دا مچۍ او مسالیدونکې ٹیګین د وچو زردالو او د غوښینو غوړیو یو بوټي ترکیب دی چې زعفران، د انګورو، انګور، او مرچ سره مینځ ته شوي. د لمر باد باد یا د سسو تخمونه د ګیګن په څیر خپور شوي دي د ګرنش په حیث. خوښه او اسانه کول آسانه ده، دا د مراکش یو ترکیب دی چې د کورنۍ د ډوډۍ یا په ځانګړي توګه د ډوډۍ په توګه په مساوي توګه کار کوي.
د پخلی وخت د فشار ککر لپاره دی. دا وخت دوه برابره کړئ که په روايتي برتن کې چمتو کول. که د سیرامیک یا مٹی ټګین څخه کار واخیستل شي ، لږترلږه درې ساعته پخلي وخت اجازه ورکړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 کيلوګرامه (2 پونډه 3 oz) د غوږ يا غوښينو غوښينو غوښه، دوه يا 3 انچ انچ ټوټې پرې کړئ
- دوه منځنی پیاز، ګرده شوی یا ډیر ښه کټ شوی
- 3 للی لرګی، فشار یا نرمه کنده شوی
- د چرګانو نمک 1
- د چرګو د چرګانو 1
- د چرګانو مرچ
- 1/2 د چایون زعفران سلسله، ټوټه شوې
- 1/2 د غوږو ټرامیک (یا 1/4 کڅوون مراکش پیلی رنګین)
- 1/2 ټوپون راس الانټ (اختیاری)
- 1 یا 2 کوچنۍ 3 "د دارن ګولۍ ټوټې
- د زیتون غوړ
- 1/4 د سبزیجاتو غوړ یا مکه
- د سیلابونو د وړو وړو کوچني لاسونه، په گلاب کې تړل شوي
- 1 وچ وچه زردالو
- 3 تڼۍ شاک یا شات
- 1 کڅوړه داراني
- د میوه لرونکو بادامو لرې کول (اختیاري)
- د 1 څخه تر 2 ټپونو د تخم تخمونه (اختیاری)
دا څنګه جوړ کړئ
- په لوی لوټ یا فشار کی ککر کې، غوښه د پیاز، لوز، مصالحو او غوړو سره مخلوط کړئ. برنامه د منځنۍ تودوخې لپاره د څو دقیقو لپاره غوښه.
- د 2 1/2 cups اوبه او کیلیټرو شامل کړئ. د تودوخې لوړه تودوخه، غوښه او مايعات په چټکۍ سره راوړي.
د فشار کونکي طریقه. د فشار تر لاسھ کولو پورې کلک ټینګ کړئ او تودوخی تھ دوام ورکړئ. منځنۍ تودوخه تودوخه کمه کړئ او فشار یې له 45 څخه تر 50 دقیقو پورې فشار کړئ.
د څښاک 1/2 1/2 ډوډۍ د پخلی کولو له الرې نیمایي الرې. وروسته له دې چې غوښه پخه شي، فشار پریږدي او د چټکیو کمول، چې ښکاره شوي وي، تر هغه چې دا ډیری تېل او پیاز وي.
د پوټ ميتود غوښه په منځنۍ تودوخه د 2 نه تر 2 او 1/2 ساعتو پورې پوښ کړئ، تر هغه چې غوښه خورا داوطلب وي او په هډوکي سره په اسانۍ سره توقیف شي. د څښاک 1/2 1/2 ډوډۍ د پخلی کولو له الرې نیمایي الرې. که اړتیا وي، د پخلی په وخت کې د غوښې په وخت کې د اوبو لږ مقدار اضافه کړئ. کله چې غوښه پخیږي، د چټکتیا کمول ترهغه پورې چې دا ډیری تېل او پیاز دي.
د مټ یا سیرامیک لینین طریقه. د پوزه کولو له ځایه یو پیاز پیاز کړئ، او د ټګین په ښکته کې پیاز پیاز کړئ. غوښه غوزه پیاز، لیزن، غوړي او مصالحې سره مخلوط کړئ، او د پیاز کڅوړو ځای ونیسوئ. اوبه، پوښ، او د ټیګین ایډز په منځنۍ تودوخې کې په ډیزوسر کې ځای کړئ. د لینګین ته اجازه ورکړئ چې سمر ته ورسیږي (دا کیدای شي اوږد وخت ونیسي)، او وروسته حرارت د خاورې د ساتلو لپاره اړین ټیټه درجې ته راکم کړئ. د ګوزین اجازه درکړل شي چې د درې ساعتو لپاره پخلی وکړي، یا تر هغه چې غوښه ډیر داوطلبی وي او مایعات کم شي. د پخلی کولو لپاره شاوخوا دوه ساعته، د مايعاتو 1/2 / 1 کپ.
زردالو ککړ کړئ. پداسې حال کې چې غوښه پخيږي، زردالو په کوچنۍ بټ کې واچوي او د اوبو سره پوښښ کوي. زردالو د منځنۍ تودوخې سره سم، په نسبي ډول پوښل، د 10 څخه تر 15 دقیقو پورې یا داوطلبۍ پورې. زردالو وویشئ او شکر (یا شات)، غوټۍ او د ذخیره شوي مایع کپ 1/2 د غوښې څخه اضافه کړئ.
زردالو ته د 5 څخه تر 10 دقيقو پورې زرغون کړئ، یا تر هغه چې دوی په یوه موټرو شربت کې ناست وي.
خدمت کول. غوښه په لوی لوی خدمت کولو باندې وساتئ (یا د ګوتو په اډه کې پریږدئ). زردالو او شربت په سر باندې وخورئ. که وغواړئ، د وچې بادامو سره پوستکي .
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 738 |
| ټول ټیټ | 52 g |
| تغذیه شوی غوښه | 16 ج |
| ناڅاپه غوښه | 28 g |
| کولیسسترول | 156 ملی ګرامه |
| سوډیم | 134 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 23 ګ |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 44 ګ |