Agedashi Dofu ، یا agedashi tofu، یو دودیز جاپاني توفیو ډیک دی چې یو مشهور استوونکی دی چې تاسو به izakayas او رستورانټ کې ومومئ. دا د کچالو د نشایطو د کوټ له خوا جوړ شوی د کریس کریس سره ژور وچې تودوونکی دی. دا په عموم ډول د غوښینو ډیکون، کټوتو بشي (بونټو فلیکس)، اسکالین، نوري، یا ګرد شوي الکترینګ او یو چاس چې د توفو په خاوره کې لوټ کیږي سره د تلیفونونو سره خدمت کیږي. تاسو کولی شئ یو کوچنی سپییر جوړ کړئ د شریګمی توګریشی اضافه کولو سره.
یو لوی عمردشی توفیو د ګرمو ساتونکو په څیر دی. دا ستاسو ژبه په سپیوري دوشي کې د کريډي حوزې کې راټولېږي، په روښانه ډول د ګرینشین لخوا تایید شوی. جادو په داسې طریقه ده چې کوټین خوندور دوشي جذبوي، د تودو فصل کوي، پداسې حال کې چې ځینې ځینې کانال تیل غوټی ته رسوي، پرته له دې چې د ګازو پرته د شتمنۍ اشاره وکړي.
څه ته اړتیا لرئ
- 2 (14 اچونه) نرم تفتیشونه
- 1 کپ
- د Dashi سوپ ذخیره
- 1 تڼۍ سویا سایټ
- 1 ټوپون
- مرمر
- 5 پاڼي کټاکوریکو کچالو نشایسته (جلا شوې)
- د چرګانو اوبه
- 1 د چرګانو اګډر (تازه او غوړ شوی)
- اختیاري: د چرګانو نمک 1
دا څنګه جوړ کړئ
- د تافو لپاس د کاغذ تاکونو سره وپلټئ او په فلیټ کې یې ځای پرځای کړئ. په اختیار کې، د تودو مالګې. د تافو په سر کې د کمیټې تخته یا فلیټ پلیټ وساتئ او نږدې 15 دقیقو لپاره یې ځای ونیسو.
- په عین حال کې، د سایس سټینډ کې دوشي، سویا سایټ او مرین واچوي او یو قلبه راولي.
- 1 چاکلیټ کټاکوریکو آلو نشایسته د یو چغچ اوبه سره مخلوط کړئ.
- د کټاکوریکو مخلوط چټک ته اضافه کړئ او ژر چټک یې ونیسئ. تودوخه بنده کړئ
- تافه د کاغذ تاکونو سره وچ کړئ او په نیمایي کې د هر تودو ټوټه پرې کړئ.
- ټوټې ټوټې په بشپړه توګه کوټ کولو لپاره د کټاکوریکو څلور ټوټې ټوټو سره تشناب کړئ.
- په ژوره بټ کې 350 کیلوګرامه غوړ حرارت.
- د تڼیو ټوټه ډیریږي تر هغه چې دوی د سپینې نخښه شي. د کاغذ تولیدو باندې پاکول.
- هر توری شوی تڼی په کوچنی ډوډۍ کی ځای ونیسی او په هغه کی چاسی واچوی.
- ګرینش د ګرد زنګ سره.
د خواړو تجهیزات
Agedashi Dof د غلط کولو لپاره خورا اسانه دی. په بدترانه توګه، دا خوندور او چټکی راځي، په یوه خوندور خوږه تایکي ساس کې خوندور شوی. دلته د پخلی کولو لپاره د پخلی ځینې لارښوونې دي:
- دا اړینه ده چې تازه غوړ وکاروي. Agedashi tofu یو ډیر نازک ذائقه لرونکی پروفایل لري او که تاسو زاړه غوړ کاروئ، دا به چټکی ختموي، د ټولو شیانو په څیر خوند به چې مخکې تېل کې غوړ شوی وي.
- د تیلو حرارت باید نسبتا لوړ وي. دا دا تضمین کوي چې کوټینف د تفیو له مینځه وړلو سره خوند پورته کوي.
- کوتلو ته د کچالو نشایسته اړتیا لري - کوسټسټار یوازې ورته نه دی. په ډشی کې د ګړندي کولو وروسته، د کچالو نشایسته خپله کروندې له السه ورکوي، مګر دا د Dashi په پروسه کې جذبوي، یو ذائقانه، تقریبا شفاف پوست جوړوي.
- نرم توفو څخه کار واخلئ. د تاف تڼۍ یوازې د نرم توفیو ورته مصنوعي جوړښت نلري او تاسو به د ډوډۍ خوله پریږدئ چې ستاسو په خوله کې له مینځه وړل کیږي.
- د تاکولو دمخه مخکې د توفین سطحه وچول او وچول، د تودو مالګې هم. دا دوه شیان لري. لومړی دا دی چې دا د اضافي اوبو غوره توب له خنډ سره پرتله کولو کې مرسته کوي. دویمه دا ده چې دا په روښانه ډول د تودو فصلونه دي. دا تاسو ته اجازه درکوي چې د ډشی کم تناسب جوړ کړئ ترڅو تاسو د توف سره د سوپ په توګه خوند واخلئ.