پخوانی تخمونه د ګلو څخه خالي دانې په توګه کارول کیږي
ډیری وخت د غنمو په څیر فکر کوي، quinoa ("ke-wah") په حقیقت کې د زیان رسوونکو نباتاتو، بوزفوت څخه تخم دی. که څه هم یو ریښتیني غنم ندي، Quinoa ورته تغذيې ځانګړتیاوې شریکوي او په عمومي توګه پخه شوي او د انګورو د حبوباتو په څیر خدمت کوي. Quinoa کوچنی، وړاندوینه، لږ وخته په هغه وخت کې چې پخي شوي وي او یو څه د مغز خوړونکی ذوب لري.
Quinoa په ډیره اندازه د انکارونو لخوا کرل شوي و او شواهد هم د اروپا شتون په ټوله امریکا کې د اروپایي تصمیم څخه وړاندې په ټوله امریکا کې څرګندوي.
کوینو د عدنان د خوړو کلتور ته خورا اړین و چې دوی یې د "ټولو غلو مور" په توګه یادونه وکړه.
د Quinoa غذايي ارزښت
Quinoa د سبزیجاتو او روغتیا لیوالتیا خوښوي ځکه چې د هغې د پروټین محتویات. د ډیری انارو په پرتله د پروتین لوړولو سربیره، کوینډو بشپړ پروټین سرچینه هم ده، د ټولو نهه اړین امینو اسیدونو سره چې د نباتاتو په تولیداتو کې کم دي. د Quinoa ځانګړي پروټین منځپانګې دا د پراګرافیک جنوبي امریکایانو امریکایانو په ډیوټ کې دا مهم غذایی خوراک کړی.
د پروټین د غوره غوره سرچینې سربیره، Quinoa په ریشیر، منرالونو او B ویټامینونو کې لوړ دي. د یوې پیال شوي کنوینیا 222 کیلوری، 39 ګ کاربوهایډریټ، 5 جی ریشین، 8 جی پروټین، 4 جی غوړ، د وسپنې لپاره د ورځنی ارزښت 15٪ او همدا راز د میګینیم، وټامن ای، او کلسیم څخه سرچینه ده.
کوینو په طبیعي ډول د ګلوټین څخه پاک دی، دا د پاستا او د ټولو هغو غلو لپاره چې ګلوټین لري په زړه پوري بدیل جوړوي.
د کوینوانا چمتو کول څنګه
Quinoa د طبیعی موادو سره لیږل شوی، د ساپونین په نوم یادیږی، باید د پخلی کولو څخه مخکی باید له مینځه وړل شی. د Quinoa ډیری تجارتي ډولونه د سپونین لرې کولو لپاره له مخکې څخه وینځل شوي، مګر تل د لیبل لیبل کول ولولئ ترڅو ډاډه شي. Saponins کڅوړې خوند اخلي او کولی شي اغیزمنه اغیزه ولري.
کله چې ساپونیزونه واخیستل شي، کوینوا په ورته طریقه د وريجو په توګه پخه شوي.
کوینوا معمولا د اوبو سره دوه کڅوړې اوبه په هر پیالو کوینډو کې پخیږي. کوینو کې کیدای شي د اسانتیا لپاره د وريجو ککر کې چمتو شي. دا د وريجو په پرتله ډیر چټکي کوي او د 15 څخه تر 20 دقیقو پورې چمتو کیږي. د ذخیره ، سپوت، یا موسم شوي اوبه کارول د کوینوا د پخولو لپاره به بشپړ محصول ته ذائق اضافه کړي.
کوینوا هم کولی شي د لوبیا او سینڈوچ لپاره د یو لوبیا په څیر لوب لوبیا لکه د لوب او یا د الفاعه نښو سره وخوري.
د Quinoa استعمالولو مشهوره لاره د ترکیبونو په وخت کې د وريجو پهځای کارول شامل دي، د پخلی کولو وخت سره. دا په سړو سلادونو کې هم کارول کیدی شي.
چیرته چې Quinoa پیرودلو لپاره
Quinoa د روغتیایي خواړو په دوکانونو کې یو مشهور توکي دي او معمولا په عمده توګه پلورل کیږي. د هټیو او سترو بازارونو کې، د کوینو د شتون شتون ډیر محدود دی، مګر کیدای شي د ځانګړو قطعو، لوبیا او نورو غلو نږدې وي. که چیرې په بازار کې د ګلوټین څخه پاکه برخه وي، نو هلته یې وګورئ.
کوینو او نورو وچو غنمو کې، په سړه، تیاره ځای کې، د هوا په تودو کنینر کې باید د لندبل او حشراتو ساتنه وشي. کله چې دا کښل شوی وی، نو په فایبر کې ساتل کیدی شي د پنځو څخه تر اوه ورځو پورې.