کنترول په کور کې د سایج جوړولو له لارې ستاسو لینکونو ته ځي
که تاسو د ساسج فوټبال یاست، نو د اړیکو لوړې فزیکي محتويات ممکن تاسو ته د کم ټیټ ډوله لټولو لپاره الرښوونه کړې وي. تاسو کولی شئ د کرایې پلورنځي یا ستاسو د ګاونډي قصاب څخه داسې ساهس واخلئ، مګر که تاسو د سوسیج د روغتیا په اړه نور اندیښنې لرئ نو تاسو باید خپل ځان په جوړولو غور وکړئ. دا سمه ده چې سایجج په فابریکه کې چمتو نه وي.
البته، په کور کې خپل ځان سوزج جوړولو سره، تاسو کولی شئ مواد، مصالحې او ډکونکي کنټرول کړئ.
هغه کسان چې د ټیټ خوړو غذا لري کولی شي د کور سایج د چټکو محتوا کنترول کړي، مګر په یاد ولرئ چې لږ چربی د وچ سایج معنی لري. ستاسو ساهس څومره کم ټیټ دی په خپل انفرادي ذوق پورې اړه لري.
که تاسو اندیښنه لرئ چې ستاسو روغتیا اندیښنې به ستاسو په ذائق یا کیفیت کې قرباني شي، د دواړو ترمنځ د توازن تاوان کول. شاید تاسو د اصلي پرتله کولو څخه لږ لږ وډ اضافه کړئ مګر لږ خوړئ. یا لږ ټیټ سایج جوړ کړئ او نور یې وخورئ. پریکړه وکړئ کوم کوم نسخه به ستاسو د روغتیا اړتیاوې پوره کړي او خپل اشتیاه به وخوري.
د وچ خوندیتوب څخه څنګه مخنیوی وکړئ
د ټیټ سیټ سوسیج د وچ سایج معنی نلري. تاسو کولی شئ د لندبل لندبل سایج نور رطوبت ورکړئ څو مختلف طریقې کار واخلئ. د مثال په توګه، د میوو زیاتوالی لکه د کټ مڼې یا مریزونه به د لندبل بیرته اضافه کړي. تاسو کولی شۍ پیاز ، مغزتون او نور نمی بډای شیګی هم وخورئ. حتی د توفیو سره به د سایج اړیکې سره نور رطوبت مرسته وکړي. د دې طریقې په اړه لوی شی دا دی چې که چیری تاسو په ریښتیا سره میوه یا سبزیج شتون لرئ، تاسو کولی شئ د خپل سایج د سیوو سره د هغې سره اړیکې ټینګې کړئ.
ایپل یو خاص خاص ډول دی چې د سایج جوړونې په برخه کې کارول کیږي.
تاسو کولی شئ د تازه سیوسونو د پخولو له لارې د فیصله کولو پرته پرته له فیصدو موادو څخه 20 فیصده کم کړئ، د غوړ وریځئ او بیا یې د کاغذ تیلو سره وچه اړیکې لرې کړئ. د سایج کارول په کوچنیو پیسو کې د خوړو په څیر د اصلي غل په څیر هم ستاسو د خوړو په برخه کې د غوټی د کمولو کې مرسته کوي، مګر بیا هم تاسو ته د ځینې سایج څخه خوند اخلئ.
دا ښه خبر په پام کې ونیسئ که تاسو ته ویل شوي چې تاسو وزن ته اړتیا لرئ خو ټول ډوډۍ له منځه یوسي چې تاسو یې خوند اخلئ لکه سایج.
د سوزج پخلی
که تاسو مخکې له دې چې ساسج جوړ کړي نه وي، د پروسې په جریان کې ستاسو سره مرسته کولو لپاره د ترکیبونو او پخپلو کتابونو کار واخلئ او د سایج د اصولو په اړه زده کړئ او دا څنګه جوړ شوي. د بیلګې په توګه، د سایجونو د کارولو په اړه لارښوونو سره یوځای د سایجونو بیلابیل ډولونه شامل دي. د یادولو لپاره مهمه خبره دا ده چې دا د اسانتیا وړ سیسټم دی چې ستاسو د کورنۍ ذوق او اړتیاوو سره سمون ولري، نو له دې امله د لاندې لاریونونو سره یوځای کولو لپاره وړیا احساس وکړئ:
• سوزج څه شی دی او څنګه جوړ شوی دی؟
• د ناروغۍ ډولونه او فورمونه
• د سوزج کیسنگ
• په سوزج کې د غوړ کمول
• ناروغی او روغتیا
• د سوزج تاریخ
• د عمومي ساسجیز ترکیبونه
که تاسو غواړئ په سوریه کې د سایجونو جوړولو کولو په لټه کې شئ، نو لاندې د کوڅو هر یو کتاب وګورئ. ځینې یې ډیری ډیزاین شوي ډیزاین، لکه ستاسو په څیر، څوک چې په کور کې د ساسج سره اړیکې لري. او که تاسو د کراشۍ د هټۍ څخه سایج وپلورل، تاسو احتمالا د مشهور ککو بروس ایډیلز سره پیژندل کیږئ، چې د ساه رسه په ټول هیواد کې تولید شوې ده. د هغه کتابونه په لیست کې دي.
• | د کور سوزج جوړول |
• | د Sausage Making Cookbook |
• | بروس ایډیلز بشپړ سوازیت کتاب |
• | د کیفیت د غوړونو او ناروغیو کور تولیدول |