د کوکاو پاؤډ یو ناڅاپي پوډر دی چې د کوکو بیورو د پیسو له لارې تولید او د کوکو مکھن فشار راوړي، چې د چټی په توګه یې ښه پیژندل کیږي. د کوکاو پایله پایله کول په غوړ کې ټیټه ده، مګر د چاکلیټ ذائقه لري. دا تر ټولو معمول په بنو کڅوړو کې کارول کیږي، چیرې چې دا د شکر او غوړ سره مخلوط شوي، لکه مکھن، مارجرین، یا د ناریل غوړ. پداسې حال کې چې کنډک کولی شي ستاسو کمرینګ ته اضافه کړي، دا د غوړ نه ګڼل کیږي.
د الکول شوي او طبیعی کوکو پاؤڈر ترمنځ توپیر
د کوکاو پاؤډ عموما په دوو ډولونو کې شتون لري: د طبي کوکاو پاؤډر، او الکول شوی، یا "د هالنډ پروسس شوی،" کوکو پاڼر.
د هالنډ پروسس کولو کوکو پاؤډ د انارو کمولو لپاره د الکوالي سره کوکویا درملنه کوي، او پدې توګه، د خولې خوشې کولو لرې کول. د هالنډ پروسس شوی کوکو ډیری وختونه ژور یا سور رنګ لرونکی رنګ لري، او یو بل د خوږ وړ وړ ذائق لري، ځکه چې یو څه کمښت لیرې شوی. بیا هم پاتې پاتې کیدی شي د شتمني چاکلیټي خوند وشی. د کور بکس کولو لپاره، تاسو معمولا ډیر کنګ کاروئ په پروسس شویو مختلفو کوکو پاؤډر کې.
د کینډي جوړیدو لپاره، د کوکو پاوډ ډولونه عموما د تبادلې سره کارول کیدی شي، او تاسو باید هغه کوکوسا استعمال کړئ چې تاسو فکر کوئ تر ټولو ښه. د بکس لپاره، د کوکو ډوله موضوع کیدی شي، ځکه چې د کوکو پاؤډ اسالیډ کولی شي د هر څاڅکي ایجنټ سره د ترکیب غوښتنه وکړي. که چیری نسخه د بیکیک سوډی غوښتنه وکړی، د بیلګې په توګه، د طبی کوکوا پاؤډ غوره شوی، ځکه چې په کوکو کې اسیدالی به د بیکاک سوډا سره ښه غبرګون وکړي. که چیرې نسخه د پکاو پواسطه غوښتنه وکړي، نو د هالنډ پروسس شوي کوکو پاڼر باید ستاسو ترجیح وي.
د کوکو پاؤډر د چاکلیټ سبسیتټ بکس په توګه
که تاسو یو ترکیب ولرئ چې د خټکو ناپاک شوي چاکلیټ غوښتنه کوي، د کوکو پاؤډ کارول د اسانتیا په توګه اسانه دي. د ناڅاپي چاکلیټ د هر یوس لپاره چې په نسخه کې ویل کیږي، د هغې ناستې شوي چاکلیټ اضافي 1 پونډه، د چټک غوړ غوړ، مکروین، او تیلو درې لیټره سره بدل کړئ.
د کوکو پاؤډر لپاره د پخته ناستی شوي چاکلیټ بدلول خورا سخت کار دی، او سپارښتنه یې نه کیږي، ځکه چې د غوړ او کوکو سایټونو فیصدي په ساده فورمول کې د کار کولو لپاره ستونزمن دي. که تاسو وغواړئ، جدي کښتۍ د دې تبادلې سپارښتنه وړاندې کوي:
د غیر ناخوښه چاکلیټ وزن x 5/8 = د اړتیا لرونکو کوکو پاؤډ اندازه
د غیر ناخوښه چاکلیټ وزن x 3/8 = د اړتیا اضافي اضافي غوړ اندازه
په بل عبارت، که د 200 ګرام ناپاک شوي چاکلیټ لپاره یو ترکیب غوښتنه وکړي، هغه مقدار چې د 5/8 په واسطه زیاتوي، 125 یې مساوي کوي. د اضافی غوړ اندازه معلومه کولو لپاره، 200 ځله 3/8 ته 75 ته رسیږي. د دې لپاره، ریستوران به 125 ګرامه کوکو پاؤډ او 75 ګرام غوړ کاروي. څرنګه چې ډیری خلک په المارۍ کې خالص کوکوا مکھن نلري، ستاسو غوره بدیل لنډ دی، چې په لمر کې ټیټ دی، د کوکووا مکھن په څنډه کې، او په ورته طریقه خټکیږي.
کله چې زه په کینڈی کې د کوکو پاؤډ کارول غواړم؟
د کوکاو پوډر اکثرا په محاصره کې کارول کیږي، مګر کیدای شي د چاکلیټ قاچاقونو کې کوټ هم وي. دا په نورو کینډ ریستورانونو کې هم کارول کیږي، لکه د کوکو کانټ ، چاکلیټ مارشمیالس ، او د تامامیس ترافیک چوکۍ . د کوکاو پاؤډ یو فوق العاده ژوند دی. دا په ګلاس جرګو کې ښه ساتي.