هګۍ یو ترټولو تر ټولو محبوب دی او د ترکي ترکیب کې ترټولو عام عنصر دی . نو په ځمکه کی غوښه لری. کله چې تاسو په ورته لارښوونو کې یو ځای کیږئ، جادو پیل کیږي.
په نړۍ کې هیڅ خواړه ترکي ترکيب نه اخلي کله چې دا د دغو دوو اجزاوو ځانګړتیاوې وي.
یو ډیر مشهور، هټسټیل ډوډۍ چې د غنمو او ځمکو غوښینو ته اشاره کوي د 'کاریاریارک' (کار-یو ایچ 'YAHR'-Ruk) په نوم یاديږي. د دې خوندور، داوطلب ډک ځینې بڼه په ټول هیواد کې په نږدې کورنیو کې چمتو کیږي.
لمړی، داوطلب، ځوان جغرافیایه په نرمه توګه مینځل کیږی ترڅو دوی نرم کړی. د غوښینو غوښینو غوښو ډک، غوړي، پیاز او لشین د ګازو ډکولو لپاره کارول کیږي مخکې له دې چې د بشپړتیا لپاره پخېږي. که تاسو غنم خوښ کړئ او غواړئ د ځمکو غوښه سره تخليق ترلاسه کړئ، د دې ترکيب د هډوکي تیاری آزموینه وکړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 3 پونډه / 1.5 کیلوگرام جاپاني تخم، یا بل اوږد غوږوالۍ
- د غوړ لپاره د 2 غوړو سبزیجات
- څلور ټوټې
- د زیتون غوړ
- 3 پیاز
- 7
- پخي روميان
- 3 شنه شنه مرچ، یا بل شنه مرچ
- 1.5 پونډه / 800 ګرامه د ځمکی غوښه
- د چرګانو دریم توغندي
- دوه لیلۍ لشینګ، نرمه کندې
- د تیپاس 2 نمک
- نیم تاچون تور مرچ
- نیم چاسن مرچ مرچۍ
- 1 کپ کټ
- د ایټالیوي افشا پاڼو
دا څنګه جوړ کړئ
- د هګۍ چمتو کولو له لارې پیل کړئ. د سبزی سکرو یا تیز چاقو په کارولو سره، د غنمو څخه بدلیدونکي سټیټونه د پای څخه د پای ته رسیدو سره یوځای شوی شکل پریښودل. اجازه راکړئ چې غنم په ډیرې خوارځواکۍ اوبو کې واړوي پداسې حال کې چې تاسو نورو اجزاوو ته چمتو کړئ.
- وروسته، ډکول چمتو کړئ. د زیتون غوړ په لویه ټوټه کې وساتئ. پیاز وخورئ تر څو چې دوی داوطلبی او کم شي. د ځمکې غوښه او غوړ په ښه توګه وویشئ.
- د تیز تاو چاقو په کارولو سره، پنځه کانټینټونه راوباسئ او دوی یې په کیوبونو کې وسوځول. کله چې غوښه په ښه ډول نخښه شي، د کیوب شوي ټیمټا اضافه کړئ او د وهلو دوام ته دوام ورکړئ. تاسو کولی شئ تازه تازه ټانګونه انتخاب کړئ، ډک شوي، ټیټ ټیمونه. د غوښي څخه د زیاتوالي دمخه د جوس له مینځه وړل.
- مصالحې او لشینګ شامل کړئ او روغ رمټ کړئ. د کټرې اډو کې اضافه کړئ دا مخلوط د درې دقیقو په شاوخوا کې وینځئ بیا تودوخه بند کړئ او دا پرېږدئ چې آرام شئ.
- غوږونه وچ کړئ او وچ کړئ چې وچ یې د کاغذ تولیدو سره. په بله بله مهارت کې، د سبزيجاتو غوړ تودوخه کړئ او ټوله هګۍ یې وخورئ، په ټولو اړخونو کې په مساوي توګه پخلی کړئ. کله چې هګۍ نرموي، دوی د تیلو څخه لیرې کړئ او په کاغذ تولیدو باندې یې وچ کړئ.
- د تغذيې غوږوونکی خواوو خواوو ته د تشناب په واسطه د بیکیک ډوډۍ کې ځای ورکړئ. د ګوتو د چاقو په کارولو سره، د هرې غنم په پایله کې پایه ټوټه ټوټه کړئ او په ورو ورو سره هر یو ستاسو د ګوتو سره خلاص کړئ.
- د هر هګۍ مرکز ته د غوښې مخلوط سره ډک کړئ. دوه اضافي روميان کم کړئ، هر پوزه په نیمايي کې وویشئ او سلایډونه د ډکولو په ځای وټاکئ. د مرچ سره ورته کار وکړئ.
- اوبه د رومي ټانک سره مخلوط کړئ او دا د ډوډۍ ډوډۍ ته ورکړئ. غوږ د 375 درجو فی فی / 200 کیلو ګرامه تڼیو کې د 30 دقیقو لپاره غوږ ونیسئ. غوږ له تڼۍ څخه وباسئ او دا د څو دقیقو لپاره مخکې خدمت کولو لپاره آرام وساتئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 593 |
| ټول ټیټ | 49 g |
| تغذیه شوی غوښه | 6 g |
| ناڅاپه غوښه | 33 ګ |
| کولیسسترول | 50 ملی ګرامه |
| سوډیم | 458 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 22 ګ |
| غذایی فابریکه | 7 g |
| پروټین | 20 ګ |