د هغه په کتاب کې "زیوس بن یو مین (د کریټین ګروډر سره)،" لیکوال صیبین ایوانوووس، زمازیترا د نړۍ تر ټولو حساس پنیس بیانوي. " کله چې هغې د کرټې په زیریکولا کلي کې Cheesemaker Vassilikos څخه لیدنه وکړه او د هغه یوازې جوړ شوي مایزیترا بیلګه یې غوښتنه وکړه، هغې راپور ورکړ چې دا په ژبه ژبيږي او خوله یې د ګرمې تودوخې سره راولي.
یوناني نوم او تلفات:
د مایک ZEHH-rah تشریح شوی
بدلېدونکې نښې: مزيترا
په بازار کې:
Myzithra په دریو ډولونو کې شتون لري: تازه (خوږ، خوند او عمر یې:
- تازه میزیترا ناڅاپي او نرم دی، د بزګر پنیس او ریکیکا ته ورته دی، او په عموما د هګیو په رنځ بالونو کې پلورل کیږي. دا یو خوند لرونکی او نرمه ذائقه لري.
- ستاره زمازیترا، د xinomyzithra (ξινομυζήθρα) په نامه هم پیژندل شوی، کیسی-نه-مای ZEE- توره، د وزو یا پسونو شیدې، خواړه او مالګه سره جوړه شوې ده.
- عمر لرونکی زمازیترا (زمازیترا xeri) یو سخت، تنصیب پنیر دی.
د مازیترا کارول:
تازه او خوند زمازیترا په بډو ډیسټرو کې لکه د یونان شیشیک او مچني پنیج پیرودونکي دي، او کولی شي د پخلی شویو لوښو لپاره هم اضافه شي چې د پنیس غوښتنه کوي. مشغول میزیترا د پنیر ډوډۍ ، سوپ او د سبزيجاتو د کاسیرو برتنونو لپاره د پنیر جریان په توګه کارول کیږي ، او همدا ډول د پاستا ساس کې د جزو په توګه کارول کیږي .
د مایزیترا فرعي څانګې:
Myzithra یو پنیر پنیر دی ، او هیڅ شی د اصلي په څیر ښه نه دي، مګر که تاسو دوی ونه موندل شي:
- د تازه میزیترا لپاره: مارکرپون یا ریکټا
- د عمر لرونکی میرازیترا لپاره: کیفاټریری، پارسمان، پیروینو رومانو.
میزیترا - د کریټ پنیس او ټاپوګانې:
مایټراټری په کریټ کې ترټولو پراخه کارول شوي پنیس دی، چیرته چې Feta یو نوی نوښتګر دی. دا په پراخه توګه د نورو یوناني ټاپوونو په ترکیبونو کې کارول کیږي.