يکتيټي د جاپاني کرښو شويو چرګانو يو مشهور ډوډۍ ده. په جاپاني کې، یاکتورۍ معنی د ګرد شویو چرګانو معنی لري. "Yaki"، د ګل او توری "معنی د چرګ ته اشاره کوي. په هرصورت، د یککتورۍ ډیری ډولونه شتون لري، او یوازې د چرګانو لپاره محدود ندي. د بیلګې په توګه، خټکي سبزیجات، غوښه، غوښه، غوښه او د غوښې یا غوښې نور ډولونه چې د سکورونو څخه کارول کیږي هم کیدای شي د یاکتورۍ په توګه وپیژندل شي.
یاکتورتي نییمیم یوازې یو ډول ډول یککټوری سکور دی چې په کې د ویلین پیاز، یا په جاپاني کې نۍ ، او د غوږ یا غوښې غوښې شامل دي. دا د یوکاروټی خورا خورا مشهور ډیک دی او هغه څوک چې د یاکتوری رستوران یا ایکاکایا (د تپاس د رستورانټ ریستوران) کې موندل کیږي.
تر هغه ځايه چې موسمي حالت په پام کې ونيول شي، په اصل کې د ياکتورۍ لپاره دوه ډوله ذائقي پروفايل دي. دا یا هم د مالګه ( شیو) ، یا یاکټوری ساس ( نادر) سره مینځل کیږي، ځکه چې دا په جاپاني ژبه پیژني. نخاعي چاسۍ د سایه، سویا ساس او بوره څخه جوړه شوې ده.
یاکتورۍ د خوړو یا اپینټور په توګه کیدی شي.
ځانګړي تجهیزات:
- د یاکتورۍ سټیټ د چرګانو او اسکالین سایټونو لپاره د برش لپاره برش کړئ.
- د سکرو سره ګرد
د جوسی انګ لخوا مقالې مقالې
څه ته اړتیا لرئ
- د سکټور لپاره:
- د چرګانو سینه، د 3/4 انچ ټوټو کې وویستل شي
- 1 ټوټه یا شنه شنه پیاوړي (negi)، تقریبا 3/4 انچ ټوټې کې پرې کړئ
- د بانس سکارو
- د خاورو د جذبولو لپاره اوبه
- د یاکتورۍ ساس (نادر) لپاره؛ د 1/2 پیټ جوړیدل:
- پنځه ټوټې
- سویا ساس
- پنځه ټوټې
- مرمر
- درې ټوټې
- د پخلی کولو لپاره
- 1 1/2 تر 2 ټوټو ټوټو شکر ورکړې. خوندیتوب سره سمون
- د انګور 1 ټوټه، اختیاري
دا څنګه جوړ کړئ
- د چرګانو او شګو ټوکرونه جوړ کړئ:
- د بانس سکارو د یو ساعت لپاره د سرد اوبو په یوې ژورې ډوډۍ کې ډوب کړئ، یا شپې مخکې د سکارو غصب کړئ. دا به د سکارو څخه د سوځیدو مخه ونیسي کله چې یعقوبي ډیریږي.
- د چرګانو ټوټه ټوټه ټوټې ټوټې ته چمتو کړئ.
- ټوټې ټوټې ټوټې ټوټې ټوټې کړئ.
- د بانس د سکور په بدلولو سره چرګ او سکالونه پاک کړئ. یوې خواته شوی.
- وروسته، د تیريکي انداز روشاکی ساس (ټیټ) جوړ کړئ:
- په یو کوچنی چاس کې، شکر، خاطر، مرمر او سویا ساس سره یوځای مخلوط کړئ او ښه څاه کړئ. که څه هم اختیاري، زه ډیر پیاوړی سپارښتنه کوم چې د تازه پیاوړی ذائق لپاره د تازه انفجار یو مقدار اضافه کړم. د تودوخې لوړه تودوخه، سټی یو خولی ته راوړی، بیا وروسته د تودوخه تودوخه کمه او په نرمۍ سره د ساس د غوڅیدو لپاره تر هغه وخته چی لږ لږ شی. د تودوخی څخه لرې کړئ او لرې کړئ.
- بله، د هایچي اکاډمۍ یا BBQ چمتو کړئ چې په ګرم سکرو سره. د چرګانو د سطحې پورې سپکه تر هغه پورې چې په ګرمو کانالونو کې ښاخ شوي چرګ او ګوتې ګړندی کړئ او په بهر کې پخي شوي وي.
- د چټک سره چټک چرګ او نایب برش کړئ. تر هغه وخته چې ګل پخيږي، ډډ کړئ او د سکارو په وخت کې د چاسري برش څو ځلي چې دا پخلي کوي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 508 |
| ټول ټیټ | 26 g |
| تغذیه شوی غوښه | 7 g |
| ناڅاپه غوښه | 10 ګرامه |
| کولیسسترول | 139 ملی ګرامه |
| سوډیم | 1،161 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 20 ګ |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 47 ګرامه |