تاسو شاید ولیدل چې ډیری ریستوران د ځمکې د غوښینو غوټی په کارولو سره د ځنګل قدم سره. ورو ورو ککر، سوپ، د غوړ ساسس او ټوپک جوز تقريبا تل د نخاعي ځمکي غوښتي دي، او ډیری کوسرر د خړ لرونکو ځمکو د غوړ سره پیل کوي. خواږه، برګران، غوښې، او مرچ کالي او ګوبان د پام وړ استثناوې دي.
څنګه د ځمکې بیف انتخاب کړئ
کله چې د ځمکې غوښه وپلورئ، تل د پلور نیټه په لیبل کې وګورئ او د نوي ممکن ممکنه کڅوړې انتخاب کړئ.
د اوږدې مودې لپاره د تازه ځمکو غوښه تازه کړئ، د پیډ شوي غوښین غوښه په زور سره ورق کړئ یا دا د مهر وړ فریزر بکس کې وساتئ. هوا په بسته کې به د فریزر سبب ګرځي، په پای کې به د فریزر بکس څخه څومره ممکنه هوا له منځه یوسي او د ځمکې غوښه د 3 څخه تر 4 میاشتو پورې کاروي. د ډیری اوږدې ذخیرې لپاره، د تشخیص سایټ سیسټم وګورئ. د دوه نه تر 3 کلونو پورې اوږد مهال لپاره د منجمد ویکیوم-سیل شوی غوړ ذخیره کړئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې د نوم سره یوځای کڅوړه لیږدئ، د کارولو نیټه، او وزن.
د غوړ تناسب لپاره د غوښینو غوښین بل مهم عنصر دی چې فکر وکړي. د 85/15 ځمکی غوښه تر ټولو عام نسبت دی، او دا د ټولو موخو انتخاب دی. د غوړ لرونکو باغونو او ډیری خوندور غوږو لپاره د 70/30 څخه تر 80/20 پورې لوی غذایی مواد غوره کړئ، یا د ځینې خاورې مرغ د مخلوط او غوړ لپاره د مخلوط لپاره اضافه کړئ. د ټیټو او سپیانو لپاره ډیر غوره لوبیا - 90/10 یا 93 / 7- د ټاس او سایټ لپاره غوره انتخاب دی، یا کله چې تاسو د ریښو کولو لپاره وړیا د غوښینو ګیاوو غوړئ کرکیله کوي.
دا د خوړو لپاره غوره انتخاب هم دی چې نشي کولی په اسانۍ سره وچلول شي، لکه Casseroles او ډک مرچ.
څنګه کوک او د براون د ځمکی بیف څنګه
- دلته د ګړندی ځمکی غوښه څنګه ده، که د یو ترکیب لپاره یا وروسته د وروستی کارولو لپاره وځنډول شي.
- منځنۍ لوړ ګرمۍ کې یو لوی سکیلټ یا سایت واچ کړئ. که چیری تاسو د ډیری ځایی ځمکی غوښه ډوډۍ کوئ، یو چاکی تودوخه او یا د سبزیجاتو دوه غوړ او یا د زیتون اضافی کڅوړی د سکیلټ لپاره. پیاز یا نور کښت شوي تخمونه چې د غوښینو غوښې چمتو کولو دمخه د 2 نه تر 3 دقیقو پورې سبزیجات شامل کړئ، یا په جلا توګه پخلی کړئ.
- کله چې دا تودوخه ګرم وي، د ځمکې څخه د 1 تر 1 1/2 پونډه اضافه کړئ. د سپتولا یا لرګي چون څخه کار واخلئ ترڅو ځمکه لږه ټوټه ټوټه کړئ ځکه چې پخلی کوي. هڅه وکړئ چې د ورته اندازې ټوټې ټوټې وساتئ نو غوښه به غوښه کري او خوري به په مساوي توګه.
- د 6 دقيقو لپاره پخلی وکړئ، یا تر هغه چې غوښین نور ګلابي نه وي.
- د غوښينو غوښه په بشپړه توګه وڅيړئ، د يو لوټ شوي چمغ څخه کار واخلئ. غوښین غوښین د کاغذ تولیدو لین پلیټ یا پین ته ولیکئ.
- کله چې د کاغذ تولیې اضافه غوړ جذب کړی، غوښین غوښین ستاسو په ترکیب کې کاروي یا یې پاک کړئ - د نوم او نیټې سره لیبل شوی - د وړ وړ فریزر بکسونو کې. په فریزر کې په بشپړه توګه پخی شوي د غوښې غوښه ذخیره کړئ تر څلورو میاشتو پورې. که تاسو د خلا سیل پلور کاروئ، تاسو کولی شئ غوښه ذخیره کړئ د اوږدې مودې لپاره.
لارښوونې
د پخې ځمکې د غوښینو غوږونو کیدای شي د سيندونو او سپتیک سیسټمونو سره جدي ستونزې رامنځ ته کړي. هیڅکله د اضافه خواړو غوړ ونه ډنډ کړئ. نه یوازې د چټک لامل لامل کیدای شي د خپل کور د نلونو لپاره ستونزې، مګر دا هم کولی شي د ګنډو اوبو ډنډونه رامنځته کړي چې په ټول ګاونډۍ باندې تاثیر کولی شي. ډیری وریجی او توپانونه په یوه جریمه کې وخورئ او یا یې کولی شي تر هغې پورې ودریږي ترڅو چې دا پیاوړتیا ونلري. د کڅوړو په برخه کې د غوړ غوړ اخته کړئ.
د ټولو غوښي او چرګانو په څیر، د پخلی په وخت کې د ځمکی غوښه به کمه شي.
د وریج اندازه د لندبل او غوړ مواد پورې تړاو لري. خواړه د پخلی وروسته د وزن وزن 25٪ ضایع کوي. که تاسو ته 1 پونډه پخې شوي غوښه غوښه ته اړتیا لرئ، 1 1/4 پونډه واخلئ.
په نسبي توګه د پخلي پخلی نه کړئ. که چیری غوښه په بشپړه توګه پخه شوی نه وی، سخته باکتریا کولای شی خپل ژوند ته دوام ورکړی. د ژوندي پاتې کیدو باکټريا کولی شي داسې درجې ته ضربه کړي چې په بشپړه توګه وژل نشي کله چې غوښه وروسته وروسته پخیږي. هیڅکله هم د ککړ شوي ځمکو غوښه نه خوري یا خوله کړئ.
د ځمکی غوښه د مینځلو لپاره ترټولو خوندي لاره په هوا کې ده ځکه چې د تودوخې درجه باکتریاوې د ودې څخه ساتي. د چټک خوندیتوب لپاره، د غوښین غوښین د غذايي موادو ذخیره کڅوړه کې وساتئ او په سرد اوبو کې لرې کړئ. هر 30 دقیقو اوبو بدل کړئ او دا په چټکۍ سره وخورئ کله چې دا په بشپړه توګه سرغړونه وي. د غوښینو غوړ مه کوه که چیرې دا په ژمي اوبه یا مایکرووی تیو کې ککړ شوی وي.