتو کولو او خدمت کولو کې د هغې کارول تقریبا د زیتون غوړ استعمالولو لپاره اړین دي.
Feta کیدای شي په ډیرو ترکیبونو کې کار واخیستل شي: سبزیج او د میوې سلادونه، ډک شوي پیسونه، په پخلی شوي چایونو او د روميانو پر بنسټ پالیسیو کې د توماس لپاره، د سایډس، او په بل ځای کې د ډکولو په توګه.
زما د خوښې وړ کارونې د فیټا لپاره:
- د یوې پخې آلو سره پیل کړئ، پرانیستئ کښینئ، مرچ او اګانګو سره سپک کړئ، د زیتون غوړ سره ورغز کړئ، او بیا یو خامه فټا اضافه کړئ .
- د خټکی سره د یوځای په توګه د فاټا سره وخورئ. دا خوښه ده!
د فیټا سره پخلی
فاټا د "پخي کولو" پنیر نه دی. دا په پراخه توګه په پخلی شویو لوښو کې کارول کیږي او پداسې حال کې چې دا نرمه کیږي، دا د خپل اصلي شکل خورا ډیر ساتل کیږي - یو خوښ کیفیت کله چې تاسو خوند غواړئ او د خوړو په بڼه لکه د باټا اګپلینټ سره د Feta او Spinach، Bean & Feta Casserole سره.
د فیټا پنیس لپاره تغیرات او فرعي
- ټلیفونونه ( ټاه -ماین)، د فټا سره ورته دی، مګر د غوا د شیدې څخه جوړ شوی.
- کوچني بوټي کوټی ( پنیر ) په ښه توګه وچلیدل (یوازې د پخولو لپاره، د نورو اجزاوو لکه پالین پۍ سره د پخولو په برخه کې. که چیرې کارول کیږي، مالګې باید د ریکارډ کې اضافه شي.
تاریخ، افسانه، او اصل
فاټا د ډیرو پیړیو لپاره په یونان کې د زړه پورې پنیر و. د هیرر "اوډسي" په پنیر کې ډیری حوالې لري چې کېدای شي د فاټا پنیس وي. په یوناني علومو کې، سایکلپس پلپیمم شاید د لومړي فټاینس کارګر و. د شيدو لیږدول چې هغه د حیواناتو او پوستکي په بکسونو کې راټولوي، هغه معلومه کړه چې ورځي وروسته شیده یو پیاوړی، سپوږمۍ او ساتونکي ډله وه - د لومړي فوټا پنیس؟
د یونان د میراثولوژي بله کیسه د ارسطوس، د اپولو او سکیرین زوی، د دې موندنې سره کریډیټ کوي.
Clifford A. Wright، یو لیکوال او د بحیرہ روم او ایټالیا د سیمه ایز خواړو کې ځانګړتیاوې وړاندې کوي، دا وړاندیز کوي چې "فیت" لفظ د ایټالوی اصلي ټاټوبی دی. رائٹ وایي، "د فاټا کلمه په کلاسیک یوناني کې شتون نلري؛ دا د یونانی کلمې یو نوی کلمه ده، اصلي توقیفتا، یا 'پنیر سلائس'، د ایټالوی لفظ فټیټ څخه راغلي فټا لفظ، د معنی یو مقدار ."
د کرایې د پلورنځي په راتلونکې راتلونکی کې، ډاډ ترلاسه کړئ چې د فټ کور راوړو!