پیټین د تودوخې لپاره تودوخه، شند، او اسید ته اړتیا لري
پیکیکین، د اوبو کڅوړی ریشین، په طبیعی توګه په ډیری میوو کی واقع کیږی، د پوټکی یا پوټکی تر ټولو لوړه پاملرنه سره. دا د جیل جیل جوړوي، جام خپروي د دوی د پیاوړتیا دوام ورکوي، او د ساتلو لامل ګرځي. د پولسیکچراید یا اوږد چینل کاربوهایډریټ د شند انوکولونو جوړ شوی، د پیټین انوکولس په یو شبکه کې سره یوځای کوي چې د سپنج جیګ په ډول جالونه مینځ ته راوړي، او ميوه یې د دوی ساختمان ساتي.
په بشپړه توګه میوه لرونکي ميوه، په داسې حال کې چې په عمومي توګه سره خواږه او ډیر خوږ وي، لږ لږ تر لږه لرې میوه لږ کم پیکیکین لري، ایا د لوړ پوټینین یا ټیټ پیټینټ کټګورۍ کې.
څنګه د پکنین کار کوي؟
هغه ميوه چې په پکټين کې ټيټه وي معمولا د لوړ پوټين ميوو سره جوړه کوي ترڅو ښه جبه ترلاسه کړي. تاسو کولی شئ د سوداګریز یا د کور پانټین هم اضافه کړئ ترڅو د طبيعی کچې کموالی لپاره معاوضه کولو یا د پروسې چټکولو لپاره.
پیکینین، که طبیعي پیښیږي یا اضافه شي، نو د تودوخې لپاره تودوخه، شند، او اسید ته اړتیا لري. ځینې اسیدیک میوې د پیټین لوړ لوړې کچې لکه لیمون جیل چې په ډیرې اسانتیا سره پرته له کومې ستونزې سره مخ کیږي. لږ اسید، د ټیټبربر په څیر د ټیټ پیټین میوه ځینې وړتیا ته اړتیا لري ترڅو دوی د خپریدو وړ اعتراف ته بدلون ورکړي. د نیبو جوس د ډیری بیری جام جامونو کې اړین اسید چمتو کوي، پداسې حال کې چې کلاشینټ سوریه او سور سرغړونکی نسخه ساتل د ټیټ او لوړ پوټین میوو سره لري) دا مرسته کوي چې په عین وخت کې په موسم کې وي.
د پینټین سره کار کول
کلاسي جیلیان، جام، او ساتنه د تازه میوو سره شروع کیږي، تر هغه پورې چې دا د چټک ثبات دوام ته نه رسیږي.
دا بهیر د پټین زنځیر د میوو د حجرو دیوالونو څخه خپروي، او دوی ته اجازه ورکوي چې په مايع مچ کې مینځ ته راوړي. دوی سره یوځل بیا یوځای شوي اضافه شکر ته اړتیا لري، چې ځینې اضافی نمی، او ایس اسډ جزو جذبوي، کوم چې د منفي برقی چارج غیر معرفي کوي د پیټین انوکولونو مخه نیسي چې په خپل کمپیوټر کې یې په اتوماتیک ډول بیرته اخیستل کیږي.
کله چې تاسو سوداګریزه پیټینین اضافه کړئ نو د قریبی قریبی تعقیب کړئ، کوم چې د طبی پیټینټ په پرتله ډیر زر او ډیر پیاوړي کوي او کیدای شي د Jell-O تسلسل ډیرې پایلې ولري. مختلف ترکیبونه د پیټینین مختلف ډولونه غواړي، نو لدې لارښوونې سره په سمه توګه لارښوونه ولولئ.
تاسو کولی شئ د تازه میوو په ځای د تازه میوو په ځای د ځینو تازه میوو کارولو لپاره د میوو جوس استعمال کړئ، مګر ډیری جوسونه د تازه تازه میوو په پرتله لږ طبیعي پیټین لري، نو تاسو د تلپاتې ضمیمه پانټین ته اړتیا لرئ، یا د سوداګریز ډول یا کورنی اړتیا. پیکیکین لکه څنګه چې مینځ ته راځي، په عمومي توګه د مڼې څخه ساتل کیږي د دې لپاره چې دوی یوازې د چوند بیرته راټیټ کړي، یوځای سره یوځای سره راټیټ شي چې پای پای ته رسیږي.
د ميوو سره د پیټینګ زیاتول کولی شي د اوږدې موخې اړتیا پوره کړي، د تازه ذائقاتو او جوړښت ساتنه وکړي. ساده فریزر جام ترکیبونه مخلوط شوي تازه تازه میوه د شکر او متمرکز پیچینیک سره، نو بیا اجازه ورکړي چې د ورځې یا دوو لپاره پداسې حال کې چې د پیټین شبکې بڼه جوړوي او میوه یې خلکو ته راولي.
لوړ پیکیکین
- ټیټ، کم رنګه مڼې
- ناڅرګنده توربیرونه
- لیمو، لیمز
- د کريب مڼې
- کرینبرز
- کډوال
- گوزبرز
- پلاوم (مګر د ایټالیا ډولونه ندي)
- انګور (د ختیځ کنډور مختلف)
رهبران
منځنی - د پکنین ميوه
- میوه مڼې
- خواړه توربیرونه
- خواړه کري
- چاکچري
- مشران
- انګورو
- انګور (کیلیفورنیا)
- نارنجونه
د ټیټ پټینین ميوه
- زردالو
- سپینې ماڼۍ
- پخي چیریري
- ایټالیا پلونه
- میوه
- ناکونه
- ګاواس
- انناس
- راسبرز
- سوریه