موچي، یا د وريجو کیک، نه یواځې په جاپاني خواړو کې د غذایي موادو یوه برخه ده بلکې په امریکا او نورو کلتورونو کې هم خورا مشهور دی. موچی اکثرا د مریض په توګه پیژندل کیږي ، مګر د جاپاني خواړو او سوپ په برخه کې د جزا په توګه هم کارول کیږي.
په دودیز ډول، موچی د کاربوهایډریټ ډیر لوړ دی ځکه چې دا د وریجو، ګلوبلین وریجو یا د ګلوبلین وریجو اوړو څخه جوړ شوی دی. په هرصورت، د دې توفیو موچیني ترکیب سره، د تیلو سربیره (د سویا لوبیا اضافي) د کاربوهایډریټ خورا غذا لپاره پروټین اضافه کوي. نوټ، د توفیو اضافه لږ څه د موچي جوړیدل بدلوي، دا د چای او ګلوبلین چای سره په سخته توګه جوړه شوي موچۍ په پرتله ډیر ګند او چټی جوړوي.
پداسې حال کې چې په دې ترکیب کې کارول شوي د غنمو غنم چې د وریجو لپاره کارول کیږي، په خټکی سره خوندور کیږي، مګر د غوږ لپاره اضافی اضافي بوره اضافه نه ده. د هغې پر ځای، موچۍ دا د خوږ کینکو سره پیروي کوي، یا د بورې سره مخلوط شوي سویا لوبیا اوړو سره. ډیری دقیقه د کنوکو سره په آسانۍ سره ده، خو د اضافی خوږ درملنې لپاره په سر باندې یو څه شات لوبیا هڅه کوي.
د رسیدلو ټپونه:
- کله چې ټوخه مخلوط کړئ، خپل لاسونه وکارئ.
- د تودو او ګلوټینینګ د اوړو مخلوط یو څه لپۍ او وچ وي.
- کوچني پینکیک - د مچۍ په پرتله چټکتیا سره چټکه او د مسکو په پرتله ډیر په مساوي ډول د ګرد بالونو په منځ کې.
- موچی د ګرمو او تازه خوړو په وخت کی تر ټولو ښه خوښی دی. دا به سخته شي چې دا سړه شي.
- که چیری تاسو لوی غړی نه یاست نو تاسو به په نیمه نیمایی کې وویشئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 16 oz بکس د بلوارو ستوری Mochiko سودین غوړ (یا د ګلوټینین وریجی اوړه)
- 1 19 oz منځنۍ یا "مور" تڼی بلاک
- د وریجو د اوړو او توفولو مخلوط سره مرسته کولو لپاره د TB 1 څخه تر 2 پورې
- اوبه د اچولو لپاره
- 1 Tbsp kinako (خراب شوی سویا لوبیا)
- 1 Tbsp د بوره غوړول
- شات، اختیاري
دا څنګه جوړ کړئ
- د کڅوړې څخه توفیو لرې کړئ، او اوبه پرې پرېږدوئ.
- په یوه لوی کڅوړه کې، Mochiko او tofu سره یوځای کړئ. ستاسو د لاسونو په کارولو سره، په نرمۍ سره د مخلوط ټوخه جوړه کولو لپاره مواد سره یوځای کول. یو مخلوط چمټ یا کاناډا هم ممکن کار وکړي، مګر ستاسو لاسونو کارول ډیر چټک دي او د ټوټې ټوټې په مخنیوی کې به مخنیوی وکړي. د اړتیا په صورت کې د مخلوط سره یوځای کولو کې، د اړتیا په صورت کې د 1 څخه تر 2 ټوټو چټکو اوبو اضافه کړئ. په یاد ولرئ، د ټوخی ټوټه ښکته ښکاري او په خندا سره ښکاري. دا اړینه نده چې سمه شي.
- د اوبو منځنی برخی د ککړولو لپاره راوړي.
- ستاسو د لاسونو په کارولو سره، د کوچني توسین اندازه گیندونه جوړ کړئ او لږ څه وویش ترڅو د کوچني پینکیک په څیر موچۍ رامنځته کړي. په یاد ولرئ، موچي د ګردي شکل سره په چټکۍ سره که چیرته چټک وي.
- په یوه وخت کې د شپږو مچیو پخلی وکړئ. موچی د نږدې 3 دقیقو لپاره تر هغه وخته چې کوچنی اوبه د اوبو پورته کولو ته ولاړه شی. موچۍ د 4 څخه تر 6 دقیقو پورې د پخلیدو تر وخته پورې ډک کړئ. د پخه شوي موچي جوړښت به خوشاله او ګرانه وي. تکرار کړئ
- په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، کنډک سره کینکو (د سویا لوبیا وړه) سره ګډ کړئ. بوره خپل مطلوبه خوږه ته وټاکئ.
- پداسې حال کې چې تودوخې، ژر تر ژره د توف مچۍ خدمت وکړئ. په زړورتیا سره مچۍ د خوږو کنوکو پاؤر سره. په عین حال کې، ورغلي شات په سر باندې. غوره که چیرې د موچي په څیر ژر تر ژره خوند واخلئ نو دا به سخته شي چې دا سړې شي. د اړتیا په صورت کې نرمولو لپاره په مائکروویز کې رایت.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 119 |
| ټول ټیټ | 2 g |
| تغذیه شوی غوښه | 0 g |
| ناڅاپه غوښه | 1 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 3 ملی ګرام |
| کاربوهایډریټ | 21 g |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 5 g |