د دې اصلي اټکلونو په اړه ومومئ، دا څنګه جوړ شوی، ذائقه او جوړه
پروولون یو د ایټالیا پنی دی چې د غوا د شیدې څخه جوړ شوی. دا اصل په سویلي ایټالیا کې پروت دی او پنیس په پو در ساحه کې تولید شوي، په ځانګړې توګه لمباریا او ویننو. نوم د نیپال د کلمو "prova" یا "provola" څخه اخیستل کیږي چې پدې معنی یې د نړۍ بڼه. پروولون پنیس په دوه ډوله ویشل شوی دی: Provolone Dolce (نرم) چې عمر یې له دوو نه تر درې میاشتو پورې دی نیم نیم نرم، نرم دی او سپین رنګ لري او خوږ خوند لري.
بل، پروولون Piccante (وړاندوینه یا خوښۍ ګوښه کول) د څلورو میاشتو څخه زیات عمر لري او تیز ذائقه لري.
په سویلي امریکا کې، د پروتوسوالی په نوم ورته ورته پنیر د خټکو غوښې سره خوري . په امریکا کې، پروولون تولید شوی د Dolce ډول ډول سره ورته دی. د پروولون ذایعات په پراخه پیمانه د مختلفو توپیرونو سره توپیر لري. په حقیقت کې، نیمه سخته جوړه شوې ده او د غوا د شیدې څخه جوړه شوې ده.
څنګه پروولولون پینټ جوړ شوی
پروولون د "پاستا فلټا" دی - د ایټالوي اصطالح معنی ده چې "چټک پیټ" - په مینځ کې ټوټه یا پخه شوي پنیر، چې موززاریلا پکې شامل دی. د پاستا فلټالیا د شیدو جوړیدل د شیدې سره پیل کیږي او یو ساعت لپاره آرامۍ ته اړتیا لري او توقیف شوي. بیا د ونو کمو کوچنیو ټوټو کې کښینې شوې او ټوټې ټوټې شوې دي. وروسته ټوپک څو ساعته دوام کوي. بیا د فیلاتورا پیروي وکړئ، چیرې چې د ګرمو ګرمو یا اوبو غسل کې د څو ساعتو لپاره فشارونه راځي.
کله چې دوی خټکیږي، ډیری مایع ایستل کیږي او غوړ مخلوط کیږي او غوړ شوی وي تر هغه چې مطلوب نرم، لچک لرونکي، ښې بڼه جوړه شي.
د ډډ ډبره ویشل شوې او انفرادي پنیس ته یې بڼه ورکړه، کوم چې عمر یې دی.
د پروولول پیکیک ټیم
په ایټالیا کې، پروتوکول د پنیر د مهمو مهمو پیښو څخه ګڼل کیږي. د پروروون ډیری برخې د ګورډ شکل لري او د رسی سره د پاسه تړل کیږي. د پروولون طبيعي رند د موم سره پوښل شوی، کوم چې دا ناقانونه کوي.
ایټالیا پروولون په اصل کې یو جریان پنیر، بشپړ کډوال او خوړونه د یو څه انځور سره. د ایټالیډ پروتوکولونه د معیاري مسله سینڈوچ پروونټ څخه ډیر ډیر ذائق لرونکي دي. که تاسو یوازې د پروولون نرم، غوره بازار "ډیل" نسخه هڅه کړې، پروولون پیکیک پنیر باید یو وحی وي.
وړاندیز شوي پالیسۍ
پروولون ډیر مقدار لري کلسیم او پروټین مګر په سوډیم کې هم لوړ دي. پنیر د بشپړ عمر لرونکو او عمر لرونکو الکولو سره ښه کیږي. په میز کې، دا د ګرمو چټني، کور ډوډۍ او لوړې ډبرو سره کار کیدی شي.
د ایټالیا زیتون او د پروسیکوټرو پریما پروولون د کڅوړ رنګونو سره خدمت وکړئ ځکه چې دوی په ایټالیې کې وخوري! د پاجاس او پاستا او یا هر هغه څه چې د پنیس راټولولو لپاره غوښتنه کوي) کوم چې یوازې د هرڅه په اړه دی (. کله چې لومړی ټوټه ټوټه شوه نو دا ډیره ښه کیږی. د یوې پیچلې درملنې لپاره، دا د ځینو انګور انګور، ناک، انګورو، روميانو، خولې سرخ مرچ، زيتون یا د زړه زړه ډوډۍ سره د زیتونو تیلو سره راوتلي. زموږ د خوښې خوښی د تازه برشچتا په وړاندې د زړه نازک ویاړ دی. مزيد!
د کیفیت لوړول پروولون Picante د سونګ لپاره خورا ښه دی، مګر که دا کم کیفیت وي نو ذائق غیرقانوني وي. دا ډول د پخلی لپاره غوره کارول کیږي. دا په پیزا کې یا په سلامي سینڈوچ کې هڅه وکړئ.