د خاک لپاره مناسبه بارباییو ساس
ترټولو زاړه سایټونه په پراخه ډول مکھن دي. دا د "خوندیتوب" مېوې د رواج یوه برخه ده چې د اروپا د پخلی تاریخ کې بیرته راځي. کله چې د کیرولیناس د باروړیو په پراختیا کې، د سرک ترټولو ډیر مهم جریان شو، تر هغه چې دا د باربیک د اس سایډ اساس دی. بیا آلمانانو د 18 پیړۍ په پای کې، په ځانګړې توګه د جنوبي کارولینا مرکزي برخه او د شمالي جارجیا ځینې برخې پیل کړې.
د هغوي سره د سرغړونو سره راغلل. آلمانيان د سرسري او خنزوبۍ او کیرولیناس په مینځ کې مینه لري، باربیکیو معنی لري. په تدریجي توګه، سرګری په سټوسونو کې د جزو په جوړولو پیل وکړ او په دې سیمه کې تولید شوي بارباییو باندې، چې د شهرت او پیچلتیا وده کوي.
سرسري باربایه سټیس نوي شیان دي او نن ورځ دوی تقریبا تل د بوتل څخه بهر د تیاریو سرپرست څخه جوړ شوي دي. لکه څنګه چې د بوتل کیچپ د روميټس پر اساس د سټیس لپاره اډه جوړه شوې، نو د دې سټین سټینر لپاره د معیاري کرایې د پلورنځی سرغړونه لري. په ځانګړي ډول چمتو شوي زرغون سرسري د سرینګ، سرسري تخم، نمک، تورمریک، Paprika، او لیلن پاؤډر، او همدارنګه نورو مصالحو کې شامل دي. د دې په پام کې نیولو سره چې کیرولینا ساسس د سرک سره پیل کړی او ډیری وختونه د بوټو او مصالحو اضافه کول، ټول هغه څوک چې د غاښونو یو سیرټ چټکه پورته کوي د غاښونو تخم دی. البته، دا دا ندی چې ووایه چې سرسري چاس د کوم ډول درملو سره پیل نشي کولی، ځکه چې معیاري زرغون توکي هغه څه دي چې ډیری خلک یې پیل کوي.
یو ښه نخښه سوریه یا ډیزون، او یا کوم بل ډول درملو ته اړتیا لرئ چې غوره یې خوښئ.
د سرګۍ څخه، دا وخت دی چې د خوږه اضافه کړي. د غاښونو نصواري سایټ شتون لري چې ګالونه اضافه کړي، مګر په عمومي توګه، د دې ډول سیوس لپاره خوږه اضافه کیږي، په ځانګړې توګه د شیخ شاکر. دا د ګوتو خوږ او د نښو نښانې پرته له ډرامیک ډول زر زړ رنګ بدلوي، چې په اصل کې د سرسای باربیکیو سایټ ارزښتناکه عنصر دی.
د سرک د خوندیتوب او یا هم د هغې لپاره یو ډیر ښه سیسټم جوړ کړئ. رواج حکم کوي چې د سرسیو سټوس باید خنډ وي، مګر دلته ریښتینې قواعد شتون نلري. زما د خوږو غاښونو سوز لري چې نه یواځې د بورې ښه خوراک شامل دی بلکه زردالو هم ساتل کیږي.
په داسې حال کې چې سرسري چمتو شوي وي، د سرکو سره پیل کوي، یو ښه سرسری ساس ډیر زیاتوي. دا خوندیتوب راولي او د ذائق ژور اضافه کوي چې په ځانګړي ډول د خنزیر سره سره ځي. پداسې حال کې چې ډیری سټیټ د مڼو سیور غوړ ته اضافه کوي ځکه چې د غوره ذائقاتو له مخې، هر سرک به یې ترسره کړي. زه د بسترامیک سرینګ سره د سرسری ساس لپاره لارښوونې لرم چې دا خورا ښه دی نو د سرک ډول ډول ډول ډول ډبرې په ډبره کې ندي. د انګورو سره چال چلن دا دی چې د خوښې سره ستاسو د غوره والی پورې اړه لري.
اوس د تودوخې پوښتنه رامنځته کیږي. سرسري سوټونه ښایسته او سپړ، ټنګي وي یا کیدای شي دا یو له دغو او همداراز د ګرمي ګرمو څخه وي. د تودوخې اضافه کولو لپاره موږ غواړو چې مرچ زیات کړو. دا کولی شي ساده تور مرچ یا ګرمې مرچ مرچ وي، په ځانګړي ډول د سینین پاؤر یا مرچ پاؤډ بڼه، که څه هم ګرم ساټونه ښه کار کوي. هغه څه چې ما موندل موندل د دریو مرچونو بیلانس دی، معنی یې سپین، تور او سور دی.
د مختلفو تودوخې تودوخې د ژبې بیلابیل برخې په نښه کوي د ګرمۍ ګرمۍ. په دې کې د غاښونو طبیعي تودوخې ګاز اضافه کړئ او تاسو یو چټۍ لرئ چې بشپړ سپکتوب لري چې د ځینو لوی بارباکو لپاره بشپړ دی. زما ګولین کیرولینا BBQ سایټ ټول ډوله مرچ شامل دي چې د ذائق مناسب طریقی لپاره.
په پاى کې، د سترو غاښونو ستوري د ډېرو بوټو او مصالحو شامل کولى شي. په حقیقت کې، ډیری شیان د ذایې د ودې لپاره اضافه کیدی شي. سرسري سټیس باید لومړی او لومړی وټاکل شي، سپیري وي، د ژور او شتمنو خوندیتوب سره. په واقعیت کې، دا معنی لري چې لوز او پیاز، مګر د بوټو لکه اګګان، تیم، یا مارجورام او مصالحې په شان د ګوتو، د تاکونو تخم، او هو، نټیمګ هم په پام کې نیسي. نټیمګ، په ځانګړي ډول، خوندونه پاخه کوي او هر څه چې اضافه شوي هغه ژور اضافه کوي. دا مصالحات په منځګړیتوب کې ولګوي ترڅو دوی پیاوړي نه کړي، مګر وده ومومي.
له دې ځایه تاسو غواړئ چې هر یو یا زما ټول خوښونکي سرسري بارباییوس د ساس ترکیبونه هڅه وکړئ.