په دې اسانه ډوډۍ کې، چرګ د زرغالو وريجو سره پخېږي، چې د زعفرانو د ځینو زرو ګوتو څخه رنګ (او ذائق) ترلاسه کوي. زعفران د کراکوس پھ ګل کی تنګ دى، او دا پھ ھسپانوي او ھسپانوي ډوډۍ کې، او همدارنګه د ایټالیا رژیم کې یو عام جزوونکی دی. دا د عربي قافو او سویډن زعفرانو ډوډۍ کې یو جزو هم موندل کیږي. زعفران لاس په لاس دي، دا د نړۍ په وزن کې د خورا قیمتي مصرفونو څخه دی. (په ځینو خوړو کې، لږ ګران ګرامري بدلیږي.)
د چرګ، سبزيجاتو او وريجو ګډول، دا خواړه بشپړ خواړه ده. د ګازو د اضافې کولو لپاره د وړیا احساس وکړئ یا د مڼو لپاره منجمد شنه شنه لوبیا بدل کړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- د زعفرانو دوه سیسټمونه
- 1 چټۍ ګرمو اوبو
- 1 شنه شنه غوښه (ټوټه شوې)
- 1 منځنی پیاز (کټی)
- 2 ټوټې زیتون غوړ
- 1 کوچنی جری (2 منس) پانیمو (وچ شوی او کټی)
- 2 1/2 1/2 د اوږدې غنمو وريجو
- 1 کلو لوسن (منډول)
- 1 پیکر (10 منډې) منجمد شنه شنه نښې
- 5 د اوبو اوبه یا د سوډیم چرګانو یا سبزيجاتو ذخیره
- دوه د خوړو چرګانو (کمول)، یا تقریبا 6 پونډه چرګان
- د 2 تیپاسونو خاوره مالګې
دا څنګه جوړ کړئ
- توره توره 400 F (200 C). د زعفرانو سلسلو ته د 10 دقیقو لپاره د ګرمو اوبو په 1 ټوټه کې واچوئ.
- په یوه لوی سکیلټ کې، د زیتون غوړ په شنه رنګ کې مرچ او پیاز وخورئ.
- غوښین سبزيجات د لویو میوو د ډوډۍ ډوډۍ یا چټک برن ته انتقال کړئ؛ ټول پاتې پاتې اجزاء د چرګ او مالګې پرته نور په ګډه سره یوځای کړئ.
- د چرګانو مالګې سره د چرګانو ټوټې ټوټې کړئ او د وريجو مخلوط ځای په ځای کړئ، د پوستکي غاړې پورته.
- د کڅوړه سره د ډوډۍ ډک یا پین پوښ کړئ یا په پوښۍ سره د ورق سره پوښ کړئ. د لومړني تشناب کې د 1 1/2 ساعتو لپاره، تناسب یا د وريجو داوطلبۍ او چرګ د 165 F (74 C) ته رسيږي. پوښ کړئ پاک کړئ او د 5 څخه تر 10 دقيقو اضافي لپاره چرګ پاک کړئ.
- د چرګانو او وریجو خدمت وکړئ د لښکرو سلاد سره، د سیز سلاد، یا تازه شوي ټیټروز او قیاسونه.
لارښوونې او تغیرات
- د چرګانو چرګانو په ځای، د چرګانو پښې یا رانونه یا ټولې پښې کاروي، یا د ویښتو چرګانو سینه کاروي.
- زړور غوږ مرچ اضافه کړئ او 1 کیدای شي وچ شوي ډیزاین ټیمونه.
- که تاسو غواړئ حتی آسانه لاره ومومئ، تاسو کوالی شئ "غلا" وکړئ او د زعفرانو وریجو سره د 1 پونډو پوړ یو بسته استعمال کړئ.
- د USDA په وینا، د چرګانو او چرګانو نورو ډولونو لپاره لږترلږه خوندي تودوخه 165 F (74 C) ده. د چرګانو د چک کولو لپاره د باور وړ لومړنۍ لوړې ترمامیتر څخه کار واخلئ. ترمامیتر دټولو لویو ټوټو په ډیری برخه کې داخل کړئ، هډوکي مه وچوئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 1044 |
| ټول ټیټ | 50 ګرامه |
| تغذیه شوی غوښه | 13 g |
| ناڅاپه غوښه | 21 g |
| کولیسسترول | 285 ملی ګرامه |
| سوډیم | 1،306 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 45 ګ |
| غذایی فابریکه | 5 g |
| پروټین | 98 g |