په منګولیا کې د ژمنو سخت موسمونه پدې مانا دي چې هر څوک چې هلته ژوند کوي د خوړو ساتلو لپاره د حیواناتو په غوړ کې لوړ غذا ته اړتیا لري. منګولیایي خواړه په پروټین کې خورا لوړ دي.
ډیری خواړه له اور څخه بهر پخه شوي، دا پدې مانا ده چې د چرګانو لپاره سرعت د عناصرو څخه د وتلو لپاره کلیدی دی. منګولیا د پام وړ کوچيان لري چې په عمده توګه د څارويو او لبنياتو محصولاتو په خواړو کې ژوند کوي. پداسې حال کې چې د هغوی شرایط ممکن سخت وي، منګولیا کاشینینونه پداسې حال کې چې په اجزاو محدوديتونو کې لاهم د بدبختۍ خوند دی.
د منګولیایی جغرافيائی موقعیت له امله، دا خواړه په ژوره توګه د چینایی او روسی ترکیبونو تاثیر لری. سخته اقلیم د دې مانا لري چې سبزیجات په کمه توګه کارول کیږي. لامبل د منګولیا خواړه کې ترټولو عام عنصر دی. په داسې حال کې چې خواړه اکثره د غوښې څخه په آسانۍ سره راټول شوي دي، داسې ترکیبونه دي چې د سبزیجاتو لپاره هم غږ کوي. په دې ډوډۍ کې سکالونه د دې پروټین ډک کې د لوړې کچې لپاره یو ښه خوږ پیاوړی ذائق اضافه کوي.
که څه هم دغه نوم د دې ډک هیواد اصلي عنصر دی چې ډیری یې پدې باور دي چې دا په حقیقت کې د چینایي ترکیب دی. پداسې حال کې چې د منګولیا لیم لپاره دا ترکیب ممکن ممکن د چین څخه راشي نو بیا هم لاهم د دودیز منګولیا اجزاوو او د پخلی کولو لارې کاروي. په داسې حال کې چې ریستوران ښايي پخپله په منګولیا کې نه وي پیدا شوی، دا لاهم د منګولیا پخلی کولو سره ساتي.
څه ته اړتیا لرئ
- 1/4/4 پونډه د ورغی وړو پښو
- 1 ټوپون
- سویا ساس
- 1 چینايي چینایي وریجی یا وچه شیری
- 5 تیمونو
- تور سویا ساس
- 5 تفتیشونه د چینایي وریجو یا وچه شیری
- 4 ټپونو کې تېل ښکاري
- 1 کڅوړه زرغون زرغون شوي
- د چرګانو 2 وریجو انګور
- 2 لبنان لشین، کټ
- 2 سکالینونه (تاسو اړتیا لرئ که چیری اړتیا لرئ پسرلی پیاز وټاکئ)، د 3 انچ انچ اوږد کړئ او بیا وروسته د لرې قطارونو کښته کړئ
- سالم او تازه ځمکه تور مرچ، چک کول
- 1/4 کڅوړه د غوړ غوړوي
دا څنګه جوړ کړئ
- ورغمه کندې کښته کړئ. د مالدارۍ اجزاو سره ګډ کړئ. وربشی د 25 دقيقو لپاره ماربین کړئ.
- په داسې حال کې چې ورغی اچول کیږي، د چاس او نورو موادو چمتو کول.
- په یو کوچنی کڅوړه کې، د ساس اجزاء سره یوځای کړئ. لرې کړئ
- غوړ په منځنۍ کچه لوړ حرارت ته لوړه کړئ. د چرګانو غوړ شامل کړئ . کله چې تېل ګرم وي، لشین زیات کړئ. د اروماتيک تر مينځ تیری (تقریبا 30 ثانیه).
- ورغی واچوئ د لمر بدلون بدلون (تر 1 نه تر 2 دقیقو پورې) تر هغه وخته پورې په لنډه توګه تیریږي.
- د چاسکو اضافه کول یو کښت ته راوړل
- په سکالونو کې ډیریږی. که وغواړئ د مالګې او مرچ سره مزاج او موسم.
- د یو ساعت دقیقو لپاره تنفس، یا د چاسکو جذب کیدو پورې.
- د تودوخی څخه لرې کړئ، د سلم په غوړ کې ډک کړئ او خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 657 |
| ټول ټیټ | 43 ګ |
| تغذیه شوی غوښه | 17 g |
| ناڅاپه غوښه | 18 ج |
| کولیسسترول | 186 ملی ګرامه |
| سوډیم | 860 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 13 g |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 52 g |