که تاسو په کورني رستورانت کې خواړه خوړئ، کوریه وګورئ، یا په کور کې خپل کورني خواړه وخورئ، دا کوریا کوریا خواړه دې چټک تعارف به تاسو ته ټول هغه اساسات درکړي چې تاسو ورته اړتیا لرئ.
د غاښونو ویش
کوریائی خواړه د نورو خواړو څخه ډیری ډیری خواړه (بندن) چې د خوړو په وخت کې خدمت کوي. د خواړو غرفې شمیره د 2 څخه تر 12 پورې هرځای کېدای شي، مګر هره ورځ لږ خواړه ډوډۍ لري.
نو کله چې تاسو د کوریا په رستورانت کې خواړه اخلئ، ستاسو ډوډۍ خواړه به ستاسو د ډوډۍ څخه مخکې تاسو ته راشي او د سبزیجاتو څخه به یې د هرې لارې په چمتو کولو سمې غذا کې وي. کورني ویشونه په ورته وخت کې په کار ګمارل شوي، نو ځکه په لویدیځې خواړو کې بیلابیل کورسونه شتون نلري.
اساسات
وریجی د هر کوریا د خواړه ډب دی . په ځینو وختونو کې، نوډال به د وريجو ځای ونیسي، مګر د وخت لوی اکثریت، هرڅوک د وريجې سره د وریجو کڅوړه خوري. په عموما ډول، هر یو به د سوپ یا ډوډۍ پخپله خپل کڅوړه ولري. خواږه خواړه او عمده ډوډۍ یا توکی، چې غوښه، سمندري، یا توفین کیدی شي ټول د میز په مینځ کې د کورنۍ ډول ډول خدمت وکړي. ځینې وختونه یو لوی ډوډۍ به د اصلي ډوډۍ ځای ونیسي او په میز کې به د کورنۍ ډول ډول خدمت وکړي.
عام عنصرونه
کوریایانو په زرګونو کلونو کې د خوړو د ساتلو هنر بشپړ کړی دی، له دې امله ډیری برخه خواړه ډډ شوي، نمکي، یا خمیر شوي او ډیری یې مسال دي.
كچيچي، د كوريا مشهور سپكاوي ګابري، د مختلفو سبزيجاتو سل سوه قسمونه لري، په ګډون د غير غير مساوي ډولونه. که څه هم کوریائی سایټونه او سوپ ډیر ګرمه (نږدې کښتۍ) ته خدمت کوي، ډیری برخه خواړه سرد یا د کوټې درجه کې خدمت کوي.
کوريا يو ټاپوزل دی، نو کورنيان ډېرې سمندري خوړلي دي، سره له دې چې غوښتي په تيرو 50 يا څو کلونو کې ډېر مشهور و.
تر ټولو عام مصالحې او سوز چې په کوریا کوریا کې کارول کیږي عبارت دي له: د تیلو، مرچ مرچ پیچ) کوچچینګ (، د مرچ مرچۍ) کوکیوکر (، سایاین پیسټ) داینجین (، سویا ساس، لوشین، ګوتو، او سکالین. د پایلې په توګه، ډیری کوریای خواړه په ډیره خوارځواکۍ سره خوندور، سپوږمۍ، او باړه دي.
کوچني شیان
د غوښې او چرګانو په شمول هرڅه، د کڅوړو شکلونو کې کښل شوي دي ترڅو د چاقو اړتیا نه وي. کوریان هم د بوټیسټونو کارولو کې اخته دي نو که چیرې غوښه خورا لوی وي یا بشپړ سوری شوي مایع وکارول شي، دا د چوپیو سره ویشلی شي. (د کټګور ډیری ډیری د اوږدې مودې لپاره د داوطلب غوړ لپاره چیرته شوی یا خړوب شوي دي). کوریائی خواړه په دوديزه توګه د سپین پوټکي فولډس پوټکي او د اوږدې پوټین پوټکي سپون سره خوړل کیږي او په دودیز ډول په ټیټه میز کې کار کوي چې خلک په فرش کې ناست وي.
د کوریا کالو تاریخ
کوریجین خواړه د جغرافیه (اپینالوژی)، اقلیم (ګرمې، ګرمې هوا او ډیر ژمي څیره)، د ګاونډیو هېوادونو چین او جاپان سره نژدی، او د 1910-1945 څخه د جاپاني اشغال له خوا اغیزمن شوی. اروپایي سوداګرانو په 17 مه پیړۍ کې د پرتګالي تعقیب د مرچ کښت سره کوریا ته هم اغیز درلود. د 18 پیړۍ په جریان کې، د مرچ مرچ دمخه د کوریا د خواړو په چمتو کولو کې کارول کیده.