دا د وین بروډز بوسټن بټ ** د فرانسوی داوب (سټیټ) په اساس دی مګر ما نه غوښتي. زه د بټ روسټ توغول یم ترڅو د لوبو لوبې ترسره کړي. هو، زه پوهیږم چې یو څه عجيب ښکاري خو زه غواړم ټول روژه په ورو ورو سره د ډیوب ځانګړو ټوټو د ځایونو پرځای چټک کړل شي. سره له دې، د ډوډۍ په څیر، ما د 24 ساعتو لپاره په سور شراب، کټ شوي سبزیجات ( میراپوکس )، تازه جڑی بوټو او مصالحو کې د غوښې له مینځلو پیل وکړ. غوښه بیا په ورو ورو تودوخه په تودوخې سره په حرارت کې پخیږي - زه د هالنډ تڼۍ په تشناب کې کاروم، مګر تاسو کولی شئ یو سست ککر استعمال کړم. تاسو به پریښودئ، مګر دا هغه څه دي چې زه د دې ډوډۍ په اړه مینه لرم او دا حقیقت چې دوی په ښکلا ډول خوشحاله کیږي.
څه ته اړتیا لرئ
- 2/3 بوتل سور شراب) زه زینفندیل غوره کوم
- 2 د سریخ پاڼي (ستاسو د کفارو تر مینځ لیږدول شوي)
- د 2 سيندونو تومین (ستاسو د کفمو تر مینځ لرې شوی)
- 2 بڼ پاڼې
- دوه ټپونو د جناب بیری (ټوټه شوی)
- د چرګانو دوه مرچ مرچ
- 1 ټوپک کوشیر مالګې
- 1 ټوپون نارنج جست
- 1 منځنی پیاز (کټی)
- 1 ګاز (کټی)
- 1 ډک ډبرې (کټۍ او پاڼي - شنه محفوظ شوي)
- 2 لبنان لوچین (منډول شوي)
- د بوسټن بټ (یا د پوز کندز **) کې 3 1/2 تر 3 پونډه هډوکي
- 2 پاڼي زیتون غوړ (یا بیکن غوړ یا پوست)
دا څنګه جوړ کړئ
- د انګورو پرته د ټولو اجزاوو سره یوځای کړئ (د کڅوړو شنه په شمول) په یو ګیلن زپ شوي بسته کې. (احتیاط) د اجزاوو سره یوځای کول د انګورو زیاتول او په فرخچال کې لږترلږه 24 ساعتو لپاره.
- هر څلور ساعته (دا وخت پریږده چې تاسو ویده یاست) له فرج څخه لرې کړئ، رییک، او بیا یې بیرته ایجاد کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې ټولې غوښې په نښه شوي وي.
- څلور ساعته وړاندې خدمت کول، د تودوخې تڼۍ 250 درجې ته اړتیا لرئ که د هالنډ تڼیو څخه کار واخلئ یا لوړ وي که تاسو یو سست ککر استعمال کړئ. غوښه له بوجۍ څخه واخلئ (د خړوبولو ذخیره کول) او وچ وچ کړئ. د مالګې او مرچ سره فصل
- په هالینډ تڼیو کې غوړ یا غوړ حرارت په منځنۍ تودوخې تودوخه. په ټولو خواوو کې د براون روست. اچول اضافه کړئ، یو خولې ته راوړوئ او برور شوي بیتونه یې واچوئ. یادونه: مايع باید نیمه برخه د ریښو پورته شي، که نور شراب ونه اضافه شي.
- که چیری سست ککر، د تودوخې غوړ یا غوړ په لوی لوی توکی کې منځنۍ تودوخه لوړ شي. په ټولو خواوو کې د براون روست. ککر په ککر کې ځای وساتئ. ټوکرۍ ته د خلیج سره اضافه کړئ، یو خولې ته راوړوئ او برړ شوي بیتونه ( فوند ) وخورئ. ککر ته اضافه کړئ یادونه: مايع باید نیمه برخه د ریښو پورته شي، که نور شراب ونه اضافه شي.
- څلور ساعته پخلی کړئ. له بوټ څخه لرې کړئ او هغه روسټ ته اجازه ورکړئ چې د ورق سره پوښل شوي وي.
- د پاڼو پاڼو، کنسري، تیم، او د خړوبولو شنه شنه انتخاب کړئ.
- غوټۍ په لویو ټوټو کې وخورئ (دا به د پیسو لپاره ډیر داوطلبی وي). د ایوجیو پخلی کولو سره د اور اچول او د خړ ډوډۍ سره خدمت کول.
خوندیتوب: د خټکی غوښه د پاتی کیدو لپاره. د خراب شوي کچالو، پالینوا، یا وريجو څخه سرته ورسیږي. یا د ګرمۍ ډوډۍ برابرول د حرابو په واسطه او بیا په یو ګیګی بن کې ډوډۍ کول.
* یادونه 1: د جنیپرو بڼو او مرچروکار دواړه دواړه په یوه کوچنۍ زپړې بوغۍ کې ځای ونیسئ او د غوښې ماشین، ګرمې ټوکر، یا حتی د خالي تشخیص بوتل سره ټکول وکړئ) د تیرې سره محتاط وساتئ (.
** یادښت 2: د بوستون بټ په واقعیت کې د اوږو کمول دي. دا د "بټ" په نامه یاديږي ځکه چې دا کار سمبال او د لرګي بیرل (بټونو) کې د لیږد لپاره کارول کیده. او پداسې حال کې چې 3 1/2 پونډه د ډیری غوښې په څیر ښکاري، په دې حالت کې نه دي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 1042 |
| ټول ټیټ | 56 g |
| تغذیه شوی غوښه | 20 ګ |
| ناڅاپه غوښه | 25 g |
| کولیسسترول | 354 ملی ګرام |
| سوډیم | 2،229 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 23 ګ |
| غذایی فابریکه | 4 g |
| پروټین | 100 ګرامه |