آرنادي دي کالاباز چې د کاراباسا په نامه هم یاديږي د اسپانیا د ویلینسیا سیمه ده. دا په عام ډول د جمعې په ورځ د دوو وړو سیمو کې چې د La Costera او La Ribera Alta په نوم یاديږي د «ویلینسیا» والیت په 35 کیلومتره سویل کې. آرنیدي به په دودیز ډول د پاکولو او د کدو او بل کڅوړو لخوا چمتو شي، په داسې حال کې چې کنډک کدو اوس په بازار کې په آسانۍ سره شتون لري، کوم چې چمتوالی نیسي.
د ټولو دودیزو ترکیبونو په څیر، هره پخپله خپله خوښه لري. ځینې یې د ارنادي دي کیاباباز چمتو کوي یوازې د کدو سره، پداسې حال کې چې نور د قددو او خوږو کچالو یوځای کاروي. دا نسخه دواړه بند شوي بندونه او کدوین کاروي.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 پونډه 13 oz کدوین پاکی (یا 2 پونډه تازه کدوینټ یا د بینترن اسکواش)
- 1 پونډه 13 oz بند شوي بندونه
- 1/4 پیړی غوړ شوی بوره
- 1/4 د مځکې د ځمکې بادام
- دوه میړه نباتی غوړی
- 2 لوی هګۍ
- د 1 لیمو څخه مینځل شوی زینه
- 1 ټیټ. د انګورو
- د ډیزاین لپاره:
- 2-3 tbsp. نباتی غوړی
- اختیاري: 1/4 ټیټ. تور تور مرچ
- 80 ټول بادام پاکوي
- اختیاري: د پیسو 1/4 د لوبیا مغز لرونکی
- ګرینش: وړیا یا پوډر شوی کنګری
دا څنګه جوړ کړئ
- که چیری تازه کدوین کارول شی: د قددو کڅوړه کڅوړه او ټول ریډی ریبونه پری کړئ. تخمونه لرې کړئ. رینټ د تیز چاقو څخه کار واخلئ. کدوکی په کوچنیو ټوټو کی کښینئ) د 1 انچ څخه تر 2 انچو پورې (. په لوی لوټ کې واچولئ او 1-2 د اوبو اوبو اضافه کړئ. 20 دقیقې ټینګ کړئ او غوړ نرم کړئ. د آلو، پوستکي او د کچالو د ماشین سره مینځل.
- هګۍ په روښانه توګه وګرځوئ. د بند شوي یاس څخه د خړوبون شربت مش یام د کچالو ماسش سره، او په یو لوی ساس پین کې ځای لري. د کدو خالص، هګۍ، غوړي او د ځمکې بادام شامل کړئ. منځنۍ لږ تودوخه بدل کړئ او پخلی کړئ، په دوام سره د 5-10 دقیقو لپاره دوام ورکړئ. د لیمو زین او د غنمو اضافه کړئ او د پنځو دقیقو لپاره یې پخلی وکړئ. د دې لپاره ډاډه شه، چې د کدوین مخلوط سوځوي.
- که چیرته تازه کدوین یا اسکواش کارول شي: تر هغه وخته چې ککړ شوي مایع له منځه یوړل شي، له دې امله ډک کول سوپ نه دی.
- د مخلوط سره د کیک پین یا ښایسته شیش ډوډۍ ډک کړئ، د ګومان شکل جوړ کړئ. توره د 360F درجې ته حرارت ورکړئ.
- د بادامو او د انګورو مغز لرونکو چمتو کولو لپاره چمتو کړئ. غوړ په لوی لوړې لندې لښتو او تودوخې کې وساتئ. د بادامو تر مینځ بادام (او په اختیار کې د مربع مرچ) وخورئ او لرې کړئ. د کاغذ تولیه وچول د انګور مغزات وچ کړئ او وچ کړئ.
- د بادامو د حاصل کولو لپاره کارول شوي تیلو سره د کدوین مخلوط پاک کړئ. د بادام نیمه برخه د کدوینکو لینونو ته وګرځئ، د ګوتو ځای ډک کړئ (انځور وګورئ). بیا، د پیرو مغز لرونکو سره د ډیریدو په صورت کې ډک کړئ.
- د 20 دقيقو لپاره په مرکزي ریک ریکارډ کې، یا تر هغې پورې چې زوړ وي د پوټ شوي یا ګران شوي شینګ سره اوسپنه وکړئ.