د اسپانوی کلمه مارکوس په انګلستان کې د سمندري او شیلفش لپاره ژباړه کوي او د ډوډۍ ډیری سمندري حیواناتو لکه ځنګل، کلامین، کیکاب، میسز، لابستر، اوکوپس، سکویډ، oysters او د مالونو او کریسټیسان نورو نورو ډولونو ته اشاره کوي.
که څه هم مچھلی ( pescado ) په تخنیکي ډول سمندري نه وي، معمولا د کب ماڼۍ د شیلفش ډوډۍ سره کار کوي. دوه ډوله خواړه ډیری وختونه په ورته کټګورۍ کې د رستورانت په مینځونو کې نښلول کیږي او په نښه شوي او د پخولو په کتابونو کې د Pescados y مرسکوس (کب نیټه او سمندري).
مکسیکو په دوو ساحو کې 6000 میله (10،000 کیلومتره) ساحل لري، په طبیعی توګه د ډیری کب کب او شیلفش پروسس شوی او په هیواد کې مصرف شوی. مکسیکیک خواړه نه یوازې د سمندري غذایي نوعیتونو څخه یو لوی ډوله وړاندې کوي بلکې د چمتو کولو میتودونه: کاکټز، سیویچس، سوپ، او پخه شوي، للمه او ګریډ شوي ډوډۍ هم.
په مکسیکو کې د زرګونو سمندري ډوډۍ ډوډۍ تاسیسات شتون لري، چې د ریکټ سمندر سیندونو پورې تړل شوي یا د بازار مارکیټونو ډلبندۍ دي - ډیری وختونه کوټریلیا یا مارسیکیریا - د مکسیکو ښار په څیر لوی لوی ښارونو کې پنځه ستوری رستوران ته.
ماریکوس په داسې ډول ډول چمتو شوي او مصرف شوي دي چې په مکسیکو کې د ډیرو مختلفو سیندونو ټولنو کې دي چې دا د مکسیکو سمندري غذایي بشپړ لیست چمتو کول ناممکن دي. یو لاس لرونکی ډوډۍ په لاندې ډول بیان شوي.
تاپپوکو کڅوړه کیریب ( جایب راسالن )
- د طمپوکو، د شمال په میکسیکن ټایمولپاس کې د بندر ښار ښار ته د سمندري غټ مهم دی، چې ځايي خلک په غیر رسمي ډول ځان ځان ژبي (کیکاب) کوي. د دې ډوډۍ لپاره، د کیک غوښه د پیاز، لیوس، روميانو او مڼو سره سایټ شوی دی، بیا یې په پوست کې بیرته ډکول، کوم چې بیا روټی شوی او وچ شوی یا پکی شوی.
اویسٹر سوپ د نیرارت (سوپ د آسنټس) څخه
- ناريټ د مکسيکو د پيففايټ ساحل نيمايي لرې پرته ده. یوه ښه غوړ سوپ د ساده اروماتيک سره د پیل کولو په واسطه تیار شوی دی (د پیاز، پوستکي، بڼ پاڼې، اګانګو، کیلیټرو) سره جوړ شوی. لږ وخت مخکې خدمت کول، خام اوسیدونکي په احتیاط سره سره اضافه شوي او دومره سخته وه چې پرته له سخته پخې شي.
په بجا کیليفورنیا کې ابالون
- په آسیایی هیوادونو کې د خوښې په پام کې نیولو سره، ابالون په سوداګریزه توګه د شمال لویدیځې مکسیکو کې د باجا کیليفورنیا په ټاپوزل کې له منځه وړل شوی. که څه هم د کورني مصرف او صادراتو لپاره منجمد او کنډک شوي وي، نو اکثره ډیری وختونه په یو منظم ډول چمتو کولو کې خام مصرف کیږي.
ارروز لا ټیماډا له ویراروز څخه
- د میکسیکو خلیج اوږد، لرې او خراب حالت، ویرکوز د ډیری سمندري غذا لپاره پیژني. د ټمماده نوم ارروز (رائس) سره سره، دا ډوډۍ په حقیقت کې یو حیرانتیا، تودوټی، مخلوط سمندری ورور دی چې د خاورې، اکټوپس او کیریب لرونکي دي - او هو، وريجې.
- دا هیواد د خپل ویرزز- ریډ ریډ سنیپر ( Huachinango la Veracruzana ) لپاره مشهور دی، په دودیز ډول ټول کبونه د روميانو، چیلو، کڅوړو او زیتونو په چټکتیا کې خدمت کوي. په دې تیاری کې د اجزاوو مخلوط د اروپايي / بحریانیایي عناصرو واده څرګندوي چې د نوي نړۍ اجزاوو سره چې مکسیکویک پخپله ځانګړتیاوې یې کړي دي.
په Yucatan ټاپو کې د سکویډ او ایکپپوس
- دا دوه انفرادی بربنډونه په کمپکای او د سویل ختیځ میکسیکو کې د Yucatán په اوبو کې له مینځه وړل شوي، او د چمتو کولو لپاره ډیری لارې شتون لري. یو له ډیرو دودیزو انستیتیوت څخه دی ، یا د ساکار، اوبو، مالګه، او بوټو په حل کې اچول کیږي. بل ښه مشهور ډک هغه آیکپوپ دی چې په خپل رنګ کې پکښی شوی ( پلپوه ). د Yucatan cuisine په اړه نور معلومات
د سینلاوا څخه اګیوچیل
- د ساینالووا حالت، په لویدیځې مکسیکو کې، د آرام سمندر ساحل لري او د لوی توپان لوی صادرات لري. اګیویلیل د خام لوړی ، تازه ګرم مرچ مرچ، د غوړ جوس، او اوبو سره جوړ شوی دی. دا معمولا د تازه میوو یا سبزیجاتو لکه کڅوړی یا خټکی په توګه کارول کیږی.
- یو څه ډیر مشهور د Sinaloa طرزالعمل کیچلی کاکټیل دی ، چې پکښې خټکی، د روميانو کلیم جوس، پیاز، سینټینټ، کک شوي ککر، او د مرچ ډیری ډولونه او / یا ګرم چټک سره یوځای کیږي.
د Acapulco د بیا میشتیدنې مرستې
- دا د حیرانتیا خبره نه ده چې د مکسیکو په بحراني ساحه کې به د Acapulco لوی لوی سیاسی ښار، د دې بحالی سمندري کاکټز لپاره معلومه شي. ویلوف لا ویدا (کوم چې "ژوند ته بیرته راځي") داسې یو سنسینشن دی. د سمندري غذايي ډولونو مخلوط - د خاورې، octopus، snails، oysters، او ماهي مخلوط د عام مخلوط سره ګډ ککړ شوي پیاوړي، کټل مرچ، مرچ مرچ، روميانو، آایکوډا، او د لیم او نارنج جوس ترکیب دي، دا د بیا ځای پرځای کولو لپاره راجع کیږي هغه ګوند کونکي چې تیره ماښام یې له مینځه یوړل، او همدارنګه هغه کسان چې د مات شوي زړه له امله اخته شوي دي.