ډیری وخت د کلاسي Pissaladiere له پیزا سره ناڅاپی دی چې دا بیله بیله ده او دوی توپیر لري، A Pissaladière سپیوري، پیاز پوښ دی چې د زیتونو، انوویو او بوټو سره یې د جنوبي والیت څخه مشهور دی، مګر ډیر مشهور دی که څه هم دا په ټوله ټوله فرانسې او نورو برخو کې پلورل کیږي.
جدول په ډیری بیلابیلو الرو کې خدمت کیږي، د ډوډۍ ډوډۍ، د ناست په توګه یا د ډوډۍ په بکس کې او په کوچنیو چوکونو کې کښل کیږي او د کوپ یا استیناف په توګه کارول کیږي. د Pissaladiere سلګي غلا کول خورا تیزه خواړه ګڼل کیږي چې د اصطلاح لپاره یوه نوې نوې معنا لري.
څه ته اړتیا لرئ
- دوه چټک پوړونه
- 6 زرد پیاز، کټ
- 2 ټپونو ډیمرارا شین) خام چینی
- د چرګو مالګې 1/4
- د چای تور غوړ مرچ
- 1/2 د چرګو وچ وچ تیمم
- دوه ټپونو
- د بلامامیک سرکا
- 1 پاڼه د پف پیری پیړی
- 20 کنډک اینچویف فیلټونه، ویجاړ شوي
- 20 په تیلو کې تور زيتون، خړوب شوي
- 2 تفتیشونه د زیتون غوړ په اضافه توګه، په غوره توګه فرانسيسي
- 2 تیمونو تازه تازه تیم (کټی)
دا څنګه جوړ کړئ
توره د 350 درجو څخه.
مکھن په لوی لوبو کې په منځنۍ تودو باندې پخه کړئ. پیاز او ډیمرارا شکر او سوټ اضافه کړئ، تر څو پورې چې پیاز بیرته راشي او پدې وخت کې د سرو زرو بدلولو پیل پیل کړئ، ډیر پیاوړی وساتئ چې پیازونه یې ونه سوزئ ځکه چې دا کولی شي ټول ډوډۍ ته خورا سخت خوند پریږدي.
د مالګې، مرچ او تیم سره پخه پیاز پیاز کړئ. مخلوط سره مینځ ته راوړوئ او سکبلټ د لومړني تڼیو ته انتقال کړئ.
د 20-30 دقیقو لپاره پخپله کک، ځینې وختونه په ټکر کېږدي، تر هغه چې پیاز تیریږي، ډیر نرم او په ټوله کې منځنی زر زېرمه وي، بیا یې د سوځولو چک کوي.
د پخلی کولو په وروستیو 5 دقیقو کې سرک زیات کړئ. د تنور څخه پیازونه لیرې کړئ او د پستیادي لپاره پیري چمتو کولو پرمهال یې مینځ ته کړئ.
د تشناب درجه لوړه کړئ 425F ته.
د پیاوړی پیریری په 12 انچ کی د 18 انچ پواسطه پاڼه کې د مستطیل ته فشار ورکړئ، د کنډو شاوخوا شاوخوا یوځای جوړ کړئ.
پیریری د پیاوړی اعتراف سره وویشئ، د پیری د غاړو د غاړو شاوخوا شاوخوا یو انچ خوله پریښودل. په پیسلیډیر کې د انکوفیو فلوري او زیتون تنظیم کړئ په یو کریس پارس کې بیا په زړه پورې ښکاري ښکیلتیا لپاره د هر مستطیل نمونې لپاره زیتون ځای پرځای کړئ.
ټیټ د 15 څخه تر 25 دقیقو پورې د تشناب په مینځ کې تر هغه پورې چې پیري ټوټې شوي دي، زرغون وګرځید او کرکیله یې وکړه.
د تشناب څخه Pissaladière وباسئ او د تیټ په ګرمه سطحه کې د زیتون غوړ او تازه تیم سپک کړئ. دا په مستطیلونو کې وخورئ او د تودوخې درجه یا د خونې په تودوخه خدمت وکړئ. د غرمې خونې ته یا د پکنیک لپاره، د سړې هوا پریږدئ، مګر په فایبر کې مه کوئ ځکه چې دا مړي خوند خوړلي.
د کک نوټ: په پیاوړې پیاز پیاوړتیا ډیر احتیاط وکړئ. یو څه سوځیدلي پیاز به بشپړ ترکیب یو خټکي ذائق ورکړي.
دا نسلاییر ریستوران لس خدمتونه جوړوي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 291 |
| ټول ټیټ | 16 ج |
| تغذیه شوی غوښه | 4 g |
| ناڅاپه غوښه | 5 g |
| کولیسسترول | 40 ملی ګرامه |
| سوډیم | 190 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 22 ګ |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 14 g |