ستاسو د هندی خواړو ډیری ډیریدل
ستاسو د هندی خواړو لغت پراخولو لپاره تیار دی؟ یوه هغه کلمه چې تاسو یې غواړئ په خپل ارسلال کې اضافه کړئ - هیڅ هغه ډک چې تاسو یې هڅه کول غواړئ ذکر نه کړئ - Subji. دا اصطالح معنی لري چې د سبزيجاتو ډوډۍ. دا د سبزیج په تړاو کارول کیدی شي. سبجیجی کیدای شی وچ وی، لنده یا په کیری شکل کیدی. سبجی د بھجی یا سبزی پھ نوم ھم پیژندل کیږى.
دا د سبزیانو لپاره خورا مشهور ډوډۍ ده، لکه څنګه چې دا د شنه مڼو، غوښتي او روميانو سره جوړه شوې ده - او البته، د هند مصالحې ډیرې دي.
سبجی ګلوټین فری او ویګین، او همدارنګه د سبزیانو دواړه دی. په هیواد کې د سبزيجاتو لوی او مخ په زیاتیدو شمیرې، Subji کیدای شي د خوړو ډوډۍ غوره وي.
که څه هم ډوډۍ د ډوډۍ په ډیری ډوډۍ کې شاملې دي، په هیواد کې ډیری سبزیجات شتون لري - ډیری سبزیجات لرونکي ډوډۍ چې د نامتو هندي ذائرو څخه ګټه اخلي. تورمریک، سور مرچ پاؤډر او ګیج د سپیس پروفیسر په Subji کې جوړوي. نور برتن د مختلف ویجونو او مساوي ترکیبونو، او همدارنګه د ډوډۍ ډیزاین او تیاری تخنیکونه وړاندې کوي.
د هند خواړه: سبزیجات
راځئ چې د نورو مشهورو سبزیجاتو ډوډۍ ته یو نظر وګورو چې معمولا په هندي کلتور کې خدمت کوي:
- الو متټ: دا د هند خواړو ډوډۍ د سبزیجاتو ډک دی چې کچالو او کچالو سره په مینځ کې راځي.
- ډال: د هند هندی ډوډۍ چې د مڼو، ساد، چاور او مسورال په شان د میوه لوبیا څخه جوړه شوې ده.
- الو متی: مټي پاڼو او کچالو د تازه خوړو سره یو ځای کیږي.
- راجما: یوه مشهور ډوډۍ چې د ګردني لوبیا د مربع په توګه د یوې او مصرف شوې مصالحې په توګه وړاندې کوي.
- Tadka urad da: هغه تغذيه چې د غاښونو په شمول د هګ، جینواو تخمونو سره ذایق کیږي.
- چات: په هندوستان کې یو عام واټ دی چې په کې د میوو کچالو پیټی شامل دی چې د چوکۍ او مصالحې په سر کې لري.
- خچي: داال او سبزيجات د دې هندي ډوډۍ د جوړولو لپاره چای او خوندي شوي دي.
ملائی کوفتا: د امامو او د جییر چای سره په دې ډوډۍ کې د امامو په واسطه یو د امامو سپما چټک خدمت کیږي.
Navaratan Korma: په شیدو، میوو او جوړو سره مینځل شوي، پدې خواړه کې د کريډي چټکو چټک شامل دي.
جیلبي: دا دا ډوډۍ د موډل نوډل خواړه ده، مګر نوډونه د شګو شربو ته لیږدول کیږي.
په هند کې د سبزيجاتو وده
هندوستان په نړۍ کې د ډیری نفوس لرونکی هیوادونو څخه شمیرل کیږي او له 1.2 میلیاردو څخه زيات وګړي لري. د راپورونو له مخې، نږدې 500 میلیونه یې سبزيجات دي. په واقعیت کې، هیواد د نړۍ له نورو برخو په پرتله په نړۍ کې ډیر سبزیجات لري.
ټولګي او مذهبي سیسټمونه په پراخه پیمانه د دې لامل دی. ډیری هنديان حيواناتو ته د زیان رسولو په اړه باور نلري، هغه څه چې د امینه په نوم پیژني. دا د دې نظر سره تړلې ده چې زیانمن څاروي به منفي کارونه تولید کړي. د هیواد په ځینو برخو کې، دا د غواګانو د حل لپاره غیر قانوني دي؛ په مدیا کې، یو څوک چې غوا یې وژني کولی شي د اوو کلونو لپاره په زندان کې کیښودل شي.