د ریډ لوبیا سور د سور خمیر لوبیا په نوم هم پیژندل کیږي (چین: 紅 腐乳، 南 乳، 玫瑰 腐乳). د چین خلک د زر کاله راهیسې د لوبیا لوبیا خواړه خوري. د میوه لرونکو لوبیا مختلف ډولونه شتون لري او ټول یې په بیلابیلو لارو کارول کیدی شي. مګر دا مقاله یواځی په سور لوبیا باندې تمرکز کوي.
د ریډ لوبیا ریډ د خوندي لوبیا یو ډول دی، چې د لوب لوبغالي څخه جوړه شوې ده چې د وریجو په څښاک کې ساتل شوي، وریج شوي سرخ چای / سرهه خواړه چای او نور فصلونه.
دوی کولی شي ځینې وختونه د مرچۍ سره ولمانځل شي.
د ریډ لوبیا ډیری معمولا د الکولو ډیر پیاوړتیا او خوند لري او خلک د دې لپاره کاروي چې خپل غوښه یا چرګان وخوري بیا وروسته ژور یا غوړ کک. سور لوب لوبغالی کولی شي غوښه ځانګړي الکوما ورکړي او د میوه غوښه د غوښې تغذیه کولو لپاره مرسته کوي ترڅو یو ځل غوښه په غوښه کې چمتو کړي ډیر نرم او نرم وي.
زه په شخصي توګه فکر کوم چې د لوبیا لوبیا لوبیا د خوږ خوند دی، خو د سپینو کښت شویو لوبیا په پرتله د خوږ وړ لوبو لرونکي دي. د سپين لوبيا غوښه خوړ، خوندور، قوي او د ځان لپاره ذمه ذمه ده.
کښت شوي لوب لوبیا په چین کې په جار کې پلورل کیږي. ډیری مختلف برانڈونه شتون لري مګر فو-چنګ په شمالي امریکا کې خورا مشهور شهر دی، کوم چې په جریان کې د کټ سره یو څه کم چټکی لري. په چینايي ککړو کې، یو کوچنی دانې لوبیا لوبیا کارول کیږي ترڅو هر چا ته د وريجو او کانګ څخه د سبزيجاتو سټیجونو او چرګانو ډوډۍ ته د ذائق زیاتولو لپاره کارول کیږي.
په هوایي ککړو کې د چین د کډوالانو اغیزې په حقیقت کې لیدل کیږي چې د چار چیر لپاره د هوایي رزقونه ډیری وختونه د سر لوب سره مینځ ته راځي) لکه څنګه چې په لاندینۍ نسخه کې (.
بله لارښوونه د " چینايي اساسی ډیری ژور خواړو چرګانو وزر " دی. په دې ترکیب کې زه د سپین ونو تولیدو څخه کار اخلم. مګر تاسو کولی شئ د سر خمیر شوي توفو څخه کار واخلئ.
یادښت:
چار سي (د روډ سور)
د لیک وان لخوا تصویب شوی.
یو له ډیری مشهور ډک چې د کلیدي فصلونو اجزاو په توګه سره د سرې رنګ شوي توفع کارول کیږي "د چټک شوي لوبیا سره لوبغالی د سور غوړ". دا ډوډۍ زما له شخصي خوښې څخه ده.
عنصرونه:
700 ګرامه (1 ½ پونډه) د انګورو بیله
5-7 کوچنۍ اندازه د بوش چای لپاره د شیدو لپاره
3 کندې ټوټه کڅوړه
1 پسرلي پیاز، نیمايي ته وویستل شي
د لیلیو دوه لله
750ml (1/5 پوټونه)
Seasonings:
د 4 کیوبونو سرې غوړ شوي تڼی
4 توغندي د شینوکسین چای وینځل یا د وريجو وینځل
60ml (2 فلیټ) سپک سویا ساس
½ ټوپون تیاره سویا سایټ
نیم چنده شګ
د چرګانو غوړ د اوړو / کچالو نشایسته
د چرګانو اوبه
کړنلارې:
- د لويو لويو څاګانو وچلئ او د انګور غوټۍ 3-4 سانتي متره ضايع کړئ.
- د انګور غوټک 10 دقیقو لپاره روښانه کړئ. په سړه اوبو کې خړوب او خړوب کړئ. اوبه وباسئ.
- د انارو غوړ په کیوبونو کې وخورئ. پرېښودل
- Blanch bok چاکی په اوبو کی کڅوړی او پریږدی.
- د یو غوړ غوړ سره یو چوغندر مینځئ او د انګور، پسرل پیاز او لوژی غوږو ته ننوځئ او د غوړ په وخت کې اضافه کړئ تر هغه پورې چې دا خوندیتوب نلري. بوره وخوځوئ او د هغې غوټۍ ته انتظار وکړئ.
- د انګور غوړ په 5 ګام کې اضافه کړئ او اور منځ ته د منځنۍ تودوخې تودوخه راکم کړئ. د 3-4 دقیقو لپاره ستری ډیری.
- هرڅه د ذخیره کې لیږد کړئ.
- سور خمیر توفیو، د شاؤکسین چای وینځل، د سپک سویا ساس، په کڅوړه کې تور سویا سایټ واچوئ او په مساوي ډول سره ګډ کړئ او په 7 ګام کې اضافه کړئ.
- په 7 ګام کې اوبه اضافه کړئ او لومړی یې د کښتۍ لپاره راوړوئ وروسته بیا د 1.5 ساعته لپاره ډډه وکړئ. تاسو کولی شئ اوبه اضاف کړئ که چیرې تاسو فکر کوئ چې یو څه وچ وي.
- د یو غوړي اوبه سره د جوار غوړ مخلوط کړئ او په 9 نهم کې ټکر کېږئ ترڅو چاسۍ وڅیرئ که اړتیا وي. ګرینش د بوک چاک سره او د خدمت لپاره چمتو دی.
د چمتو کولو وخت: 10 دقیقې
کوک وخت: 2 ساعته