د تندرو خلیج له هندوستان څخه پیل شوی او د 14 پیړۍ په جریان کې چین ته معرفي شو. د دې ترخې خټکي وروسته چینایي کورنۍ سبزيجات شوي او اوس دومره مشهور دی لکه څنګه چې دا څو کاله وړاندې.
د خټکي خټکي خوند "ټکر" لکه څنګه چې نوم وړاندیز کوي. جوړښت کولی شي یا هم نرم یا نرم وي چې تاسو یې څنګه چمتو کړئ. زه په شخصي توګه د خټکي خټکي سره مینه لرم، مګر زه واقعیت نه لرم تر هغه وخته چې زما مور ما د خوند سره د "تیری تیري خټکي" په نامه یو ډوډۍ راکړه او له دې وروسته ما د دې ویاړ لیوالتیا او حیرانتیا سبزیج سره مینه درلوده.
د چین په کلتور کې داسې انګیرل کیږي چې د خټکي خټکي د وینډو د شکر کمولو کې مرسته کولی شي، ستاسو جگر ستاسو سره د مرستې بیرته راوستلو کې مرسته وکړي.
د خټکو خټکو په اړه یو بل دلیل ډیری وختونه، په تائیوان کې ترخې خټکي رنګ سپین رنګ دي او شنه نه دي. موږ زرغون ډوله لرو خو په تائیوان کې د تندرو تر ټولو مشهور ډول ډول سپین رنګ دی. سپینه کټکي خټکي د جوړښت په بڼه او په خوند کې ډیر تکرار کیږي. تر اوسه پورې زه یوازې په انګلستان کې په شنه خټکو خټکو کې راځم او دا په کوچني خو سپین رنګ کونکي خټکي دي چې په تائیوان کې معمولا د شراب بوتل دی.
تاسو کولی شئ پدې مقاله کې "د تندرو خلیج چمتو کولو " څنګه وخورئ ترڅو د تکرار خټکی چمتو کولو لپاره چمتووالی ونیسئ.
دلته درې د خټکو د خټکو ترکیبونه دي:
د لیک وان لخوا تصویب شوی
څه ته اړتیا لرئ
- 1.
- د خټکي خټکي سترګې پټوي
- دا ترکیب د سرخ شراب وینګر یا د بسمامیک سرک لپاره د یو څه نور "بوټ" لپاره غوښتنه کوي. مګر که چیرې تاسو د چینایي وریجو ښه شراب لرئ نو دا بدیل کړئ. (د پخوانی چینایی غذا کارپوه څخه لارښود)
- عنصرونه:
- 1 پونډ تریخ خټکی (تقریبا 1 خټکی خټکی)
- 1 ټوپۍ مینه شوې لہسن
- Seasonings:
- نیم چاسکی مرچ مرچۍ
- د چټک تاوان لپاره د 2 چټکو غوړ
- 2 چټکونه د سویا سایټ
- 1 ټوپۍ سور شراب ویناکر یا د بالامامیک سرکا
- نيم چاسن شني
- د غوړیو لږې غوړونه (اختیاري)
- 2.
- د انګور سره د تسکري تریخ خټکي
- (د پخوانی چینایی غذا کارپوه څخه لارښود)
- عنصرونه:
- 1 پونډه تندره خټکی
- ½ پونډه لوبیا سور
- 2 تیپیسون په ښه توګه کڅوړه کڅوړه
- Seasonings:
- 1.5 ټپیان
- د سویا سوټ
- دوه کڅوړې زرغون شوي بوره
- د تازه ځمکی تور یا سپینه مرچ
- د ¼ ټپونو کنډک
- ½ د چرګانو وروڼه
- د چرګانو 2 کڅوړه کڅوړه چې په یوه چټکه اوبه کې حل شوې وي
- 1 چینايي چینايي تورې لوبیا
- 1-2 اړتیاوې لکه د اړتیا وړ
- ¼ چسپان آسیا
- کنجد غوړي
- مالګه او مرچ د چک لپاره. اختیاري
- 3. د وچو کیچونو سره د سترګو تریر خلیج
- عنصرونه:
- 2 پاڼي وچ شوي خشونت، په ګرمو اوبو کې نرم کړئ او وچ شي
- تخمونه له مینځه وړل دوه کوچنۍ شنه خټکي خټکي، په اوږد ډول د ونو ټوټې کول او د تخمونو له منځه وړلو لپاره د کوچني فلش چون کارول. د تڼۍ ټوټه.
- 2 لبنان لشین، په ښه توګه کښت شوي
- د چرګانو لرې کړل شوي تخم او په ښه توګه کښت شوي
- د چرګانو اوبه
- Seasonings:
- 1 چرګان د سویا سایټ
- نيم چنده ډمره شيره
- نیم چاسن لوښې
- نیم چاسن چای وینځل
دا څنګه جوړ کړئ
.1 د خټکی خټکی تیاری
کړنلارې:
- د کندې د خټکي چمتو کولو لپاره، په نیم ساعت کې کم کړئ، تخمونه لیرې کړئ او په وینګالال باندې د ډیری غوټیو رنګ کړئ. د خټکو خولې د خولې پر سر مالګې د مالګې په واسطه او په یو کالډر کې یې د 15 دقیقو لپاره ډنډولو سره. په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، د مرچ لرونکي لہشو سره مرچ مرچۍ فلش کړئ.
- د حرارت حرارت په منځنۍ تودوخې تودوخه او دوه د چټکو غوړ اضافه کړئ. کله چې غوړ ګرم شي، د منحل شوي لہسن او مرچ مخلوط شامل کړئ.
- سټریري لنډ وخت تر ارومومي پورې (نږدې 30 ثانیې).
- د خټکی خټکی زیات کړئ. د 2 دقیقو لپاره تیریدل، بیا د بالامامیک سرک او سویا سایس سره وویشئ.
- په شکری کی ډیریږی. د 1 څخه تر 2 دقیقو لپاره کک تر هغه وخته چې تکرار خټکیږي او نرمۍ پیل کوي. په ځینو کمو کې پیل کول که وغواړي تیلو ګنډي. ګرمه خدمت وکړئ.
2. د انګورو سره د تسکري تریخ خټکي
کړنلارې:
- یو لوی لوټی د اوبو د کښت لپاره راوړل.
- د خټکی خټکی څخه لرې کړئ او په نیمه نیمه برخه کې پری کړئ (پاک کړئ). د خټکي منځنۍ برخې تخمونه او کښۍ له یو کوچني چڼ سره لرې کړئ. خټکی په قطار سره د پتلو، ¼ انچ سلګونو کښینول کړئ.
- ګړندی شوي کڅوړی خټکی په یخچال اوبه او پاربویل کې تر هغه وخته پورې چې داوطلبی وی (2-3 دقیقې). خړوبول
- د انارو په مینځ کې د انارو غوټۍ په ډیره ګرمه، 1/8 انچ کې د ګوتو ګوتو کې چې 1.5 - 2 انچو اوږده دي.
- په یوه کڅوړه کې ځای ونیسئ او د سویا ساس، 2 چرګانو وریجو وینډو یا شیر، مرچ او مرغومې شامل کړئ، چې د ګډې ګنډۍ سره یو ځای کول او د نورو اجزاوو چمتو کول.
- په یوه کوچنۍ کڅوړه کې د چرګ ورور او یو چرګې شیری سره ګډ کړئ. په یوه جلا کوچني کڅوړه کې، د کڅوړو شغل په یو چټک اوبو کې وچ کړئ. د تور لوبیا غلا کول ترڅو نور مالګې لرې کړي. لوبیا د چټک یا چاقو خوا ته مینځل. د لږو اوبو سره لوبیا او کټ لوډر سره یو ځای کیږدئ.
- په یوه لومړنۍ ګوزڼ کې یو چرګې غوږ ونیسئ. کله چې تېل ګرم وي، د لوبیا / لرګن مخلوط شامل کړئ. کک، د اروماتو تر وخته پورې د 15 ثانیو لپاره تیاری نیسي، بیا د خاک اضافه کړئ. د 2-3 دقیقو لپاره تنفس، تر هغه وخته چې خوند سپین سپینوي او تقریبا پخه شوي. غوښه له پین څخه لرې کړئ.
- د اړتیا په صورت کې له 1 څخه تر 2 پورې د تیپسو غوړ حرارت کړئ. کله چې تېل ګرم شي، د تندرو خټکی زیات کړئ. د یو دقیقو لپاره تیریدل، بیا د چرګ د غاښونو مخلوط کې واچوئ. د انګور بیرته په پین کې اضافه کړئ، د هر څه سره یوځای کولو لپاره هڅه کول.
- پوښښ او د 2 دقیقو لپاره ټوټه کړئ.
- د جوار نشست / د اوبو مخلوط بیا پیل کړئ. نور عناصر د ګوزڼ لوري ته وغورځوئ او د ویک په مینځ کې د چرګ ورور ته یې اضافه کړه، او په چټکۍ سره یې ډډه کوله. هرڅه سره یوځای کړئ، د غوزې په غوړ کې بندیز ولرئ او د مالګې او مرچ سره موسم که وغواړئ. ګرمه خدمت وکړئ.
.3 د تیارو تسکره خټکی د وچو کیچرو سره
کړنلارې:
- په تاو کې تیل غوړ کړئ وروسته له دې چې خوشبین راشي نو فیری لچک او مرچ یې ونیسئ.
- د 10 ثانیو لپاره کیچپونه او سپیره ډیری کړئ.
- د خټکی خټکی او د چاکی اوبو اضافه کړئ. د څو دقیقو لپاره سترګې پټول.
- ټول موسمونه او غوړونه د 1 دقیقو لپاره اضافه کړئ. خدمت کولو لپاره چمتو دي
د چمتو کولو وخت: 15 دقیقې
د پخلی وخت: 10 دقیقې
خدمتونه: 3 کسان