په آلمان کې د ویډن سوپ ډیری سیمه ییز بدلونونه لري مګر ترټولو عام یې د بیلابیلو ګیرشینونو سره روښانه واضح ویروس دی. "Hochzeitssuppe"، یا د ویډن سوپ "خوند دی خو جوړول وخت ته اړتیا لري، نو دا د ډیری ځانګړیو فرصتونو لپاره جوړ شوی دی.
د لومړي کورس په توګه 8 خدمت کوي.
څه ته اړتیا لرئ
- د برورو لپاره:
- 2 - 3 پونډه چرګ (وزر، شاته، او غاړې)
- 1 پونډه سوپ (غوښه)
- 1 لوی سوپ هډوکی
- یو لیک (پاک کړئ او په 4 ټوټو کې پرې کړئ)
- د وړو سیالیريک کڅوړه (یا په لویو ټوټو کې د کڅوړو څلور لینونه)
- 2 پیاز (پاک او ټول)
- 1 اجماع (یا د فرسایپ ریډ، په لویو ټوټو کې کم کړئ)
- 3 بڼ پاڼې
- 8 ټول لوله
- مالګه او مرچ د چک لپاره
- 4 دقیقو اوبو (سرد)
- د سبزیجاتو لپاره:
- 3 - 4 ګازرو (کوچني چرګان، رواج)
- 8 سپینه اسپرګوس سپیرونه (دودیز، پوستکي، او د انچ انچ برخې کې وویشل شي)
- اختیاري: 1/2 لیک
- اختیاري: 1/2 ګلاب
- اختیاري: شین پیاز (ټوټه شوې)
- اختیاري: 1 ج. شنه نخود
- د میتبالبال لپاره:
- 4 oz. د ساس بوټو غوښه (یا "
- تریریر مټ ")
- 4 oz. ځمکی غوښه
- 1 هګۍ (یا هګۍ سپین)
- 2 - 3 ټنه د ډوډۍ ټوټې
- د Eiersterstich لپاره:
- 1 c. شيدې
- 2 هګۍ
- د هګۍ دوه سړي
- 1 غوټۍ نټیم (تازه ساحه)
- 1/2 ټوټه. مالګه
- د آرام لپاره:
- 2 c. د هګۍ نډیلونه (پخي شوي، فلیټ)
- ګرینش: کټ
- چرګې یا اجماع
دا څنګه جوړ کړئ
د واده کولو سوپونه سوابق
دا سوپونه د روښانه ویروس سره جوړ شوي عموما د پخلنځي موادو په واسطه په انفرادي کڅوړه کې راټولول، بیا وروسته په ګرمۍ غوټۍ اچول او په چټکۍ سره خدمت کول. په ورور کې اجزاء ککړ به د ورور بادل شي او ځینې برخې به د شدید لاسلیک کولو سره توپیر ولري.
د سوپ برابرول له دې امله غوره کیږي چې په پخلنځی کې د ډولونو د غونډو د جوړولو لین جوړول او د مرستي سره سم د سوپ خدمت کول. دا په یوه رستورانت کې اسانه ده مګر د کور کور به د دې طریقې سره لږ واقف وي.
په ښې خوا، د اسمبلۍ لین میتود سره، هر یو خدمت کول د هر ګرینش اندازه ده او په ځانګړې توګه په زړه پورې ترتیب شوي.
د برورو جوړول (اختیاري)
ورځ مخکې وروره پیل کړئ. تاسو کولی شئ په بشپړ ډول د ورور جوړولو پریږدئ او د ښه کیفیت 2-2 3 برخه واخلئ.
ټول اجزاء ځای په ځای کړئ د شوریو لپاره د لویو ذخیره کولو په وسیله او د 4 کیلوګرامه سرد اوبو سره پوښ کړئ. یو کښت ته راوړئ، تودوخه ټیټه کړئ او مالګې اضافه کړئ) د 1 ټوپۍ سره پیل کړئ او د پای تر پایه نور اضافه کړئ، ځکه چې تبعیض کولی شي خورا لوړې کړي (.
د 4 ساعتونو لپاره ټیټه تودوخه سمبال کړئ، د اړتیا په صورت کې د سلم سکینګ کول.
غوښه او سبزيجات لرې کړئ. تاسو کولی شئ د دوی خواړه وخورئ په یو بل ډوډۍ یا رد کړئ. ډیری ذائق د خټکو ته راوستل شوي و.
د شیروس چلولو لپاره د شیسیکوت د څو طبقو له لارې د وړو ذراتو فلش او د بادغیس تنفس.
د ځانګړو خواړو ورځ: د غاښونو د پورتنۍ برخې څخه سخت سخت چربی لرې کړئ. د وینې د روښانه کولو لپاره تاسو کولی شئ د 3 هګۍ ګوتو څخه کار واخلئ. هغوی په ژمي ورور کې ځای په ځای کړئ او د وحشیانو سره یوځای شي. د څو دقیقو وروسته، وریو بیا بیا د شیسیکول له لارې پاکو اوبو ته فشار ورکړئ. د هګيو سپي نور پروټينونه او زېرمه جريان لري.
د وخت د خدمت کولو څخه لږ وخت ونیسئ او ډیر ګرمه وساتئ مګر خوړونکي وساتئ.
د ویډیټ سوپ لپاره "Eiersterstich" یا Royale جوړ کړئ
د 2 هګۍ او 2 هګۍ کاروونکي د 1 پیالو شیدې یا کریم سره کاروي، د دې الرښود په لارښوونو سره "Eiersterstich" چمتو کړئ.
په لنډ وخت کې د کټ مټ ټوټې ټوټې کښت او کښته کړئ.
سبزیجات کم کړئ
هر سبزی چی تاسو غواړی ستاسو په سوپ کی ولری باید وویشل شی. نیم انچ دانې یا کوچني فلاشي چې په چمچ او خوله کې ځای لري.
هر څوک کولی شي د هغې سبزیجاتو په اړه چې سبزیانې پکې شاملې وي، شامل شي، مګر د پسرلي په وخت کې دا معمولا سپینه اسپرګوس او ګاز (رنګ لپاره) وي.
سبزيجات د الټينټ تر هغه وخته پورې واخيستل شي، چې گاجر د اخري تر پايه پورې پريږدي، نو دا به نور نور نه خپروي. تاسو کولی شئ هغه هغه طریقه سره چې تاسو یې خوښ کړئ پکښې هم کړئ. دوی جلا او ګرم وساتئ.
د واده سوپ لپاره میتبالونه وخورئ
د اوبو یو برخی یو بل ته واچوئ. د غوښینو غوړانو لپاره په ښه ډول سره مخلوط کړئ.
د غوږو دوه کوچني غوښې د غوښې څخه کار اخلي. دوی په اوبو کې وویښئ او د 5 - 7 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
وچ کړئ او تودوخه وساتئ. تاسو باید 32 د غوښې غوښې ولرئ.
د نوډس کڅوړه
تقريبا د 1 1/2 1/2 ګرامه، پراخه هګۍ نوڈلونه د دوه کالو پکاو جوړ کړئ. خړوبول
د واده سوپ جوړه کړئ
د هرې اجزاو او ګرمې غاړې سره د غونډې لین د هغې په پای کې جوړه کړئ.
په سوپ بټل کې په زړه پورې اجزاوو ځای ونیسئ (مثال وګورئ). د غوښینو 4 غوټیو او 4 راکیټ د هرې کڅوړې څخه، 2 چنده چرس او نور سبزيجات، او 1/4 د نوډالونو څخه ګټه واخلئ. دا یو اشتلیټونکی دی، دا اړتیا پوره نه ده.
د سوپ په اړه د پیسو یو غوټی غوټی، د اجماع سره / او یا ژغورل کیږی او د هر میلمان په مخ میز او ځای ته ځي.
کله چې هرڅوک کڅوړه ولري، نو کولی شي خواړه پیل کړي. کله چې ترسره شي، تاسو کوالی شئ د لیفور ورور وویشئ هغه چا ته چې څوک یې غواړي.
ډډ معمولا د دې سوپ سره خدمت نه کوي، مګر ممکن تاسو په میز کې یو څه وټاکئ. معمولا د لومړیو کورسونو لپاره مکھن سره نده کارول کیږي.