چایټ یوه مشهوره ډله ده چې ډیری ډوډۍ یې په لاتینې امریکا او کیریبین کې کارول کیږي. دا د خوند او خټکو لپاره یو نرم خوند او جوړښت جوړوي، مګر په ذائق کې غیر جانبدار دي. دا ډیری وختونه ډک شوي او همدارنګه په سلادونو کې خام خدمت کوي. غوښه، پوټکي او تخمونه د خوراک وړ دي، دا سبزيجات په اسانۍ سره حل کوي. دا ریستورم په څو ګونو کې د ګل ډک چمتو کولو په اړه یو څو اختیارونه لري. په لارښوونو کې د سبزیانو انتخابونه هم شامل دي.
څه ته اړتیا لرئ
- 3-4 منځنی چایټ سک اسکشش، حل شوی
- 1 پونډه
- د ځمکی غوښه (یا د انتخاب زمینه غوښه)
- 3 شنه شنه پیاز، کټ شوي (سپینې او شنه برخې جلا شوې)
- 1 پیټ ټوټه تیز شیډیدونکی (یا کولبی جیک، کوسو فریسکو، یا د منټرنی جیک)
- 3/4 کپ یا 180 میلی لرونکې خړور نسوور وريجې یا کوینډو
- 1/4 کپ یا 60 ملی لرګی چرګ یا سبزیج ذخیره
- 1 کلو لونسن، منډول
- 1 کڅوړه یا 5 ملی لیتره شلی مرچ پوډر
- 1/2 توچون یا 2.5 ملی لیتره جریان پاؤر
- 1/2 توچون یا 2.5 ملی لیتره مالګه
- 1/4 کڅوړه یا 1.75 تور مرچ
- د زیتون غوړ
دا څنګه جوړ کړئ
- د غټ لوی څاڅکي د اوبو د راټولولو لپاره راوړي. د اوبو لپاره 1/2 ټوټه یا 7.5 ملی لیتره مالګې شامل کړئ. هر ټوټی په نیمه نیمه برخه کښی واخلئ او کښت ته واچوئ. اجازه راکړئ چې د 15 دقیقو لپاره منځنۍ لوړ تودوخه وساتو. د تودوخی څخه لرې کړئ او پاک تولیه وټاکئ ترڅو وچ شي او مینځل شي. شاوخوا 10 دقیقې. یو ځل بیا وچ کړئ، تخمونه او ځینې غوښې د ډک کولو لپاره خونه جوړه کړئ. د کاغذ تولیدو سره ډیری ډیری د اضافی رطوبت لرې کولو لپاره.
- پداسې حال کې چې چایټټ سمنګر دی، ډکول چمتو کوي. د شین پیاز سپین سپین برخو سره تیریه شوی غوښه. د 3 دقیقو وروسته، د شین پیاز شنه شنه پیاوړي برخه، منحل شوي لہسن، او د ورور پرته پاتې پاتې برخې شامل کړئ. د 6 دقیقی لپاره پخلی کول یا تر هغه وخته غوښي چې د غوښي پواسطه پخي شوي دي. د تودوخی څخه لرې کړئ او په چرګانو (یا سبزيجاتو) ذخیره کې وخورئ. لږترلږه 10 دقیقې لپاره پوښ او پوښ کړئ. که چیرې د دې سبزیجاتو ساتنه وکړئ، په ساده توګه د غوښې غوښه بدله کړئ د غوښې سره د خوښې ځای یا سبزیانو سره.
- د منځني حرارت تودوخې لپاره د Preheat Grill. که چیرې د چارکول ګیل کار واخیستل شي، د غیر مستقیم ګریل کولو لپاره یو ځای وساتئ.
- د زیتون غوړ بریټانټ ټوټې ته وړاندې کړئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې د غوښې او پوستکي دواړه برخې ترلاسه کړئ. ځای د ګل په نښه کولو لپاره د دری څخه تر 4 دقیقو لپاره په ځمکه کې کښته کړئ. یوځل بیا تکرار کړئ. د ګل څخه لرې کړئ او د 1/3 پیسو یا 80 ملی لیتره ډډ کړئ چې د کټ او ګریډ شوي خوا کې ډک کړئ. په دې ځای کې د خوندي کولو لپاره د رسولو مرکب.
- شایټټ بیرته د ګل، پوستکي خوا ته وګرځوئ. غیر مستقیم تودوخه د 25-35 دقیقو لپاره، یا تر هغه چې چایټ ښه او داوطلبانه وي) غوږ نه (. د ګل څخه د لیږد مخکې سم، د ډک کولو په برخه کې ځینې نورې پنیس اضافه کړئ او د اضافي 1-2 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
- کله چې پخلی شوی، د حرارت څخه لرې کړئ او د 5 دقیقو لپاره آرام شئ. خدمت کول
د خوړو بدلونونه
- تاسو کولی شئ د ګل په واسطه د کاسټ لوډیډالډ باندې بوټیو چمتو کړئ. پورته پورته ورته لارښوونې تعقیب کړئ، مګر د پخلی کولو لپاره یې د ګلاب دروازو ته د پخلی کولو لپاره، په ساده توګه دوی په ګرمو بکسونو باندې ځای ونیسو. وخت به دا طریقه کاروي. نو له دې سره سمون ومومي.
- د الیومینیم ورق پیکټونو کې چوتو چمتو کول څو څو ګامونه کم کړي. د پورته ټولو لارښوونو تعقیب د 4 برخې لومړی برخې پرته. یوازې د شیټیو ډک کړئ او د ورق پیکټ کې ځای ونیسئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې د بھاپ لپاره د کوټه خونې پریښودل. د 35 دقیقو لپاره بیرته په ځمکه کې ځای وساتئ. د ګل څخه لرې کړئ، د 5 دقیقو لپاره ولاړ شئ، په احتیاط سره پاکټونه خلاص کړئ او خدمت وکړئ.
چایټ څه شی دی؟
A Chayote د ګورډ کورنۍ سره د کوچنی، ناک ناکغه سبزیج دی. همدارنګه د چایو میولټون، سبزیانې ناک یا سایټ نومونه هم پیژندل شوي، دا اسکواش په مکسیکو او مرکزي امریکا کې رامنځ ته شوي. د غذایي موادو سره په ځانګړې توګه د ویټامین سی سره ټیټ شوی، چایټټ پتلی، پوستکي پوستکي او د غوښینې غوټۍ داخلي داخلي دي. اسمانونه د خوړو وړ دي نو د پاڼو د جوړولو اړتیا نشته. ذائقه نرمه او لږه خوږه ده او په جوړښت کې ورته د کدوبین یا د بینترن سکواش ته ورته دی. په مرکز کې یو واحد، د خوړو وړ تخم دی چې کېدی شي (پداسې حال کې چې دا د اسکواش څخه پرته ډیر تریخ وي) یا په اسانۍ سره لیرې کول.
چایټ کوالی شي خام وخوري او یو لوی بوټ جوړ کړي. کله چې خام، خوندوره ذائقه د کڅوړی سره ورته وي، نو دا سبزیجات د هغو خلکو لپاره یو ښه بدیل جوړوي چې کڅوړو ته غبرګون ورکوي.