په متحده ایالتونو کې برعکس، آلمانان حتی خو نن خوري. هیرنګ ډیری وختونه د ماجس یا بسمارک هیرنګ په توګه خام او نمونه کیږي او یا هم غوره کیږي. دا رول رولونه جوړوي او په "سلاد" کې د خړ کریم، اچار او پیاز سره کار کوي.
د آلمان ټولې سیمې د ویښتو ځانګړتیاوې لري. دا د لسمې پیړۍ په مینځ کې د مالګې ساتنې د پیژندلو څخه ډډه کوي. وروسته له هغې چې د هاوان وریځل وخورئ ممکنه کړه چې مایان ایټالیا ته او ټولې حتی نوې نړۍ ته انتقال کړئ، چیرته چې دا د غلامانو لپاره خواړه و.
هیرنګ په شمالي اتلانتیک او بالتیک سمندر کې لرې شوی دی. دا کڅوړه پاکه شوې او په سمندر کې نمونه شوې وه او یا یې اچول شوې وه او ورغلې یا خوله شوې وه. د هیري سوداګرۍ تجارت د هانسیټ لیګ یو عمده محصول و، د سوداګریزو ښارونو او ګلو ډلو ګروپ چې په 13 او 17 پیړیو کې په اقتصادي لحاظ مهم و. Hansestadt لننبرګ د مالګې چمتو کول او د ساحلي ښارګوټی کبونه په بیرلونو کې اچوي او په ټوله اروپا کې یې لیږدوي.
عصري ویښتونکي کبونه کبونه ژر تر ژره کښتیو ته وړل کیږي او دوی نور په سمندر کې پروسس کوي. دا کار د نمیټروډ (کیټونو) په وژلو کې مرسته کوي کوم چې د کب د ګیډۍ وده کوي. هیرنګ پخوا تیره شوې، په 15 پیړۍ کې پیل شوی، مګر یو څه بیرته راګرځیدلی چې دا ګیپپیس لخوا یو پایښت لرونکي کب په توګه ګڼل کیږي، لږترلږه کله چې په ځینو ځایونو کې ونیول شو.
د لرې کولو بوټینګ د عیسوي روژې په جریان کې خورا مهم پروتین سرچینه وه، کوم چې د کال د دریمې برخې پورې اړه لري) لینټ ، ایونټ، او جمعې (.
هیرنګ په کال کې او د کبانو د ژوند دورې پورې اړه لري، په ډیری بیلابیلو ډولونو ویشل کیږي.
- میجیسیرینګ یا فیترینګ د پسرلۍ په مینځ کې ځړول کیږي، کله چې دوی د وینې ذخیره کولو لپاره پیل کوي، تر وزن پورې 18٪ پورې، چې ډیری ذائق لري. میجیس (څرګند شوي "MAH - شطرنج") ډیر وخت تازه وپلورل شي او "ګرینر هیینګ" نومیږي.
- وروسته "ماجیس" یا د ګوتو ګنډل، په یو ټاکلی لاره کې اچول کیږي. د معدې او پانسيز انزايمونه په مایع کې پاتې دي، کوم چې د مالګې په بریښنا کې ځای کېږدي، او د پاریس څخه انزیمونه مچھلی کې مرسته کوي. دا د چټکولو یا "ریفنگګ ماټجیس" په نوم یادېږي او تقریبا پنځه ورځې وخت نیسي. دا غوښه خورا داوطلبي او حساس کوي. د می په میاشت کې، "متجز" جشنونه شتون لري چې د موسم پیل کوي، که څه هم د ژورو فریدونو له امله، "متجز" اوس مهال کال کې کیدی شي.
- "ګرنر هیرینګ" وریج شوي او وچ شوي مکھن دي ("مولرین آرټ")، بیا وروسته د انګورو، اوبو، بورسو، پیاز، مالګې، مرچ، خلیج او سرسري تخمونو کې ځای پرځای شوي او "برترینګ" نومیږي. دا غنم د وړو هډوکو سره مرسته کوي. "برټینګ" یو ساده ډوډۍ جوړوي کله چې د ډوډۍ سره سرد خدمت وکړ، "برټاکارتوفیلن" او "پلکارتارتفیلن".
- "ویلورینګ" د جوارو یا جوار سره کب دوی کم چربی فیصدی لري او په دوديزه توګه د "بکسنګ"، یا نم شوی، تودوخې، تودوخې (60 ° C) مچھلی د کفارو سره ورته وي. دوی د غوټیو له مینځه وړل کیږي، مګر د سر او غوټۍ یا ملټ کنټرول. پوټکی د سرو زرو رنګه رنګ بدلوي. دوی د 1900 په لومړیو کې یو مشهور ناست وو.
- "ههریرینګ،" "آیلین" یا "شینټ" د مچھلی لپاره ټول نومونه دي چې سپک شوي دي. غوښه ټيټه او وچه ده. دا کب ماڼۍ د غوره کولو لپاره غوره دي لکه په " رولومونو " کې.
- "Bismarkhering" د کښتو ټوټې دي چې د انګورو، غوړ، پیاز، د غاښونو تخم او د پاڼي په مخلوطه کې مینځ ته شوی. دا فلمونه هم د "رولومپس" جوړولو لپاره کارول کیږي او په اتریش کې "Russen" بلل کیږي. "رولموپس" (pl) د پاڼۍ یوه برخه د اچار او پیاز یا سیرراټروټ شاوخوا پوښل کیږي او ورته ورته اچول کیږي. دا یو دوديز پوستکي درمل دي. دا د برلین ځانګړتیاوی دي.
- "سالزینګ" د عمر له لارې د کبانو د ساتلو اصلي لاره وه. پاک شوي او د بیرل په سلګونو کې ځای پرځای شوي پداسې حال کې چې لا تر اوسه په سمندر کې دي، دوی د "متجز" سره تړاو لري. دوی باید له ډوډۍ مخکې ډک شي، یو څه مالګه لیرې کړي. دا مچھلی په منځنۍ دوره کې د خوړو مهمه برخه وه، ځکه چې د مالګې ساتنه ښه شوی.