د چاکلیټ موسس مییرګ لین کیک لپاره دا ترکیب د Paula Shoyer's "Kosher Baker" څخه دی (د برتانیا پوهنتون پریس، 2010).
دا د شرابو میسټ دی، دا پدې مانا ده چې دا بې طرفه خواړه ده، چې د غوښې خواړه سره خوړل کیدی شي ځکه چې دا نوندی دی، هغه شیان باید چې جلا وساتل شي کله چې کوسیر وساتل شي. دا به د فسحې لپاره هم وخورل شي ځکه چې د اوړو ډوډۍ نده.
مګر د ځان احساس کوم چې د پارټ معنی معنی لري. شیویر یو مسلکي پیري شیف دی چې د کلاشینکو فرانسوي پیرودونو په چمتو کولو کې روزل شوي. هغه دا تخنیکونه په ډیسټیرونو کې ژباړي ژباړه کوي، سره له دې چې هرڅوک کولی شي چې خوند واخلي!
څه ته اړتیا لرئ
- 2/3 کپ
- د کنفینرانو شین
- 2 ټوټې ټوټې
- ناڅرګنده کوکو پاؤډر
- 4 لوی خونه - د تودوخې درجه هګۍ
- 2/3 د کپ کنګل
- 7 منډې پار
- چاکلیټ چاکلیټ ، کټ شوی یا د 1 انچ ټوټو کې مات شوي
- 4 لوی خونه - دحرارت درجه هګۍ
- دوه ټوټې برخه
- د ککړ کولو کریم ، ویشل شوی
- د شګو چینی
- اختیاري: چاکلیټ یا یا هم شریک کړئ
- چاکلیټ چپسونه ، پخېدل، د کیک تر ټولو غوره کول
دا څنګه جوړ کړئ
د پینځو چمتو کول
تڼۍ حرارت ته 230 میټره (د مییرګ وچولو لپاره، تودوخه باید په ورو ورو تودوخه پخه شي). د ټوکر کاغذ سره یو لوی کوټ پاڼه وینئ . د یو ایکس لارښود په توګه د 8 x 2 1/2-inch-high-dessert ring (یا د 8 انچو د پسرلي پین پواسطه) کارول، په دریمه برخه کې درې حلقې کشف کړئ. دا سم دی که چیرې حلقې یو بل سره اړیکه ونیسي مګر دوی ته اجازه ورنکړي چې مخ پر ځاې شي. که اړتیا وي، د 2 کوکی پاڼو څخه کار واخلئ. کاغذ د کوکی پاڼه (پاڼه) پر ځای وګرځوئ.
Meringues جوړ کړئ
- په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، د کنفینرانو شین او کوکو سره یوځای کړئ. په یوه کڅوړی مکسر کې ، یا په مخلوط کڅوړه کې د لاس لاسرسی مخلوط سره، د هګۍ سپینې په منځنۍ سطحه کې وهل تر هغه پورې چې دوی ټیټ پیل کړي. مخلوط لږ ټیټ کړئ او په ګړندي توګه وړل شوی شکر اضافه کړئ، او بیا په تیز رفتار کې یو بل دقیقو پورې وسوځوئ ترڅو چې سپینګانې سخت وي. د کنفینرانو شین او کوکو یو ځل بیا په کڅوړه کې د هګیو سپینو سره لیږد کړئ. تر هغه وخته پورې ټیټه وي چې یوځای شي.
- د پیریری بوری ډک کړئ چې د Meringue بیټر سره د 1/4 انچ د ګردي ټپ سره نصب شوی. په سپارښتنه کې د ګوټ ګوټونو د مرکز څخه پیل، د چوکونو نسکوره کول تر هغه پورې چې ستاسو د ګرد شاوخوا 1/2 1/2 انچ له ټاکل شوې حلقې څخه کوچنی وي. د "سوراخ" باندی د نرمولو لپاره د چمچ شاته کار واخلئ. که تاسو پیري لرونکی بوغۍ نه لرئ، د سلګونو بیټرۍ د دری حلقو شکل لپاره سلیکون سپتولا استعمال کړئ.
- که تاسو غواړئ د آرشیف شکلونه لکه بوجونه، خطونه، لیکونه، یا زړونه چمتو کړئ ترڅو د هر کښونکي میرګر بختر څخه کار واخلئ. په تیور کې ځای ونیسئ او دوه ساعته یې ونیسئ. تڼی وتړئ او اجازه ورکړۍ چې په تشناب کې د دوو ساعتونو لپاره پاتې شي ترڅو دوی وچ شي.
موسسه جوړ کړئ
- په 7 اوونۍ ککړ شوي کټی bittersweet په سټیوټپ او یا په مائکروویز کې چاکلیټ. د شیدې کریم 1/4 پیټ او یو کوچین سایټین په منځنۍ ګرمو کې وخورئ، ډیری وختونه تر هغه وخته پورې چې بوره غوټیږي او کریم یې خنډ پیل کوي. تاسو کولی شۍ کریم او شکر په مایکرووی کې توغندي په کپ کې اندازه کړئ تر هغه پورې چې شکری حل شوی وي، تقریبا 1 دقیقې. اندېښنه مه کوئ که چیرې کریم د چال چلن پیل وکړي.
- کله چې چاکلیټ خټکیږي، د کریم او کنډک مخلوط په اسانۍ سره ویش. په یو وخت کې د هګیو رنځ شامل کړئ او په ښه توګه ویجاړ کړئ.
- په یوه لوی کڅوړه کې، د برقی مکسر سره په تیز رفتار سره، پاتې پاتې 3 3/4 cups د کریم کڅوړه وه تر هغې پورې چې دا یوازې ویاړ وي. مه ځه. د سپک کریم کریم د چاکلیټ مرکب ته په ښه توګه مخلوط کړئ.
کیک راټول کړئ
- د یوې پیرودونکي په توګه د پیرود شوي یا د کور 8 انچ کیلو ګرامه کیک ګرد استعمال کړئ. د کیک جوړولو لپاره، د ټوکر کاغذ سره یو پاک کوټ پاڼه وټاکئ او د 8 انچ کیک انگور یا 8 انچ د پسرلي د کیک انگور په سر باندې ځای وټاکئ. د کڅوړې کیک ګرد په حلقه کې ځای پرځای کړئ.
- د ګوتو یو چټۍ د ګوتو په باره کې د Meringue د حلقې په ځای کولو کې مرسته وکړئ. په حلقه کې د Meringue حلقو څخه یو ځای وساتئ. د مییرګ پوښښ لپاره د ګوتو دریمه برخه په ګوتو کې واچوله. ډاډ ترلاسه کړئ چې ځینې موسسې د میرګیو او خواوو په منځ کې د ګوتو تر منځ ترلاسه کوئ.
- د دویمې میریو ګوډ اضافه کړئ او د موسسې بله 1/3 اضافه کړئ. د وروستي حلقې او ډیرو موسسو سره بیا تکرار کړئ او بیا پورته پورته کړئ، د اضافي اضافي موسس ساتل په یو کوچنۍ کڅوړه کې په ریفورجیک کې ذخیره کړئ ترڅو پورته توجه وکړئ، که وغواړئ. د کیک ځای په وړیا توګه د څلورو ساعتونو لپاره یا د شپې لپاره.
کیک پاک کړئ
- د فریزر څخه لرې کړئ د کیک انگور یا د پسرلي د رینګ د لرې کولو لپاره، د کیلو او سبزيجاتو لوی لوړې کچې باندې د کیک) د ګټۍ لاندې (سره ځای ولرئ. په یو کوچنی کڅوړه کې د کښت کولو اوبو ځای ونیسئ. تولیه یا کاغذ تولیه واخلئ، هغه یې په ګرمو اوبو کې وویستئ، او بیا د رګ څخه بهر بهر وسوځوئ. دا به د موسس څخه د ګوتو خوشې کولو کې مرسته وکړي. په آسانۍ سره کیک بند کړئ. د کیک کولو وړ ککی پاڼه کې کیک ځای په ځای کړئ.
- د اضافي میوه لرونکو ټوټو څخه کار واخلئ چې تاسو یې جوړ کړي یا یې د چاکلیټ چپسونو مینځ ته راوړي او د کیک په سر کې یې راوبلئ. کیک په وړیازر کې وساتئ او دقیقې سلنډې پرې کولو لپاره یې دقیقې 30 دقیقو مخکې لرې کړئ. په وړیا توګه په دریو میاشتو کې ذخیره کړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 250 |
| ټول ټیټ | 11 g |
| تغذیه شوی غوښه | 6 g |
| ناڅاپه غوښه | 3 g |
| کولیسسترول | 76 ملی ګرامه |
| سوډیم | 87 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 32 g |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 7 g |