د سیلون چای یو مشهور ډول تور چای دی چې د سريلانکا چای په نوم هم پیژندل کیږي. د چټک چای یا ګرم او ګرم په توګه کارول کیږي، دا د چای څښاک د څښاک لپاره غوره پیژندل کیږي. پداسې حال کې چې سیلون د هغه د زړه پورې مزو لپاره پیژندل کیږي، تاسو شاید حیران شئ چې پوهیږئ چې دا په خوند کې ډیره توپیر لري، پدې اړه چې په هیواد کې چیرته کرل کیږي.
د سیلون چای څه دی؟
سیلون (ویلینن) چای د سريلنکا څخه یو چا دی، چې هغه د "سیلونون" په نوم پیژندل شوی و. که څه هم د سری لنکا ځینې تولیدونکي د شنه چای او نورو چای ډولونو کې شامل کولو لپاره د دوی په پیشنهاد کې بوخت دي، ډیری د سیلون ټاس تور تور دي .
د سیلون پاڼی اکثرا د «ویری» په توګه تشریح شویدی. دا ځکه چې دوی اوږدې او لرې پاتې شوي د تار په څیر لیدلي دي. د چای په نړۍ کې، دا پاڼې د پیژندلو لپاره خورا اسانه دي.
د سیلون چای خوند څه دی؟
سری لنکا یو کوچنی ټاپو دی، مګر دا د لوړوالی په برخه کې ډیره پراخه لړۍ ده، نو د تولید شویو ټاس ذائق ډیر ښه توپیر لري.
دا په ذائقه کې د اقليم، خاورې، باران، لمر او د نباتاتو د کښت سره تړاو لري، او دا د تررير په نامه يادېږي . دا په شراب او همدارنګه چای کې کارول کیږي. سری لنکا د ځانګړو بیلابیلو ډولونو له امله بې ساري وي ځکه چې د دې کوچنۍ سیمې څخه شتون لري.
د سیمه ییزو محاصرو سره سره، په ټولیزه توګه د "کلاسک سیلون ذائق" په اړه فکر کیږي چې بډای، بشپړ، او چټک وي. دا د منځنۍ توکیو لرونکی دی او د ليمويي، چاکلیټ او مصالحو ځینې نوټونه لري.
د سیلون ډیری ډیری د اتوډروکس چای دی ، پدې مانا چې دا د لاس په واسطه پروسس شوی، تیز او چټکتیا چای.
په سری لنکا کې د چلو د ودې سیمې
په افغانستان کې یوولس چای تولیدونکي سیمې موندل کیږي، ترټولو غوره پېژندل شوي، یووا، نوارا الیا، او ډومولا.
اووا په سری لنکا کې د چای مخ په زیاتیدو مشهوره سیمه ده. دا په مرکزي سری لنکا کې موقعیت لري چې د دواړو نویا ایلیا او ډمبر ختیځ کې موقعیت لري. د اووا ټرایټ تور چای د ځانګړو خوږو خوږو او غیر خارجي، لرګیو آرتوم سره تولیدوي کوم چې لږ شیدي لري. ځینې سپین سپی هم په Uva کې تولید شوي دي.
داراورا الیا په سری لنکا کې د چای تولید کولو ساحه ترټولو لوړه لوړه ده. دا د ټاپو په مرکز، د اووا لویدیز او دبلبلا شمال کې موقعیت لري. د هغه ټریرر د نازک، فلورا خوشبو او رڼا، چټک مزاج سره چای تولیدوي. د نوارا الیا لوړ لوړ پوړونه غیر معمولي دي یا د لیمو سره خدمت کوي.
ډمبر کولی شي په سری لنکا کې د چای مخ په زیاتیدو سیمه ده. دا د دریو مشهورو سیمو سویل دی. د غرونو د غرونو په څیر، ټریریرونه د لوړوالی سره خورا ډیر دي. ځینې غاښونه ډیری دي، په داسې حال کې چې نور نور نازک دي، مګر ډیری یې په ذائق کې ملګري دي.
په سری لنکا کې د چای نورو کرنیزو سیمو کې بدلا، ګیللی، هیتوالی، کیند، متوتاتا، رتنهنه، روهنه، او Uda Pussellawa شامل دي.
د سیلون چای څښل
د سیلون ټیوال تنوع یو لوی نوعیت رامینځ ته کوي چې څنګه تاسو د هغې څخه خوند اخلی. دا ډول چای د 'څښاک خود څښونکی' اصطلاح دی، کوم چې د تیاس (ابتدايي تور) تشریح کولو لپاره کارول کیږي چې هیڅ پرمختګ ته اړتیا نلري ځکه چې دوی پخپل ځان کامل دي.
د سیلون ټاس په نړۍ کې د معدني تودو لپاره خورا مشهور مرکز دی. دوی یو له تر ټولو ښکلا ګرمو ټیمونو څخه هم جوړوي چې تاسو به یې ومومئ.
سربېره پر دې، د سیلون ټاس څخه د الندې لارو څخه خوند واخلئ:
- لکه د شیدې چای د ذایه سره مینځ ته راوړي او هر څه ټیټ کړي.
- د شیدو پرځای، سیلون د لیمو په نښه کولو کې، په ځانګړې توګه کله چې سرد خدمت کوي.
- شګه یا شات د یو نرم سټینر په توګه کارول کیدی شي.
- د سیلون چای د څښاک د هر ترکیب لپاره غوره انتخاب دی چې د جنرال 'تور چای' غوښتنه کوي. د تای ایسیډ چائے یو بشپړ مثال دی.