دا ښه خبره ده چې رسمي فرانسي خواړه ډیری کورسونه دي او وخت یې د خوړلو لپاره، اوږدمهاله، د کورنۍ خواړه. مګر، دا ټول هغه کورسونه دي چې د فرانسوي ډوډۍ په هنر کې ناخوښه شوي دي، او په کوم ترتیب کې دوی باید خدمت وکړي؟ دا په واقعیت کې داسې نه ښکاري لکه څنګه چې کېدای شي په لومړي نظر کې وي.
لومړی، په میز کې
روژه به تل په ټوله خواړه کې د خوراک په توګه د بیلګې په توګه حاضر وي که تاسو غواړئ یا نه، د ډیری اروپایي خوړو په مقابل کې چې دا اختیاري وي.
د ډوډۍ د فرانسې لید دا دی چې د میلمه پالنې نښه ده، نو د دې لپاره چې دا خدمت سرته ورسوي.
اوبه یو بل کار دی. تاسو ښایې چې له دې څخه غوښتنه وکړئ چې تاسو وغواړئ، تاسو ته به د بوتل اوبه ورکړل شي مګر دا چې تاسو نلري. په فرانسه کې د نل څخه اوبه تنظیم شوي او د هرڅوک په څیر، په ځانګړې توګه په ښارونو کې ښه دي. که تاسو په لرې پرتو کلیو کې یاست مګر که د سرچینې ډاډه نه وي، نو بیا بوتل ته پټه کړئ (که څه هم امکانات اوبه دي دا ډول حیرانتیا سره ښایي ښه وي). غوښتنه وکړئ "فلیټ" اوبه (طبیعي) که چیرې تاسو نلري اوبه غواړئ. که تاسو ډول ډول تشریح نه کړئ، نو تاسو به د چکشنګ معدني اوبو ته خدمت وکړئ.
شراب د ډوډۍ لپاره غوره انتخابی کلاشینکو مشروع دی او معمولا د اوبو په پرتله خورا زیات شتون لري.
هورس ډي اوور
هورس ډی اوور ژباړن "د کار څخه بهر،" "کار" اصلي کورس دی. دا لومړني استینافونکي دي، چې د اشتیاې هڅول دي. دوی په دوديزه توگه په کار ګومارل شوي، کله ناکله د کوچني کاکټيل سره د اپراتيف په نامه يادېږي.
L'Entrée (Appetizer): د متحده ایاالتو په خلاف، د فرانسي خواړه داخله ستاره ده، اصلي نه. ننوتل ( داخلیدل ) پخپل ځان توضیح دی او معمولا په موسم یا موقف پورې اړه لري. په خواړو کې موسمیالي د فرانسوي ککړو لوبو لپاره خورا مهم دی.
د مچھلی کورس
په یوه رستورانت کې، د مچھلی کورس چې د سبزيجاتو سره ورکول کیږي کله ناکله د ستارټر او د غوړ تر منځ کورس کیږي.
دا کیدی شي د طریقو پاکولو لپاره د لیمو یا لیم شربت یوه کوچنۍ ډوډۍ وي او حواس وروزي. دا به په برسی یا بیسترو کې واقع نشي.
اصلي کورس
د سبزيجاتو غوښه یا د چرګانو د ډوډۍ سره به د سبزیجاتو ګرینش سره هم کار وشي. سبزيجات عموما په خوا کې پلې کيږي، نه په تېښته کې او ښايي، معمولا ساده، موسمي سبزيجات وي.
د سالاد کورس
په رواجه توګه، ساده وینځل چې د وییناګرتیت سره ټک شوي، د پالې پاکولو او د هضم مرستې سره د یوې وسیلې په توګه خدمت کیږي. عصري فرانسيسي خواړه د ځینو ځانګړو سلادونو او جامو اچولو په اړه راوړي دي، مګر دا احتمالي احتمال لري چې په غیر رسمي ځای یا کور کې ومومي.
د پنیس پلیټ
فرانسه په نړۍ کې د بل چا په پرتله په خورا درنښت سره پنیر خوري. د ترکارۍ وروسته، او مخکې له دې چې د میسټ ځای ونیسي دوی د دې انتخاب څخه ستاینه کوي په لرګو کې خدمت کوي او یوازې هغه وخت چې تاسو بهرني یاست نو تاسو به ډوډۍ وړاندې کړئ. فرانسه لکه پنیر او نی نورور (لکه څنګه چې راځي).
میوه او نور مصالحې لږترلږه په کار ګومارل شوي، دا د بریتانیا یا امریکایي دودونو په توګه ګڼل کیږي. دا د یوه آرامۍ، د کورنۍ طرزالعمل پای پای ته رسوي، یو رسمي رسمي خواړه به د مریخ ته ادامه ورکړي.
د خوږ میسټرو کورس
ځانګړي فرصتونه د درملنې غوښتنه کوي.
فرانسیي ډیسټري بې وزله، بډایه او داسې ښکاري چې په ښکلا ډول ډیریږي. د تازه شوي کفاف یو کوچني ډیزاین معمولا مچینونه په نښه کوي. د رسمي خواړو د پای ته رسولو لپاره یوه ښه لاره ده!