د لیفي ګرین Escarole په اړه زده کړه
Escarole د چرګانو سبزیج او د چکی کورنی غړی دی، د فرانسسی ، پایښت ، او د بلجیم برتانیی سره. ځینې وختونه په پراخه کچه لیدوونکی نومیږي، escarole پراخه، ژور شنه شنه پاڼې او یو څه ژور ذائق لري . دا کیدای شي خام، خوندور، سایت شوي یا په پخش کې پخلی شي.
Escarole د نورو تخکرو په پرتله لږ خوند دی او د سر کچی په سر کې مختلف توپیر لري، د داخلي، روښانه رنګ پاڼې د بهر، تورې شنه پاڼو څخه نسبت کم تکرار دي.
داخلي پاڼې ممکن د سلاد لپاره ډیر مناسب وي، د پخلی شوو لوښو لپاره بهر پاڼي کاروي.
Escarole تغذیه
Escarole د معمولی چټک لیټ نسبت د وزن په واسطه ډیر ویټامین او منرالونه چمتو کوي. Escarole په کلورینونو کې ټيټ دی او لوړ ویټامین اې، ریشمی، کلسیم، وسپنې او ویټامین سي. د A منځنۍ سر 1/6 برخه کار کوي) تقریبا 86 ګرامه (15 کیلوری، 3 ګر کاربوهایډریټونه) ټول فایبر (، 1 g پروټین، او د ویټامين اې، 10 فیصده ویټامین سی، 4 فیصده کلسیم او وسپنې RDA 35٪ چمتو کوي.
د خاوره د شلو لوټیټ سره پرتله، escarole د هر وزن له دوه څخه تر درې ځله ډیر وزن لري او د رادییکچیو په پرتله ډیر ویټامین A او رییس چمتو کوي.
سوپ ته escarole به د ریشې او نورو نورو غذايي موادو اضافه کولو سره، د رنګ لرونکي شنه پاڼې کارولو پرمهال یو څه رنګ چمتو کړي.
څنګه ایکارروول کارول کیږي؟
په شنه سلادونو کې د خدمت کولو سربیره، escarole ډیری وختونه خوندي ساتل کیږي یا ورته د کنډر شنه ساینس سره ورکول کیږي .
دا معمولا په پاستا او سوپ ترکیبونو کې شامل دي، په ځانګړې توګه په ایټالیا کې. Escarole او لوبیا د سپینو لوبیا سره جوړه شوې مشهور ترکیب دی او ځینی وختونه د بیکن یا بند ځانګړتیاوی لري.
د سلاد لپاره، داخلي، روښانه رنګ پاڼې ښه انتخاب دی. د وینګریټی سره په شنه ساال کې استعمالولو لپاره هغوی کوچنیو ټوټو ته وسوئ.
ذائقه د ریډیکچیو په څیر ډیره ده. دا د سلادونو او همدارنګه پنیر کې د ميوو سره ښه جوړيږي، په شمول د خوږ وړ خوږو پنیټ لکه نیلیو پنیر او بکری پنیټ شامل دي.
په سوپ کې، escarole په سټس کې مینځ ته کیږي او سوپ ته اضافه شوي. بهر پاڼي ممکن د خوړو په وخت کې خوشحاله وي، نو دا د دوی لپاره ښه کار دی. دوی به د سوپ لپاره رنګ، ریشبره او تغذیه برابروي. ډیری وخت escarole په ګوانتانامو لوبیا سره په سوپ کې کارول کیږي.
Grilled escarole دا د چمتو کولو لپاره د خوښې ډوډۍ په توګه د خدمت چمتو کولو لپاره د زړه پورې لاره ده. یو سر په نیمایي کې کیدای شي، د غوړ سره مینځل شوي، د مالګې او مرچ سره مینځل شوي، او خړور شوي او یا ښکته شوي تر هغه پورې چې خړوب شوی وي. دا د وینګریټی او ګرد شوي پنیر سره په سر باندې کار کول کیدی شي.
د لیمن او شلوټس سره په روښانه ډول برنډر Escarole : دا به د مایع، سمندري، یا سبزیجاتو سره یو ښکلی خواړه وي.
د Escarole فرعي ځایونه
که چیرته یو قضیه د اسکارول غوښتنه وکړي، مګر تاسو کوم کار نه لرئ، تاسو کولی شئ د ریډیکچیو، پالچ، یا ارګول بدیل کړئ. د چکی کورنی نورو غړو کیدای شی بدلیدلی شی لکه د ځوریدونکی پایښت، تاسو کولی شی د غاښونو بوی او بیزور هم وګوری.
تلفظ: ESS-ka-roll
هماغه ځای:
- پراخه خپره شوی پایښت
- بویرین پایښت
- د بټاوان پایښت
- سکارول