01 of 05
د بروري مین څه دی؟
هر کله حیران شو چې فرانسوي څنګه د سوپ او یو داسې موټرې مميز دولت ته د چمکۍ جوړښت سره چټکۍ ورکوي؟ د فرانسوي خواړو ډیری برخې کولی شي پیچلې وي مګر د کريډي سوپ پټۍ خورا اسانه ده چې ماشوم کولی شي دا کار وکړي. یوازې د بیور مین منډی چمتو کول. دا په یوه مساوي کې ورته دی چې دا اساسي اجزاء یواځې اوړو او مکھن دي مګر د بروري اصلي مینځل شوي ندي. یو روګ هم د مکھن، غوړ او بوټو یوځای کیدو څخه کیدای شي د "کاین شوی مکتر" ډیر ساده لارښود لپاره لاړ شي.
ډوډی ډیری وختونه د پخلی کولو لپاره د ګرموونکی نماینده ګی په توګه کارول کیږی مګر یوازی یو سوپ ته د اوړه اضافه کول به د لوی خټکی سبب شی. اوړه به په اسانۍ سره خپره نشي او دا به د غذا غیرقانوني غذايي مواد جوړ کړي. د روکس او د بروري مینځان دواړه دواړه د سوډان ټوټې ټوټې کولو لپاره کارول کیږي پرته له دې چې د اوړي ټوټې ټوټې شي. د مکھن کوټ کول سره سره تاسو کولی شۍ چې له اوړو څخه ډیری او پخه شي پرته له هغه ستاسو سوپ یا چټۍ ته اضافه کړئ. لکه څنګه چې مکھن خټکیږي نو دا به تاسو ته په خورا پیاوړی توکی وویشئ ځکه چې تاسو دا په خپل ترکیب کې ساتئ.
فرانسه هغه ټوټه چې د مکھن او غوړ د مخلوط کولو په واسطه تولید شوې حواله یې "کنی شوی مکتر" ده ځکه چې دا سمه ده. لکه څنګه چې تاسو به د دې په اړه وګورئ چې څنګه خپل د هیوري اصلي مینځ ته کولو لپاره ممکن یو څه خنډ وي مګر دا هم خورا ساده ده.
02 of 05
ډوډۍ او مکھن
ډورنګ Kindersley: چارټوت Tolhstst / ګټي انځورونه د خپل بیوري مینې څخه کار واخلئ تر څو سوپونه، سټیټونه او سایټونه ډک شي. د ټول مقایسه اوړه او یو نرم غوړ مکھن سره پیل کړئ. دا غوره ده چې یواځې د یو ساعت یا د پیل کولو څخه مخکې مکھن پریږدو. مکه میوه مه کوئ.
03 of 05
لاسونه
© ربیکا فرانکین، د about.com ته جواز شوی د لاس په ذریعه مکھن او اوړو سره کار وکړئ.
04 of 05
غوږونه دوام کړئ
© ربیکا فرانکین، د about.com ته جواز شوی بیورو مینه به یو چپچاپه، ټوټه ټوټه وي. غوږونه دوام کوي.
05 of 05
د ګټي پایښت محصول
© ربیکا فرانکین، د about.com ته جواز شوی دا ښکلی نده، مګر کله چې اوړه د مکھن په ځای کېږده، ستاسو بیورو مینه ترسره شوې او تیارې شوې چې په سټیټز، سوپ او سټیسونو کې ځړول شي. ډاډ ترلاسه کړئ ترڅو ستاسو سوپ یا چټکی وسوځوئ تر هغې پورې چې د ژور ماین په بشپړ ډول خواړه کې مخلوط شوی و. تاسو غواړئ د چک د ازموینې ترسره کولو لپاره ډاډ ترلاسه کړئ که چیرې دا په بشپړ ډول سره مخلوط نه وي تاسو به اوس هم د اوړو ذائق وکړو. یو ځل چې تاسو نور نشي کولی غوړ خوند وخورئ او هغه مطلوب موټی ته ورسیږي ستاسو سوپ چمتو دی.
که دا طریقه ستاسو لپاره هم ډیره خرابه وي، تاسو کولی شئ د مچیو او اوړو سره یوځای مکھن او اوړو سره کار وکړئ. نور د غوره خواړو پروسيسر کاروي غوره کوي، دا ډاډ ترلاسه کړئ چې ګرمې نه کوي او مکافاتو ته د پیل کولو سبب ګرځي.
په خوشبختۍ سره، تاسو د هریري مایع د دریو میاشتو لپاره وړیا کولی شئ. لکه څنګه چې ډیری ریستوران یوازې په یو چمچ یا دوه جزو کې غوښتنه کوي په یو وخت کې تاسو هغه څه چې تاسو یې نه کاروئ خنډ کولی شئ. دا په لویو بډو او منجمد کې هم کیدی شي. په هرصورت، دا مهمه ده چې مخلوط د سوپ ته اضافه کولو دمخه د پوره پوره نرمولو اجازه ورکړئ. زه د ګرمو لوبیا ماین د تودوخې ډوډۍ ته وړاندیز نه کوم.