کله چې ډیری خلک د آیرلنډ څخه د پنیر په اړه فکر کوي، لومړی او ځینې یوازې پنیس یې په اړه فکر کوي. پداسې حال کې چې آیرلینډرډیر خوړونکی دی، د دې لپاره چې نور کشف شي. که څه هم د ایریریا نورې شیان په متحده ایاالتو کې پیدا کول خورا سخت دي، دا انفرادي او پیچلي شیان د اړتیا وړ ارزښت لري.
ایراني پنیس
- Coolea - County County، آیرلینډ
د ګودا ایراني نسخه، دا خامې شیدې شیدې خوږې او تیزې دي او معمولا معمولي نرمه ده.
- ډوبلینر - آیرلینډ
دا خوږ او ښایسته غواوې د شیدو پنیر یو کال دی او د موندلو ترټولو آسانه ده؛ په منظم ډول د هټۍ دوکانونه اوس پلوري. - Durrus - د هیواد کارک، آئرلین
د غواګانو شیدو خام دی او رینځل کیږي، مګر دا پنیر په بشپړه توګه نسکور نه وي مګر دا چې خورا پراخه وي. ذائقه ميوه ده او لږه اړينه ده. - ګوببیین - کاینټین کارک، آئرلین
د یو بل څښاک روند د لږ لږ څه سره. د غواګانو شیدو پنیر د ګلابی رنګ، ناڅاپه شکل روند سره. دا پنیر د خوړو خوندیتوب لکه د آیرش غوږونه په خاوره کې پرانیستل کیږي: په خاوره کې، شنه او ښکلی. - کیسیل بلیو - د کاینټ تپریري، آیرلینډ
د خام غواګانو شیدې پنیر چې کریمي او تقریبا نژدې رنګه وي که چیرې د خونې د حرارت درجه په کافی اندازه پاتې شي. نرمه او لږه خوږه خوږ د مڼی په ځای د ډوډۍ وروسته د ډوډۍ لپاره خدمت کوي. - کیحیل د ویسکي پنیس - کاینټ لیمریک، آئرلین
تاسو به په دې کرمي برېد کې د ویسکسي خوږه، خوږه نښه وګورئ مګر ذائق ډیره نرمه ده چې دا به د ټولو عمرونو خلکو سره مینه ولري. کیحیل د آیرش پټرین پنیر هم جوړوي، کوم چې د ګینیس لخوا مصرف شوي دقیق آریش پورتر سره جوړ شوی.
د ایریرین پنیس خدمت کول
کله چې د آیرین پنیر خدمت کول، دا جوړه شوي تجاویز په پام کې ونیسئ:
- د آیرډ سوډی ډوډۍ خدمت وکړئ . د سوډی ډوډی خوږه خوږه د پنیر سره په ښه توګه مقاومت کوي. دا په نرمه توګه وخورئ او د پنیر پلیټ سره سم خدمت وکړئ.
- یا، سرور ایریرین پنیر ډیری کریکر سره
- د آیرین پتر سره د شراب ایراني پنیر سره
- د پنیس د پلی کولو سره سم د چوتني کوچني کڅوړه خدمت وکړئ. خواږه، مساله خوند به د شیانو سره په زړه پورې سره جوړه شي. یا د مکیکډ کیسټیک چټني په څیر خپل ځان جوړ کړئ او یا هم هڅه وکړئ
- یا د وچو مېوو (لکه چیری او زردالو) سره ایریرین پنیر ته خدمت وکړئ
د شاهد جوړیدل څنګه دی؟
آریري پوښډر د ورته پلویدونکي پروسې کارول کیږي چې د ټولو ډوله پلرونو جوړولو لپاره کارول کیږي. کله چې چرډر جوړ شي، فشارونه پرې کیږي او بیا په سلیبونو سره فشار راځي. بیا د سینډو سلیبونه د یو بل په سر تړل شوي دي. د ونو د فشار، فشار او بندولو پروسه روانه ده تر هغه چې د رطوبت رطوبت له مینځه ولاړل شي. د "شیددارین" په نامه یاد شوي، دا هغه څه دي چې یو شاهد یې په خندا، سطحه، او گڼی جوړښت جوړوي