د لوی ستاک راز پټ کړئ
د پیل کولو لپاره، دا مهمه ده چې یادونه وکړو چې په ایټالیا کې غواوې ورته نسل ندي ځکه چې تاسو به په عمومي توګه په متحده ایاالتو یا د دې مسلې لپاره ډیری نړۍ ومومئ. چینینا د غواګانو یو پخوانی نسل دی او د نورو غواګانو مختلف دي. دا پدې مانا ده چې که تاسو تسکني ته پرواز وکړئ او د ډوډۍ امر وکړئ نو تاسو به له مختلفو مزو څخه خوند واخلئ که تاسو په خپل پواسطه کې د دوديزې پښې هڅه کوله.
اوس، دا خبره نه ده چې تاسو په متحده ایالاتو کې دا ډول غوښه نه ترلاسه کولی شئ. د امریکې چینایي ټولنه د دې نسل د کښت د ودې لپاره خورا سخت کار کوي چې د اروپا د دودیزو ځایو څخه بهر دی.
ښه، نو تاسو به د اعتبار وړ ایټالوی ستاک تعقیب نکړئ. دا واقعیت نه لري. د ایټالیا د پټو پټلۍ د هرې کښت سره سم درملنه ده. د مثال په توګه، د Bistecca All Florentine سره تاسو د نیویارک سټیټ سټیټ سره پیل کوئ. دا یو ښه ښه کټ دی. دا د داوطلب او ذائقه لرونکي پوست جوړولو لپاره د وچ او غوړ مناسب توازن لري. نو تاسو په ډیره چټکتیا سره سټیشن واچوئ، ګرم او ګړندی کړئ او د زیتون غوړ او مالګې او مرچ سره یوځای د خدمت کولو لپاره خدمت وکړئ. هغه څه چې ایټالیا په بیلا بیلو ډول دي هغه د لیمو سره ډډ فصل کوي. د لیمو جوس د اسید سطح سطح ته وړاندې کوي او د عضوي ګل ګل سره لږ چټکه مرسته کوي. د دې پوټکي اصلي ذائقه ده.
اوس Bistecca All Pizziaola د غوټی کټ سره د لینټ ستاک کاروي. دا تاسو ته یو تن ټیک درکوي مګر په ډیره خوارځواکۍ سره. نو تاسو غواړئ دا زیتون د زیتون غوړ سره برش کړئ، د غوړ ځای بدل کړئ، بیا وروسته ګل او د هغه چا سره خدمت وکړئ چې تاسو یې د ګرم سلفا په توګه بیان کړئ. د سروې شوي رومي کڅوړې چې د دې سټیټ سره ځي، تاسو ته د سټیټ ماتولو لپاره اضافي ذائق درکوي.
د Sundriedried Tomatoes سره د Tuscan Steak (تاسو کولی شئ دا لاندې ترکیبونه د دې مقالې الندې ښی لور ته ومومئ) د یو حیرانۍ ګردې ستیک سره پیل کیږي. ښه، د ګردي پوټکي ډیر داوطلب یا خوندور نه دی، له دې امله دا سټینګ د دې لپاره داوطلبۍ او ذائق زیاتوي. دا ذائقه د لمر وچو وچو، زیتون غوړ، او خنډ څخه راځي. دا یوه ښه لاره ده چې د ډیرې مصرف پرته د یوه ښه ډډ جوړول.
نو تاسو د ایټالیا د پټو پټنځای ګورئ دا چې تاسو هر یو توپیر سره توپیر لري. دا په ریښتیا سره تاسو باید ستاسو ټول سټیټانو درملنه وکړئ. که تاسو ښه کښت لرئ نو یواځې پریږدئ. یو کوچني مالګه او مرچ، شاید د لیمو نښه او تاسو تنظیم کړئ. که چیرې د پوټکي ذائقه نده وی، نو د لوټ سټیس سره خدمت وکړئ. که چیرې دا ټیک داوطلب نه وي، نو دا هغه څه دي چې دلته شتون لري.
خواړه د یو بل سره لکه د پیپرونی کن بباډا کاډا سره پیل کړئ. د ریزوټو او فاریغ پورکیني سره د پوټکي خدمت وکړئ. او خواړه د پیر الینو سره پای ته ورسوی . اوس تاسو به ښه خواړه ولرئ.