په سهیل لویدیځې جرمني کې وده شوې، د فرانسې پولې ته څیرمه او د المان په کچه ټول قوانین تصویب کړل چېرته چې مقررات اجازه ورکوي، "Schwenker" د انګورو پوست دی چې لږترلږه 24 ساعته یې خړوب شوی او د لرګیو په ډبرې باندې ډډ شوی. "Schwenker" هغه کس دی چې "schwenken" (swinging) هم کوي، ځکه چې د ګل د تودوخې له لارې په لرګي سره په نرمۍ سره ځړول کیږي.
د انارو 8 لوی پوټکي جوړوي.
د لارښود لارښود په لور ګام دلته.
دا 20 دقیقې وخت نیسي ترڅو یوځای شي او د 8 څخه تر 24 ساعته وخته، او د 20 دقیقو پورې ګلاب.
څه ته اړتیا لرئ
- 4.4 میلیونه. (2 کیلوګرامه)
- د مرغانو قوي
- یو د غوړ تیل
- 4 د لرګو لبنان (منرال)
- 1-2 Tbsp. مڼه
- 2 ټنه. ځمکی پوپریکا
- 1/2 ټوټه. مرین مرچ
- 1/2 ټوټه. تور مرچ (تازه ځمکه)
- 8 د جنیپ بیری (کراره شوی)
- 1-2 ټیټ. خړ او اګانګو
دا څنګه جوړ کړئ
- که چیرې تاسو د پوټکي پوټکي لا دمخه و نه موندلای شئ، د خوند ډوډۍ راټیټ (یا ورته ورته ریستور واخلئ) واخلئ، دا تکرار کړئ، او غوښې یې د 1/2 نه تر 3/4 انچو پورې ډډ کړئ. دا سټکسونه به ډیری عضلات ولري چې د ارتباطي نسج او غوړ سره یوځای ونیسي. دا د هغوی سره مرسته کوي کله چې پخلی شوي رسسي وساتي. دوی هم خورا ارزانه دي، مګر سخت نه دي.
- غوړ د لرګي، سرسري او پاتې مصالحې سره په لوی کڅوړه کې مخلوط کړئ، پوټکي او پیاز اضافه کړئ او کوټ ته ورسوئ. ټول غوښه او پیاز په کڅوړه کې پوښ کړئ، د پلاستيکي لرګیو یا ورق سره پوښ کړئ او له 8 څخه تر 24 ساعته لپاره جامې ولرئ، د تېلو د بیا راټولولو لپاره څو ځلې سره مخلوط کړئ.
د امریکا بدیل بدیل:
- تاسو کولی شئ دا ټول د پلاستيکي زې په کڅوړه کې د مخلوط وروسته وروسته واچوئ، ټول هوا پاک کړئ، او دا سخته بنده کړئ. د بکسونو د ډکولو لپاره، بکس په فلیپ باندې واچوه. دا د ګرام ځای ته ښه سفر کوي.
- د ریفورجینټ څخه غوږ ونیسئ د 1/2 ساعته مخکې د ګردې کولو څخه مخکې واخلئ (د شیل بند څخه واخلئ). په یو واحد پرت کې ځای پیاز (پرته پیاز) په مستقیم تودوخه، د مالګې (کوچنی) او ګل په هر اړخ کې د 8-10 دقیقو لپاره.
- په دودیز ډول، دا د بیوچرو د اورونو څخه ډک شوي. تاسو کولی شئ د کارکول یا ګاز کار واخلئ.
یادونه : د غوړ او مصالحو مقدار (او غوښه) نسبتا دي. د غوړ څاه او موسم د خوند کولو لپاره پوره کار واخلئ.
د آلو ترکارۍ ، ډنډیلون ترکارۍ، بیر او ګرم شوي سبزیجاتو سره خدمت وکړئ.