د آلمان فرانکفورټر کرینز د سایټ سره هیڅ شی نلري. دا په 1735 کې د نامعلوم نامعلوم ماسک بکر لخوا جوړه شوې کیک دی. دا د زرو زرو کریډیټ سره تاج (د لارښوونې وروسته ټول د کراکټینټ په اړه وګورئ) د بهر او ګاڼې په څیر د جوړو په څیر د تاج په نښه کوي.
فرانکفورت د ډیرو کلونو لپاره د آلمان امپراتوري تاج په توګه ولیدل، نو د دې مټ نوم یې و.
فرانکفورټر کرزز د جوړولو لپاره لږ وخت نیسي، مګر دا د پیل کولو لپاره یو ترټولو آسانه جرمن کیک دی.
څه ته اړتیا لرئ
- د سپنج کیک لپاره
- دوه لوی هګۍ (جلا شوې)
- د چرګانو اوبه (ژمي)
- 1/2 کپ / 100 ګرامه بوره
- 1 چاسن وینیلا راټیټ (یا د ځینو کمو یا مکھن خوندیتوب)
- 1/2 / cup / 60 ګرامه اوړو (ټول هدف)
- 1 // 3 cup / 40 g cornstarch (یا د کچالو نشایسته)
- 1/2 د غوږو بکس کڅوړی
- د کرکوټ لپاره
- 3/4 د مغز لرونکو مغز لرونکو کټګوریو (کټی غوټینټ، بادام، مڼه، یا نور مغز)
- 2 پاڼي / 30 ګرامه مکھن
- 2/3 cup / 120 g sugar
- د فراخ کولو لپاره
- 1 (3-اون) د وینزو پوډکۍ (یوازې 1 1/2 د شيدو شيدو سره چمتو شوی او کنده شوی)
- 1 1/2 د شیدو شیدې
- 10 پاڼي / 140 ګرامه مکھن (د کوټې درجه)
- 2 پاڼي / 30 ګرامه شګو
- 1/4 کڅوون وینیلا (یا د رګ استخراج)
- ګرینش: 1/2 پیټ ټیټ سور جیلی
- اختیاري: له 3 څخه تر 4 مرمۍ (کنده شوی)
دا څنګه جوړ کړئ
سپنج کیک جوړ کړئ
- په یوه لوی کڅوړه کې، د هګۍ حیوان اوبو ته په منځنۍ سرعت سره تر ژمي پورې وسوځول. تیز رفتار او وهل زیات کړئ پداسې حال کې چې کنګره په یو وخت کې لږ څه اضافه کړئ تر څو چې میرګین سخت او سپین، 4 نه تر 5 دقیقو پورې. د اړتیا په صورت کې کڅوړه ټوټه کړئ.
- ملګری بل کڅوړی ته وګرځوی او د کڅوړی ګوتو ته یی هګۍ اضافه کړئ. تر هغه وخته پورې لوټ کړئ تر څو چې سپینې زرغون او بې وزله وي. دا باید د 3 څخه تر 5 دقیقې وخت ونیسي.
- د هګۍ سپينه مایرت کې د هګۍ جنازې وخورئ، وینیلا اضافه کړئ او څو ځله په احتیاط سره په پام سره ونیسئ.
- د هګۍ مخلوط په اوړو کې د اوړو، کانټینګ او پکاو کڅوړه راوړوئ او تر هغې پورې دوام ومومئ چې ټول غنم شامل شي. مخلوط مه کوئ.
- مکھن ښکته، مګر د 3-کپ پواسطه نه. ډیری دودیزه بڼه په منځ کې یو سوری لري (د فرشې خواړه کیک پین یا د پسرلي یوه پین د ځانګړو ډزو سره، مګر ځینې خلک دا غوره کوي چې دا په یوه کوچنۍ بڼ کې راوباسي). بټټر په مساوي توګه په پین کې وغورځوئ او پورته پورته کړئ.
- 350 F څخه د 25 دقيقو لپاره یا تر هغه وخت پورې ترتیب کړئ. بشپړ کول.
کراکټ جوړ کړئ
- د مغز لرونکو ګوتو بسته کړئ. د 350 فوټیو تفتیش کې یې د 5 دقیقو لپاره ټنډ کړئ. یا د غاښونو مرحله پریږدئ او خام استعمال کړئ.
- دوه چنده چرګان په یوه پین کې مايع کړئ او د 2/3 cup sugar sugar اضافه کړئ. ډک کړئ او د منځنۍ تودوخې لوړ حرارت تر هغې پورې وساتئ تر څو چې بوره له مینځه ولاړه شي.
- تر هغه وخته پورې چې د شکری ډک وشړل شي او کنډک روښانه خړوب کړئ.
- مغز وویشئ، ډډ کړئ، او د حرارت څخه لیرې کړئ.
- کینډی په یوه تغذیه کوکی پاڼه کی خپور کړئ. یوازې یو چمچ استعمال کړئ، لاسونه مه کوئ، ځکه چې کینډی ډیر ګرم دی.
- بیا کینډای کړئ، بیا په یوه کوچنۍ تخته کې وړو ټوټو ته وسوځوئ او د واټ راسره کنټرولر کې زیرمه کړئ.
تیاره کړئ
- د امکاناتو په مخلوط کې د پوډل ضمیمه کارول، که چیرې 10 پاڼۍ نرمه مکھن، دوه چنده چینیان او شین چایون وینیلا په مخلوط کڅوړه کې رڼا او چټک پورې، د 5 څخه تر 10 دقیقو پورې ووهل شي.
- غوړ اضافه کړئ، په یو وخت کې سپک کړئ، د هر اضافي اضافې وروسته منځنۍ چټکتیا سره تر هغه پورې چې دا بشپړ شامل نه وي. د 5 څخه تر 10 دقیقې پورې ټول کلینګ وساتئ، تر څو چې بسترکریم په بشپړه توګه نرم وي.
- دا د کارولو تر وخته سمدلاسه یا ژوره کارول کیدی شي، سره له دې چې دا باید د خونې د تودوخی په درجه کې ودریږي ترڅو د خپرېدو وړ وي. د بسترکریم تجاویز په لاندې برخه کې وګورئ.
د فرانکفرور کرینز فراخه او سجده کول
- کیک په دریمه ټوټو کې وویشئ. لاندې کڅوړه د کیک پاڼې په کیک کې ریک کړئ.
- ځینې ټیټ ټیټ، سور جیلی په ښکته سطح کې، بیا ځینې تریخیمونه د 1/4 انچه ګوتو موټرو وچولو.
- منځنۍ پرت د هغې په سر کې ځای ونیسئ او بل توری اضافه کړئ، بلکې د بټکریم لپاره موټرو کې شامل کړئ.
- پورته سطحه په هغه باندې ځای ونیسي او د کیک خواوو او غاړو ته د پوستکریم سره په نرمۍ سره ځای ورکړئ. لږترلږه د 1/2 ډوډۍ تیتریم د ډیکونکي د بکس لپاره پریږدئ.
- د کیک د پورتنیو او غاړو خواوو کرکیله سره. ځینې وختونه کولی شئ کیک زاویه کړئ او ځینې کینډي یې په طرفونو کې ولیکئ. په روښانه توګه په فشار سره فشار واچوي.
- د ډیکورټریټ بکس او د ستوري ټپ، 10 پائپ، د کیک په سر کې کوچني ریښې کارول.
- د شیدې یا ماراسچینو چیری په ربعه کې یوځای کړئ او د هرې برخې په سر یو ځای ولګئ. په چټک ډول فشار ته فشار ورکړئ.
- کیک د کیک موقف ته انتقال کړئ.
- د کیک یا خلیج په وخت کې خدمت کولو پورې خدمت وکړئ.
یادونه: د کیک اوږده اوږده دی، بلکه دا به د کریم او جیلی تر مینځ مینځ ته راوړي دا به وي. ځینې خلک اجازه ورکوي چې د شپې څخه مخکې خدمت وکړي.
د کرکوټ په اړه ټول
Croquant، یا په آلمان کې کرکینټ ، یو مغز لرونکې دی چې د کټ شوي هستبل یا بادام سره جوړ شوي. دا د هر هغه مغز لرونکو میوو سره هم کیدی شي چې تاسو یې په لاس کې لرئ لکه د مرچانو، ماکادامیا مغز، پکنان، یا د واټونو په ګډون. مغز لرونکی کیدای شی خامه یا ریست شی.
عموما، دوی پخه شوي او پوستکي لیرې شوي دي.
د تیتر سټري لارښوونې
که ستاسو تیاره کول کار ونه کړي، دلته ځینې لارښوونې دي:
- مکھن او پوډر باید د هغه د پیل کولو لپاره دقیق حرارت ولري او مکھن به د پوستکي په سختو، وړو پښو کې جوړ شي او غله وګوري.
- که دا پیښه رامنځته شي، تاسو کولی شئ په ګرمۍ سره د ګرمو اوبو غسل باندې تودوخه تودوخه کړئ، په مسلسل ډول د ویسک سره مینځ ته راځي. دا ځینې وختونه د مکھن سره مینځ ته راځي.
- که تاسو ډیر اجزاو تودوخه کړئ، مکھن په بشپړ ډول مینځ ته راغلی و، په غوټه کې د غوړ پوستکي جوړول. تاسو اړتیا لرئ چې دا پېښ شي که پیل شي.
- تاسو کولی شئ د ځوړند تشناب بیلابیل هڅه وکړئ. دا لارښوونه د آلمان یو بل تیتر څرګندوي. ایټالیټ تیتریم د خونې د حرارت درجه نه لري او کیدای شي په یو ساعت کې پای ته ورسیږي، یا په دې پاڼه کې د فرانسوي تیتر موندلو بله بله لاره ده.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 500 |
| ټول ټیټ | 19 ګ |
| تغذیه شوی غوښه | 10 ګرامه |
| ناڅاپه غوښه | 6 g |
| کولیسسترول | 131 ملی ګرام |
| سوډیم | 238 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 75 ګ |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 7 g |