ټول د هند د غاښونو (لوبیا) او لوبیا په اړه

د 01 څخه 12

مسور داال

مسور ، په زړه پورې معاهده، شاید په هندوستان کې تر ټولو تر ټولو معمولي ډیلل ( دالیل ) دی. دا ټول سایټ او ویشل شوي او د پوستکي پرته شتون لري.

دا د پخلی کولو دمخه مخکې ژوندی ته اړتیا نلري ځکه چې دا یو "نرم" ډال دی او چټکه پخلی کوي.

02 له 12 څخه

سعابت مسور داال

سعابت مسور ، د سای بوت میشور څرګند دی، پدې مانا ده چې ټوله او د غاړې پوستکي د دې ډول مسور ډال کې پاتې کیږي.

دا د ماسور ډیلل (ویشلو او پوټکی له منځه وړل) په ټولو ورته بیخونو کې کارول کیدی شي. سعابت ماسور د مسور ډال په پرتله پخپله پخپله لږ وخت نیسي.

03 of 12

سابتو موګ داال

Saabut moong daal، اعلان شوي ساا بوت بوت مګ ، ټول شنه یا پوستکی دی چې په شنه پوست کې پاتې کیږي. که چیرې دا د "سخت" ډال دی که چیرته مخکې مخ په زیاتیدو سره چټکی پټیږی. Saabut moong کله چې خولې وشوې او ښکلی ښکلې ده، د سلادونو روغتیايې اضافه ده.

د ګوتو په غاښونو کې د ګړند شوي سابوت ګونګ ډال سره مخلوط، د مالګې او ځینې چپ میسال سره موسم) د ډیری ډیری جریانونو په دکانونو کې شتون (او تاسو به ډوډۍ او ډیری ناست لرئ.

د 04 څخه 12

Moong Daal

Moong Daal ، منل شوي میوګ، د زیتون شنه شنه پوټکی لیرې کړی او ویشل شوی. دا یو زر زرو پیل شوی رنګ دی او کله چې پخه شوي لږ وزن لري.

Moong مخکې له دې چې د "نرم" ډال دی د پخلی کولو لپاره مخکې لیوالتیا ته اړتیا نلري.

د 05 څخه 12

ښاروال / اوور یا ارهر داال

ټور / تونار یا ارهر ډال ، په تور / تورو-ورور یا urr-hurr کې څرګند شوی، تر ټولو زیات عام پلورل کیږي او په بیلابیل، پوستکي بې بڼه کې. د پوستکي سره، دا یو زرغون رنګه رنګ دی او د پوټکي پرته به زر پیل شي.

ښاروال داډال د چانا ډال په څیر ښکاري خو لږ زر، زیاتې زیڼې رنګ لرونکي دي. دا په ځانګړي توګه په لویدیز او سویلي هند کې مشهور دی. دا په چټکۍ سره خوري او مخکې مخ په زیاتیدو ته اړتیا نلري.

د 06 څخه 12

د پوستکي سره جلا کړئ

لکه څنګه چې ورته ویل کیږي: oo-rid / oo-rud

ارډ ډیل ، د منحل / رخصتۍ اعلان شوی، د پوستکي سره په بشپړ ډول اخیستل کیدی شي، د پوستکي سره ویش یا په پوټکي سره ویشل شوی.

دا تور لیندل د سپک سپینې کور لري کله چې ویشلی شي. ټول او د پوستکي سره، دا د سټوت سوراټ په نوم پیژندل کیږي او د پوستکي بیالبیلو ډولونو په پرتله خورا پیاوړی، خورا مشخص ذائق لري. دا یو "سخت" لیندل دی او اوږد مهاله پخلی کوي. د دې ډوډۍ د پخلی کولو څخه مخکې لږ تناسب ښه دی.

د 07 څخه 12

ارشاد داال د پوستکي له منځه وړلو سره

اروډ دیال ، په ګوته شوی د خوږ / ریووډ، تور تور پوست شوی دی. دا په رنګ کې کرمي سپینه ده او د سریال ډال په پرتله د میوه خوند لرونکی دی.

د پوستکي بېړنې اډیډ مخکې له دې چې پکا شوي وي ژغورلو ته اړتیا نلري. دا ډیری وختونه د اوړو او پیسو ځای ته ځي او د جنګیالیو په توګه کارول کیږي.

د 08 څخه 12

چانا داال

چانا داال ، د چون نیا اعلان شوی، د طرا / تور یا ارار ډیل لوی لوی نسخو کې ښکاري. دا د چرګانو کوچنۍ کڅوړه ویشل کیږي.

دا دالس یو مغز ذوب لري او په وچه وچو یا سبزيجاتو او خواړو او همدارنګه د اوړو په توګه کارول کیږي) د بنگال ګرام فټ (. دا په چټک ډول سره خوري او د پخلی کولو دمخه مخ په زیاتیدو اړتیا نلري.

د 09 څخه 12

کابلی چانا

همدارنګه د کولې په نوم هم پیژندل شوی، ګابانزو لوبیا، د مصر ماڼۍ او سپینې چرګان، کابلي چینه، کای بوا لی چون نیا، د خوږ وړ خوږ خوند لري. په هند کې، د سلادونو او حتی په ډیپو کې اضافه کولو لپاره کارول کیږي.

د کابلی چانا په خاصه توګه په شمالی هند کی مشهور دی. دا باید څو ساعته دمخه ډوډۍ وخورئ ځکه چې دا خورا "سخته" لوب دی. تاسو کولی شئ د کیبل کابلي چینا څخه کار واخلئ چې دا په آسانۍ سره په لوبو کې په اسانۍ شتون لري مګر هیڅکله د کابلي چینه خوله نه خوري او یوازې د پخلی کولو څخه مخکې تیار شوي.

د 10 څخه 10

لوبی یا چاوی

د لبویا یا چاوی ​​لیوالتیا ته اړتیا نشته، ټیټ بیی ای او یا چای او لی لی، ځکه چې دا نسبتا "نرم" لوب دی چې په اسانۍ سره پخلی کوي. کله چې پخپله ډوډۍ ونه اخلئ په احتیاط سره وګورئ.

لبویا تقریبا د کابلي چینه (سپینې چرګانو) لپاره هم ورته کارول کیدی شي حتی که دا بیلابیل ذخیص شي.

د 12 څخه 11

راجما

د مکسیکیک سرخ لوبیا څخه ډیر کوچنی ، راجما (واضح راډیو) یا په سرخ هند کې د لال ګرد لوبیا ډیر مشهور دي چیرته چې د دوی مینه وال د خوړو ډک نوم دی. نه یوازې دا چې دوی پخپله په ښه توګه خوند اخلي، دوی د سبزيجاتو او خواړو سره پخېدو کې یو ښه خوندیتوب جوړوي.

راجمه باید څو ساعته دمخه د هغې د نرمولو لپاره ډوډۍ وخوړل شي. د ټولو لوبیو لکه (د کابلي چینه، لبیا، او نور) په څیر چې په ریبر کې لوړ دي او د تغذيې ډک دي، راجما د ګاز تولیدونکي انزیمز لري. دا وهل د وهلو لپاره دا ده چې د هر څو ساعته مخکې (د پخلی کولو مخکې) د ژغورلو اوبو بدل کړئ او تر نرمۍ پورې یې وخورئ.

د 12 څخه 12

د غاښونو د کښت روغتیایی ګټو (داال)

یوازې 1 پیاله تاکید شوي ډال کولی شي ستاسو د ورځني غذایي موادو اړتیاوې په سلو کې 62 ته درکړي. منرالونه د لوړ معدني منرالونو لکه منګاني، فاسفورس، پوټاشیم، وسپنې او مسو لوړې کچې لري. دا په غایبو کې لوړ دي او د بامیان په څیر B-vitamins لري.