څنګه کولی شئ، پیرود او سکالپونه وخورئ
سکالپسونه د سیالیو لکه لوږې او مغز لرونکي دي - د دوو ګویلونو سره چې یو بل سره یوځای او د غوښې خوږ خوږوالی لري. ځینې سکیلونه پخپله د ډبرو سره نښلوي، مګر ډیری هغه حاصلات چې حاصل شوي او خرڅ شوي دي د سمندر په شاوخوا کې د دوی د ګولیو سره یوځای کولو سره حرکت کوي، کوم چې د "سترګو" په نامه یوه عضلات رامینځته کوي، پلورل شوي خواږه، خوږه خوږه عضلات چې پلورل کیږي، خوري او خوري.
څنګه سکیلپس واخلئ؟
سکیلپسونه په "ګیټ" یا "وچ" پلورل کیږي. د "وچ، طبیعي اسباب" وګورئ چې د کیمیاوي موادو سره درملنه نه ده شوې.
"گیلنی" سکیلپسونه د فاسفیت سره درملنه کیږي، چې د هغوی د جذب المل ګرځي. دا اضافی اوبه دوی ته ډیره ګران او ډیره ګرانه ده. اوبه پخپله د ذائق خوله کوي او دوی ته آسانه نه کوي چې د خړوبولو لپاره آسانه وي مګر تقریبا مناسب او یا هم ښه نخښه کیږي.
څنګه کولی شی د وچو او وچ سکوپونو ترمنځ توپیر ووایاست؟ تاسو باید یوازې د مچھلیانوس څخه پوښتنه وکړو، مګر داسې یو لیدلاره نښه شتون لري چې معمولا لوبه لوبې کوي: "ګیټ" سکیلپسونه په سپینه رنګ کې سپی سپینه وي، پداسې حال کې چې "خشک" سکیلپونه یو طبیعي رنګ ویلینیلا رنګ دي.
که تاسو رښتیا خوشحاله یئ، نو تاسو به په خپلو ګولیو کې سکالپسونه ومومئ.
د سکیلپس ډولونه
دلته دوه ډوله ډوله سکپلونه شتون لري چې عموما د کبانو شمیره کې لیدل کیږي. تر ټولو ډیر جغرافيه د سمندر سکیلپس ( Placopecten Magellanicus ) دي، پورته پورته ښودل شوی، کله ناکله د weathervane scallops په نامه یادېږي. دا هغه شاډونه دي چې تاسو د رستوران په منډو کې ګورئ. دوی ډیری وختونه خټکۍ یا کم شوي خدمتونه کوي او خام یې د سشي یا کردو په توګه خدمت کوي.
کوچني او یوازې د خوږ، بډ سکیلپس ( Argopecten irradians ) په توګه هم خورا خوږ دي. دوی عموما په سوپ، سټیوز یا سلاد کې خدمت کوي، مګر دا هم کولی شي په خپل ځان کې کار وکړي. Bay scallops په سمندر کې د سیالیو په سیګرافونو کې ژوند کوي او په وروستیو لسیزو کې د دوی نفوس کم شوی دی. په خیر سره، د چاپیریال ساتنې پایښت لرونکي چاپیریال کې د هغوی د لوړولو هڅې یو ښه پیل ته ځي.
Rock Rocks ( Crassadoma Gigantea ) چې په سمندر کې د تومان پر ځای د توغندي توغول لږ کم دي او ډیری وختونه په رستورانونو او د هغو کسانو کورونه چې دوی یې راټولوي لیدل کیږي. د سمندر سمندر سکیلپس او بیل سکیلپس په څیر، په اتلانتيک سمندر کې په کور کې، راکټ سکیلپس په پیسفک کې موندل کیږي.
کروندګر، غوږ، ډیری سکیلپس
څنګه نیول شوي scallops یو لوی توپیر کوي چې څنګه دوی باثباته دي چې:
- کره شوي (یا "کراره") سکیلپس د "سم غوره" انتخاب دی چې د سمفود څار څخه (په ځانګړې توګه د خوږ او غوښینې سکیلپ په برتانیا کولمبیا کې کرل کیږي - سترګې سترګې پرانیستې).
- "غوړ" سکالپسونه د مختلفو لخوا لاس په لاس راځي او کیدی شي غوره انتخاب وي.
- د سکروپونو څخه ډډه وکړئ چې د خړوبولو په واسطه نیول شوي، چې چاپیریال او نور سمندر مخلوقات زیانمنوي.
څنګه کوک سکپلپس ته
ټول سکیلپس باید ژر تر ژره پخلی شي ترڅو د دوی نازک ساختمان ساتنه وکړي.
ټوټې ټوټې شوې یا وچ شوي سکیلپونه سخت او خوشحاليږي. سکالپپس کولی شي ژوندې وي، سایټ شوی، غوړ شوي، پخې شوي، یا ژړل شوي وي. ډیری زاړه ریستورانونه په ډیرو سټوسونو کې سکیلپونه ډوډۍ لري، مګر موږ د غوره سکرو سره ډوډۍ سکروپونه غوره کوو تر څو د خوږ، خوړو غوښه بشپړ شي.
په لږ وخت کې د تودوخې په اندازه په سکروپټونو کې د ګرمو تودوخه کول شاید د سکپلونو د پخولو لپاره ترټولو اسانه او خورا ډیره لار ده.
که څه هم په دې کریمي سمندري کانټینډو کې د کوچنیو سکالپونو لوستل هم سواد دي.