د 08 01
کیفتا مکاوراارا څه دی؟
کیفتا مکوور - مراکش میتبال بالینګ. عکس © J. Gilman کیفتا مکوور - د کفتا مکررا په نامه هم ویل شوی - د زړه پورې او مقبول مراکش د غوښې د غوټۍ او د تلیدو ټیمونو چټکوالی دی. هګۍ په عمومي ډول د ډوډۍ په سر کې پخیږي لکه څنګه چې ښودل شوي، مګر دا پریښودل کیدی شي.
Kefta Mkaouara - یا غوښه بالونه - کیدای شی د ځمکی د ورغیو یا غوښینو څخه جوړ شی، یا د دوو ترکیبونو څخه جوړه شی. دا چاس باید د تازه، میوه لرونکو ټانګونو په کارولو سره د خرې څخه چمتو شي.
لاندې عکسونه د کیفتا مکاوراارا روایتی تیاری د دې دوديز کفتا ګرمین لارښوونې کاروي . که تاسو لګینګین نلرئ، یو ژور مایع د یوې سختې ګنډۍ سره به ښه کار وکړي.
02 د 08
د تاتارونو د ویرولو یا چوپولو له لارې پیل کړئ
تخمونه او تخمونه وخوري. عکس © کریسین بینلافویف تاسو به دوه پونډه ته اړتیا ولرئ - تقریبا 1 کیلوګرامه د پخي کڅوړې لپاره د چټیو جوړولو لپاره. که تاسو د پخلنځی اندازه نه لرئ، دا تقریبا 9 وړو پوټکي، 7 منځنۍ یا 6 لوی وي.
په نیمایي کې د ریموټونو پری کولو او تخمونو لرې کول پیل کړئ، او بیا یې په مستقیم ډول په خپل ٹیګین یا سکیلټ کې وخورئ. پوټکی له منځه یوسي که تاسو غوره کوئ، تاسو کولی شۍ چې رمې، تخمونه او کندې هم وخورئ.
03 of 08
د ټامتو ساس فصل
د ټیمونو لپاره مصالحې، هټۍ او غوړ شامل کړئ. عکس © کریسین بینلافویف د کفتا ټګینین ترکیب څخه وروسته، پیاز، لوز، موسمي، جریمې او زیتون غوړ تیری شوي ټیمونو ته اضافه کړئ.
04 of 08
د ټامتو ساس کک کړئ
د کافتا تیاری په وخت کې د چوکۍ کڅوړه پریږدئ. عکس © کریسین بینلافویف د ټیټین یا سکیلټ په منځ کې د منځنۍ ټیټ مینځنۍ تودوخې، پوښ، او د سپما ټایټ یو بل سره راوباسئ. که چیرې په یوه ګرمین کې کښینول، د ٹیګین او سوځیدونکي تر مینځ متروسر استعمال کړئ. ناروغ وي - دا کیدای شي د سایټ لپاره په یوه لینډ کې د ساکر رسولو لپاره 15 دقیقې وخت ونیسي.
یوځل یوځل وچولو، د حرارت درجه ټیټ ټیټ کړئ د سمر ساتلو لپاره اړین دي. د چټک څخه وخوځوئ کله چې تاسو غوښه چمتو کړئ.
05 د 08
د کیفتا میټبالز جوړ کړئ
د موسم فصل او شکل کوچنۍ مټبالونه. عکس © کریسین بینلافویف بیا به تاسو د کالي غوښه جوړ کړئ. د خپلو ټولو لاسونو سره یوځاى د یوځای کولو په موخه کار واخلئ، او بیا کفته د کوچنیو غوټیو په اندازه، د 3/4 انچ په قطر کې.
06 د 08
د ټامتوس په چوزۍ کې میتبالونه وخورئ
په کیسا کې کیفته میتبالونه کک کړئ. عکس © کریسین بینلافویف د غوښونو غوټۍ د سپما په شمول د سپما اوبو سره یوځای، د اوبو لږ څه سره - 1/4 کپ (60 ملی لیتره) عموما کافی دي، مګر تاسو کولی شئ چې چاسۍ حتی که نور خوښ کړئ او پوښ کړئ. تقريبا د 40 دقیقو لپاره پخلی وکړئ، یا تر هغه چې چاسۍ موټرو وي. که غواړئ د موسم موسم چک کړئ او اصلاح کړئ.
07 د 08
کک هګۍ په سر کې
هګۍ ټګین ته اضافه کړئ. عکس © کریسین بینلافویف د غوښې په سر کې هګۍ مات کړئ او پوښ کړئ. د چرګ په هګۍ کې د هګۍ اچول د پنځو څخه تر 10 دقيقو پورې، ترهغه پورې چې د هګۍ ګوتو ډک وي او یوځای په نسبتا ډول ټاکل کیږي.
08 08
مراکش میټبال ټانکین - د خدمت کولو لپاره چمتو دی
د مګکو سره مراکش کیفتا ټګین. عکس © کریسین بینلافویف کیفتا مکاوراارا په دودیز ډول د ورته ډوډۍ څخه کار اخیستل کیږي چې په کې چمتو شوی و، د هر چا سره د مټبالونو د ډوډۍ څخه د ډوډۍ له خپل لوري څخه وخوځولو سره د هر چا سره.