روښنايي، بویه تیتلی یا چټک بسکټونه یو څه تمرین کوي، مګر تاسو یې کولی شئ! دلته د مخلص، پوفسي بسکیوټ څخه ښه نه دی، د خټکي مکھن سره او په شاتګ کې د ناشونی لپاره د هغې شاتګ پرانیستل. مګر داسې راز راز راز شتون شتون لري چې تاسو یې اړتیا لرئ مخکې له دې چې د غوره پایلې لپاره دا لارښوونې سره مخ شئ.
- ډاډ ترلاسه کړئ چې هغه ترکیب چې تاسو یې کاروئ یو ښه دی. د وریجو لپاره د اوړو غوره تناسب د 1/2 د غوړ لپاره د غوړ غوړ دی. ډیر غوړ به ډیر خراب بسکټونه جوړ کړي - نه لویه ستونزه. که څه هم ډیر لږ چټکی به د وچ او درنو بسکیو پایله ولري.
- د اوړو ډوله کارول مهم دي. د ډوډۍ اوړو څخه ګټه مه اخلئ تر هغه چې دا نسخه د هغې لپاره غوښتنه ونه کړي) د زړوبو بسیک وګورئ (، او د ټولو غنمو او نورو غلو اوړو څخه ډډه وکړئ. دوی به بایسټټونه سخت او سخت کړي. موږ دلته لمر ته روان یو.
- غوره ترکیب ټول مقایسه اوړه ده (خامه شوې یا غیر منحل شوي ډیری توپیرونه نه کوي، مګر زه لاهم د روښنايي پایلو لپاره غوره مینځل کیږي) او کیک اوړه. کیک اوړه یو نرم اوړه دی چې لږ لوټین پروټین لري. تاسو کولی شئ دا د کرنې په هټۍ کې د نورو اوړو په څیر ومومئ. که تاسو د کیلو غوړ ونه موندلای نو تاسو کولی شئ د خپل کڅوړو دوه ټوټې ټوټې د اندازه کولو پیټ په ښکته برخه کې وخورئ، بیا وروسته په ټول مقایسه اوړه کې پیال ډک کړئ. لرې کړئ، بیا وروسته د سکرو یا فلزي سیفټر کارولو څخه لرې کړئ. زه پوهیږم چې د ځان وده کولو اوړه ډیره خواره ده، او زه غواړم چې د لیږد اندازه او ډول کنټرول کړم چې زه یې کاروم. دا د اوړو سم سم اندازه کول خورا مهم دي. که تاسو د پیمانه کپ ډوډۍ ته وغورځوئ نو ډیر به ولرئ، او بایسټیو به سخت او درانه وي.
- د کڅوړو پاؤر لپاره، زه د رومفورډ (د Clabber Girl) برخه او د کلاببر د نجلۍ پکاوونکي کاروم، ځکه دوی په نورو محصوالتو کې د سوډیم ایلومینیم سلفیٹ په ځای د کلسيم فاسفیت لري چې کڅوړې خوندوي.
- کله چې نسخه د پکاو کڅوړه او بیکاک سوډا غوښتنه کوي، ډاډ ترلاسه کړئ چې دواړو دواړو څخه کار واخلئ! د بکس کولو پاؤډ، په ځانګړې توګه د دوه اړخیز ډول ډول ډول هغه وخت رامینځ ته کیږي کله چې دا په تیو کې مائع او بیا سره راټولوي، ترټولو ډاډمن کڅوړې چمتو کوي، او بیکاک سوډا په بسسکټ کې د اسید اجزاء د غوره ذائق لپاره بې برخې کوي. د کیمیا په بکس کې ډیره اندیښنه مه کوئ - محصولات خپل ځان کار کوي. زه یوازې احساس کوم چې تاسو به په بکس کولو او پخلی کولو کې د کیمیاوي تعاملاتو په اړه څه پوهیږئ تاسو به ډیر ډاډه یاست.
- فاټ د روښنايي او بډو بسټیو لپاره اړین دی! مکھن ډیر ذائق اضافه کوي، مګر کمیدل بسکیوټ ډیر داوطلبی کوي ځکه چې دا په اوبو یا د شیدو سیسټم نلري. او غوړ باید سرد وي. د بسکټو ټوټی ټول کوچني جیب جوړوي، او لکه چې غوړ په تیو کې خټکیږي، د لیګینټ ایجنټ څخه CO2 د هغه ځای ځای نیسي چې بسسکټ لوړوي. که چیری وټس د بایسټټ پنیټ څخه خټکی یا نرم شی، بایسټیټونه به سخت او فلی وي ځکه چې د CO2 لپاره هیڅ ځای شتون نلري پرته د بسکٹ څخه بهر!
- په ګرمې پخلنځي کې کار مه کوئ. که چیری ټوخی ډیر نرم او ګرم شی، په 10-15 دقیقو کې په فریزر کې ځای ونیسي. زه غواړم ډاډ ترلاسه کړم چې لاسونه مې هم ښه دي، د پښو د پروسې په اوږدو کې د څو دقیقو لپاره د سرد اوبو نل لاندې. لاسونه وچ کړئ او لاړ شئ.
- څرنګه چې ټوخه نرم او د بسیو ناڅاپي وي، دوی د 1 "پرته په بکسونو کې ځای ونیسي." که چیرې دوی ډیره فاصله ولري، بایسټیټونه به ډیر زیات خپور کړي. که دوی یوځای وي، په مرکز کې بایسټیکونه به هیڅکله نه وي کله چې د بیسکټ پای پای ته ورسيږي.
- په پای کې، یو روښانه ټیکلی اړین دی! خټکی او بسکټیټ لږ تر لږه سمبال کړئ. تاسو نه غواړئ چې ګلوټین جوړ کړئ او تاسو غواړئ چې د بایسټیو پواسطه ساړه پاتې شي، نو لاسونه یې وتړئ! د دې ټول پروسې په اوږدو کې د بادونو یا نورو نورو نازک شیانو په کارولو فکر وکړئ.
اوس دا د وخت اخیستل دي! د فلفا بټیملیک بسیکټ ، فلخ بسکټیوټ ، هوایي بسکټیوټ، یا داوطلبۍ بایسټیو هڅه وکړئ.